إن Original Bisquick Pancake & Baking Mix هو منتج General Mills / Betty Crocker تم إنشاؤه في عام 1930 ، والذي أصبح المنتج المفضل لصنع الفطائر سريعة التحضير والفطائر والبسكويت والحلويات والمزيد. قدمت Betty Crocker النسخة الخالية من الغلوتين في عام 2010 ، مما أسعد أولئك الذين يعانون من مشاكل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية.
كيف تختلف المكونات
كلا الخلطين مخصصان للشريعة اليهودية. الفرق الرئيسي هو نقص الدهون من الزيت أو السمن في النسخة الخالية من الغلوتين.
| إبداعي | خالي من الغلوتين |
 عيد أب سعيد في الجنة يا أبيدقيق القمح المخصب المخصب ، فول الصويا المهدرج جزئيًا و / أو زيت بذرة القطن ، الخميرة (صودا الخبز ، فوسفات الألومنيوم الصوديوم ، فوسفات أحادي الكالسيوم) ، سكر العنب ، والملح |  دقيق الأرز والسكر والتخمير (صودا الخبز وفوسفات الألومنيوم الصوديوم وفوسفات أحادي الكالسيوم) ونشا البطاطس المعدل والملح وصمغ الزانثان |
- وصفة وافل خالية من الغلوتين
- فطيرة البطاطا الحلوة المستحيلة
- وصفة توابل تاكو محلية الصنع
الأصلي بيسكويك هو كوشير الألبان. النسخة الخالية من الغلوتين هي كوشير بارفي ، مصنوعة في منشأة معالجة خالية من الغلوتين.
معلومات التغذية
أكبر اختلاف في الإحصائيات الغذائية بين الخليطين هو أن النسخة الخالية من الغلوتين تحتوي على سكر أكثر من بيسكويك الأصلي وهي أقل في الدهون بسبب عدم وجود دهن في الخليط.
| (لكل 1.4 أونصة خدمة) | إبداعي | خالي من الغلوتين |
|---|---|---|
| سعرات حراريه | 150 | 140 |
| السعرات الحرارية من الدهون | أربعة خمسة | 5 |
| الدهون (غ) | 8 جرام | .5 جرام |
| الدهون المتحولة (غ) | 1.5 جرام | 0 جرام |
| كوليسترول (ملغ) | 0 ملغ | 0 ملغ |
| صوديوم (ملغ) | 490 ملجم | 340mg |
| كربوهيدرات (غ) | 26g | 31 جرام |
| ألياف (غ) | 1 جرام | 1 جرام |
| سكر (غ) | 1 جرام | 3 جرام |
| بروتين (غ) | 3 جرام | 2 جرام |
| الكالسيوم (غ) | 4 جرام | 4 جرام |
 |  |
كيفية استخدام النسخة الخالية من الغلوتين
لا يمكن استخدام خلطات الخبز الأصلية والخالية من الغلوتين بالتبادل. اسأل بيتي ، يقول منتدى الأسئلة والأجوبة في Betty Crocker ، إن Bisquick خالية من الغلوتين ليس بديلاً واحدًا لواحد عن Original Bisquick. يجب عليك استخدام وصفة خاصة خالية من الغلوتين من بيسكويك لأن المزيجين مختلفان تمامًا. وعلى الأخص ، يجب إضافة السمن إلى النسخة الخالية من الغلوتين.
يطلب منها أن تكون صديقتك
تقدم بيتي كروكر الإفصاح الكامل من خلال التأكيد بشكل متكرر على أن المنتج مصمم خصيصًا وصفات بيتي كروكر الخالية من الغلوتين ، والتي يوجد الكثير للاختيار من بينها. القواعد بسيطة. لا تستخدم المزيج في وصفة غير معتمدة ولا تستخدم خليط خبز آخر خالٍ من الغلوتين (مثل الوصفة المقلدة أدناه ، والتي تحتوي على السمن) في إحدى وصفاتهم. يجب أن يؤدي اتباع هذه القواعد إلى نتائج جيدة.
وصفات لتجربتها
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة الخالية من الجلوتين:
-
وصفة فطيرة تاكو سهلة وخالية من الغلوتين : مصنوع من مزيج توابل التاكو الخالي من الغلوتين والفلفل الأخضر المفروم وجبن مونتيري جاك ولحم البقر المفروم ، يأتي هذا العشاء معًا في حوالي 50 دقيقة. - وصفة فطيرة الدجاج والبروكلي الخالية من الغلوتين : جبنة الشيدر والدجاج المطبوخ والبروكلي مغطاة بالبسكويت الخالي من الغلوتين لعشاء جاهز في حوالي 30 دقيقة.
- وصفة كوردون بلو الدجاج الخالية من الغلوتين صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد محشوة بلحم الخنزير والجبن وملفوفة بحبوب رايس تشيكس المطحون و بيسكويك الخالي من الغلوتين.
- وصفة كعك الشاي الروسي الخالي من الغلوتين : تُعرف أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط المكسيكية للزفاف ، يتم لف ملفات تعريف الارتباط هذه في سكر الحلويات الخالي من الغلوتين بينما لا تزال دافئة.
المراجعات النقدية
بشكل عام ، تقييمات Amazon.com إيجابية مع تعليقات مثل ، يمكنني أكل الفطائر مرة أخرى! أكبر مشكلة هي أن العبوة الخالية من الغلوتين أصغر من المزيج الأصلي وتنتج منتجًا أقل لكنها تكلف أكثر.
يتمتع المدونون الخاليون من الغلوتين بتعليقات أقل إشراقًا. مغامرات أم خالية من الغلوتين قالت إن الكعكات التي صنعتها استخدمت حزمة كاملة من المزيج وكانت 'كثيفة إلى حد ما'. إلهة خالية من الغلوتين تخيلت قشرة كعكة مغطاة بالذهب ولكن انتهى بها الأمر بـ 'كومة بيضاء عظمية من عجينة فقر الدم' التي لم تذوب في فمك مثل البسكويت.
وصفة التقليد
هذه الوصفة من الخبز الخالي من الغلوتين يمكن استخدامه كبديل للكوب عن بيسكويك العادي ولكن لا يمكن استخدامه كبديل للإصدار الخالي من الغلوتين في وصفات بيتي كروكر لأنه يحتوي على تقصير ولن يؤدي بنفس الطريقة.
إنه يستحق أخذ رصاصة
إذا كنت قد عملت مع خلطات خالية من الغلوتين في الماضي ، فأنت على دراية بالنكهة والملمس الذي تنتجه. يقدم مزيج بيسكويك الخالي من الغلوتين نفس المذاق دون عناء الجمع بين العديد من الدقيق غير القمح وصمغ الزانثام ومكونات أخرى مألوفة لدى الخباز الخالي من الغلوتين. إنه عنصر ملائم ، ومثل معظم عناصر الراحة ، فهو غالي الثمن بعض الشيء. ومع ذلك ، فإنه يوفر الوقت لاستخدامه في السؤال ، وعند استخدامه مع وصفات Betty Crocker المعتمدة (خاصة الفطائر) ، يمكن أن ينتج عنه نتيجة مذهلة.
