هل يحتوي دقيق الشوفان على الجلوتين؟

أفضل الأسماء للأطفال

دقيق الشوفان

لا يحتوي دقيق الشوفان نفسه على الغلوتين ، لأنه ليس منتجًا من منتجات القمح ، ويصرح عدد متزايد من الخبراء أنه آمن للأكل للأشخاص الذين يحاولون تجنب الغلوتين في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، ليست كل دقيق الشوفان خالية من الغلوتين. يمكن أن تتلوث أثناء المعالجة ، لا سيما في المنشآت التي تعالج القمح والجاودار والحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين. في الواقع ، وفقًا لـ الدراسة في مجلة نيو إنجلاند الطبية ، بعض العلامات التجارية الرئيسية للشوفان تحتوي على مستويات عالية من الغلوتين.





دقيق الشوفان والجلوتين

غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، أو أولئك الذين يحاولون فقط تقليل الغلوتين في وجباتهم الغذائية ، حول ما إذا كان بإمكانهم تناول الشوفان. كانت المعلومات المتاحة متضاربة ، ولكن في الآونة الأخيرة ، ظهرت المزيد من الأبحاث التي تؤكد أن الشوفان آمن بالفعل لأولئك الذين يتجنبون الغلوتين ، مع بعض المؤهلات.

مقالات ذات صلة
  • كيف تأكل خالية من الغلوتين
  • وصفة فطيرة خالية من الغلوتين
  • ملفات تعريف الارتباط الشوفان الخالية من الغلوتين

لا يسبب الشوفان ارتفاع في الأجسام المضادة للغلوتين

دراسة ظهرت في المجلة الاسكندنافية لأمراض الجهاز الهضمي أظهر أن الأشخاص الذين تناولوا الشوفان كجزء من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أظهروا عدم وجود مستويات مرتفعة من الغلوبولين المناعي A (وهو جسم مضاد يرتفع عندما يتناول الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين القمح) مقارنة بمجموعة اختبار لم تأكل الشوفان في نظامهم الغذائي الخالي من الغلوتين. وخلص الباحثون إلى أن البالغين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم تحمل الشوفان. ومع ذلك،



ماذا أقول لشخص فقد أحد والديه

، الذي فحص 9 أنواع مختلفة من الشوفان ، خلص إلى أن أنواعًا معينة من الشوفان هي بالفعل أكثر سمية لمرض الاضطرابات الهضمية من غيرها ، بغض النظر عما إذا كان الشوفان قد تمت معالجته في منشأة نقية.

الشوفان جيد بكميات محدودة

في عام 2003 ، أعطت أكاديمية التغذية وعلم التغذية (المعروفة سابقًا باسم جمعية الحمية الأمريكية) الاضطرابات الهضمية الضوء الأخضر لأكل الشوفان . ومع ذلك ، أوصت المنظمة بأن تقصر الاضطرابات الهضمية استهلاكها اليومي على نصف كوب من الشوفان الجاف النقي وغير الملوث.



هل يحبني لغة الجسد

العثور على دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين

إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه الغلوتين ، فمن المهم أن تبحث عن دقيق الشوفان ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان النقي والمضمون لخلوه من أي آثار لتلوث الغلوتين. يمكن أن يتلوث الشوفان أثناء الحصاد أو التخزين أو المعالجة أو النقل. يمكن أن تتلوث في الحقول إذا نمت الشوفان بجوار حقل قمح. لحسن الحظ ، هناك عدد من الشركات المصنعة للشوفان النقي غير الملوث الذين يقدمون منتجات آمنة للأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين. فيما يلي بعض النصائح حول البحث عن الشوفان الخالي من الغلوتين:

ماركات الشوفان الخالية من الغلوتين

في حين أنه من المحتمل أن تتم معالجة العديد من العلامات التجارية الكبرى لدقيق الشوفان على نفس المعدات مثل القمح والحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين ، إلا أن هناك بعض المزارعين والمصنعين الذين يقدمون خيارات خالية من الغلوتين. فيما يلي بعض الخيارات.

  • GF الحصاد تقدم عددًا من منتجات الشوفان الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك دقيق الشوفان كامل الحبوب وجريش الشوفان (الشوفان الكامل النواة) والجرانولا والشوفان الملفوف. بعض المنتجات متوفرة في الإصدارات العضوية.
  • بوب ريد ميل تقدم أكثر من 50 منتجًا خاليًا من الغلوتين ، بما في ذلك نخالة الشوفان والشوفان السميك الملفوف والشوفان الملفوف والشوفان المقطّع بالفولاذ والشوفان سريع الطهي.
  • شوفان كويكر يقدم الشوفان السريع الخالي من الغلوتين ودقيق الشوفان الفوري.

نصائح التسوق

عندما تتسوق لشراء شوفان خالٍ من الغلوتين ، ضع هذه النصائح في اعتبارك:



  • تجنب صناديق السائبة. لا توجد وسيلة لمتاجر التجزئة للتخلص تمامًا من التلوث المتبادل للأطعمة السائبة ، سواء كان شخصًا يستخدم نفس المجرفة لاستخراج دقيق القمح ودقيق الشوفان أو عامل لا يغير القفازات أثناء إعادة تخزين الصناديق.
  • ابحث عن ملصق 'خال من الغلوتين'.
  • لا تطلب الشوفان أو دقيق الشوفان في مطعم ، حيث لا يمكنك التأكد من أنها نقية أو أنها غير ملوثة أثناء الطهي.

تناول الشوفان بعناية

إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فإن الشوفان عنصر مغذي ومتعدد الاستخدامات لاستخدامه في الإفطار والخبز أو بدلاً من فتات الخبز في وصفات مثل رغيف اللحم. لكن من الحكمة مراجعة طبيبك قبل دمج الشوفان في نظامك الغذائي ، والحد من استهلاكك ، ومراقبة جسمك بعناية لمعرفة أي تغييرات في صحتك.

حاسبة السعرات الحرارية