قد يكون الخبز الخالي من الغلوتين مكلفًا عند شرائه ، وقد لا تناسب النكهة والملمس جميع الأشخاص. يتيح لك صنع الخبز الخاص بك في المنزل باستخدام آلة الخبز تخصيص دقيق ومذاق وقوام خبزك ، مع توفير المال. للبدء ، اطبع هذه الوصفات الثلاث لتجربتها في آلة الخبز الخاصة بك. في غضون ساعات قليلة ، ستتمكن من الاستمتاع ببعض الخبز المنزلي الخالي من الغلوتين. تم تصميم جميع الوصفات لآلة خبز 1-1 / 2 رطل.
خبز الأرز الأبيض
هذه وصفة أساسية للخبز الأبيض جيدة للسندويشات.
مقالات ذات صلة- خبز الموز الخالي من الغلوتين
- أفكار عيد الشكر الخالية من الغلوتين
- وصفة فطيرة خالية من الغلوتين
مكونات
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب عسل
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- 1/3 كوب طحين تابيوكا
- 1/2 كوب نشاء بطاطس
- 1/2 كوب دقيق
- 2 كوب دقيق أرز أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
تعليمات
قم بتنزيل هذه الوصفة القابلة للطباعة.
- أضف المكونات الرطبة إلى آلة الخبز.
- ابدأ ببطء في إضافة المكونات الجافة بالترتيب المذكور. حاول تغطية سطح المكونات المبللة بالكامل بالتساوي أثناء صبها.
- اضبط آلة الخبز على إعداد 'الحبوب الكاملة' أو 'الداكنة' وقم بتشغيلها.
- بعد المزيج النهائي ، بلل يدك ، وامسحه خلال العجين وأزل خطاف العجين من الأسفل.
- دع الخبز يبرد تمامًا قبل إزالته من الماكينة.
- شريحة واستمتع.
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تنزيل الوصفة القابلة للطباعة ، فراجعهانصائح مفيدة.
خبز الأرز البني
يحتوي هذا الخبز القلبية على ملمس مطاطي وغطاء مقرمش.
مكونات
- 1 كوب ماء
- 1/3 كوب حليب
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1-1 / 2 كوب دقيق أرز بني
- 2/3 كوب دقيق أرز أبيض
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- 2 ملاعق صغيرة خميرة سريعة النمو
تعليمات
قم بتنزيل هذه الوصفة القابلة للطباعة.
- أضف المكونات الرطبة إلى صانع الخبز.
- أضف المكونات الجافة بالترتيب المذكور.
- اضبط آلة الخبز على إعداد 'الحبوب الكاملة' أو الإعداد 'الداكن'.
- بعد الخلط النهائي ، بللي يدك وأزيلي خطاف العجين من قاع العجين.
- دع الخبز يبرد تمامًا قبل إخراج الرغيف من الماكينة.
- شريحة واستمتع.
خبز دقيق الذرة
إضافة دقيق الذرة إلى هذا الخبز يمنحه نكهة فريدة وقوامًا فريدًا.
مكونات
- 1 كوب حليب
- 1/3 كوب دقيق ذرة
- 1/2 كوب دقيق الدخن GF
- 1 كوب نشاء بطاطس
- 2 ملاعق صغيرة صمغ الزانثان
- 1-1 / 4 ملاعق صغيرة ملح البحر
- 2 بيض كبير
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة خل أرز
- 2 ملاعق صغيرة خميرة
قم بتنزيل هذه الوصفة القابلة للطباعة.
تعليمات
- أضف المكونات الرطبة إلى آلة الخبز.
- اسكبي المكونات الجافة بعناية فوق المبلل ، في محاولة للحصول على تغطية متساوية من الرطب على الجاف.
- أضف الخميرة أخيرًا.
- اضبط آلة الخبز على إعداد 'الحبوب الكاملة' أو الإعداد 'الداكن'.
- بعد المزيج النهائي ، بلل يدك وأزل خطاف العجين من أسفل الماكينة.
- دع الخبز يبرد تمامًا قبل إزالته.
- شريحة واستمتع.
أفضل وصفة تذوق للخبز الخالي من الغلوتين في العالم
تستخدم هذه الوصفة الحنطة السوداء - عشب - كقاعدة لها ، مما يعطي الخبز طعمًا حلوًا قليلًا. يعطي بعض طحين التابيوكا الخبز ملمس العديد من أنواع الخبز المحتوي على الغلوتين ، بينما يضيف حليب جوز الهند نكهة غنية وكثيفة.
- يصنع رغيف واحد متوسط الحجم
- وقت التحضير: خمس دقائق
- وقت الخبز: إعداد 'غامق' أو 'حبوب كاملة' على صانع الخبز - تبدأ ساعة ونصف الساعة تقريبًا في الانتهاء
مكونات
- 1-1 / 3 كوب دقيق الحنطة السوداء
- 1/2 كوب دقيق أرز بني
- 3/4 كوب طحين التابيوكا
- 2-1 / 4 ملاعق صغيرة صمغ الزانثان
- 1-1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 علبة خميرة خالية من الغلوتين
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 1 بيضة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
تعليمات
وصفة الخبز الخالي من الغلوتين
- صب المكونات السائلة في صانع الخبز بالترتيب المذكور.
- اسكب المكونات الجافة بحذر في صانع الخبز على المكونات الرطبة. حاول تغطية سطح المكونات المبللة تمامًا ، وإضافة الخميرة أخيرًا.
- اضبط الجهاز على إعداد 'غامق' أو إعداد 'حبوب كاملة'. لا تنزعج إذا كان العجين لا يبدو في ارتفاع ؛ بعض دقيق الحنطة السوداء لا يرتفع بدون حرارة كبيرة. سيرتفع خبزك أثناء خبزه إذا لم يرتفع خلال أوقات 'الارتفاع' التقليدية. ومع ذلك ، فإن هذه الأوقات لا تزال ضرورية لترك العجين 'يرتاح بين العجن'. لا تتخطى الخبز إذا لم يظهر أن عجينك يرتفع.
- بعد 'الارتفاع' النهائي ، بلل يدك واسحب خطاف العجين من أسفل الماكينة. افردي الجزء العلوي من العجين.
- اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركها لتبرد قبل إزالتها من الجهاز.
التعديلات
يعمل هذا الخبز بشكل جميل مع السندويشات أو الخبز المحمص أو الأكل ساخناً وينتشر مع الزبدة والمربى. يمكن أيضًا تعديله لعدد من الاستخدامات الأخرى.
- اللفائف: اضبط الآلة على الوضع اليدوي واسحب العجين بعد الارتفاع الأخير. أسقطها بملعقة كبيرة على ورقة بسكويت مدهون بالزبدة واخبزيها على 375 درجة لمدة 30 دقيقة للحصول على لفائف الحنطة السوداء
- خبز ولفائف الحنطة السوداء والجوز: اضبط الآلة على الوضع اليدوي واسحب العجين بعد الارتفاع الأخير. أضف 1/2 كوب من الجوز وملعقة كبيرة من العسل إلى العجينة. تخلط جيدا وتصب في صينية الخبز. السماح 'بالارتفاع' مرة أخيرة ؛ ثم اخبزيها على حرارة 375 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- الخبز الخفيف: استبدل حليب جوز الهند بالحليب الخالي من الدسم أو 2٪ من منتجات الألبان للحصول على نسخة أخف من هذا الخبز
نصائح للنجاح
قد يكون تعلم الخبز بالدقيق الخالي من الغلوتين أمرًا صعبًا في البداية. كل واحدة لها طعم وقوام مختلفان ، ويجب تحقيق توازن بينهما للحصول على الخبز الذي تريده. للمساعدة في التأكد من نجاح وصفة الخبز ، اتبع هذه النصائح:
- استخدم جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة كلما أمكن ذلك لمساعدتهم على الاندماج جيدًا.
- لا تقلق إذا كان الخبز لا يرتفع على الفور ؛ تبدأ بعض أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين في الارتفاع فقط أثناء الحرارة العالية المتولدة أثناء الخبز. سيظل الخبز يرتفع ويصبح جيدًا ، حتى لو استغرق وقتًا أطول.
- استبدل النشا بالنشا والحبوب بالحبوب. يمكن استبدال العديد من المكونات ببعضها البعض. فقط تأكد من عدم استبدال النشا بحبة أو العكس لضمان أن يصبح الخبز جيدًا.
جرّب الخبز الخالي من الغلوتين
يعد الحصول على رغيف مثالي من الخبز الخالي من الغلوتين شكلاً من أشكال الفن. ستتفاعل كل وصفة وآلة خبز بشكل مختلف ، لذا جرب كل هذه الوصفات وقم بإجراء التعديلات حسب الحاجة. في الوقت المناسب ، ستكون على يقين من اكتشاف وصفة مثالية لأذواقك.
