لحم بقرى بالذرة هو المدخل الأكثر لذة ونكهة ، وهو مثالي يقدم مع البطاطس والملفوف (أو لصنع طبق لذيذ ساندوتش روبن )!
إذا لم يكن لديك من قبل ، فإن عيد القديس باتريك هو فرصة مثالية لتجربة اللحم البقري. يُطهى اللحم البقري المملح مع التوابل (وقليلًا من غينيس) حتى تنضج الشوكة. لا يمكن أن يكون هذا الطعام الأيرلندي الكلاسيكي أكثر لذة!
قدمها بجانب بطاطس مهروسة و نودلز البيض ، أو الخضار الجذرية المحمصة لوجبة مريحة سيحبها الجميع!
عيد الميلاد المخلل عاصمة العالم
لحم بقرى بالذرة
ما هو لحم البقر؟ إنه لحم البقر المملح والتوابل. عملية المعالجة هي التي تعطي لحم البقر لونه الوردي المميز. تشير كلمة 'كورنيد' إلى القطع الكبيرة أو الملح الصخري ، الذي يُطلق عليه اسم الذرة المستخدمة في التحلية.
تشمل خلطات التوابل النموذجية المستخدمة في وصفات تقطيع اللحم البقري المملح أوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات. قد تشمل بعض الخلطات أيضًا الزنجبيل أو القرفة أو توابل دافئة أخرى. في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يأتي لحم البقر المحفوظ مع عبوة توابل لتستخدمها أثناء الطهي (وإذا لم يكن لديك كيس التوابل ، فإن تخليل البهارات يعد بديلاً رائعًا).
لحم الصدر عبارة عن قطع لذيذة من اللحم ، على الرغم من قوتها ، تأتي من قسم صدر الحيوان. يمكنك العثور على لحم البقر في شكل مستطيل ، ولكن الأكثر شيوعًا أنه مثلثي.
عادة ما يحتوي لحم البقر المحفوظ على طبقة رقيقة من الدهون على جانب واحد. لا تقطع ذلك! يجعل نكهة أفضل. اللحم البقري المستطيل أجمل قليلاً لصنع شرائح متساوية. ولكن مهما كان الشكل الذي تختاره ، فإن اللحم البقري سهل الطبخ المريح.
كيفية طهي لحم البقر
يجب طهي اللحم البقري المطبوخ على نار هادئة حتى يصبح طريًا بالشوكة. لتحضير لحم البقر:
كيف تبرد غرفة بمروحة
- ضع اللحم البقري في قدر مرق. أضف كيس التوابل وزجاجة من البيرة الداكنة وماء كافٍ لتغطية اللحم البقري بالكامل.
- يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2 1/2 - 3 1/2 ساعة. هذه سوف يختلف وقت الطهي حسب حجم وشكل اللحم البقري.
- وقت الطهي المقترح هو 45-50 دقيقة لكل رطل. تأكد من أنه يغلي ببطء. افحص قطعة صغيرة وتأكد من أنها طرية.
- بمجرد أن تنضج الشوكة ، أخرج اللحم البقري من السائل واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
أثناء استراحة اللحم ، أضيفي الخضار إلى ماء اللحم البقري واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يحتوي الماء على الكثير من النكهات اللذيذة المثالية للبطاطس والجزر والملفوف. ضعيهم في الزبدة والملح والفلفل والبقدونس الطازج.
نصيحة مهمة:
يجب دائمًا قطع لحم البقر المحفوظ عبر الحبوب. انظر إلى اللحم البقري ويمكنك رؤية اتجاه ألياف اللحم ، سترغب في قطع الطريقة المعاكسة لتدفق الألياف للحصول على اللحم الأكثر طراوة!
لحم البقر الفوري وعاء: يمكنك أيضًا صنع لحم البقر الفوري باستخدام نفس المكونات. ما عليك سوى وضع اللحم البقري وزجاجة واحدة من البيرة وكوبين من الماء في الفرن وعاء فوري . ستحتاج قطعة لحم بقري 3.5-4 أرطال إلى حوالي 90 دقيقة (مع 15 دقيقة من التحرر الطبيعي).
هل تنتقل الشرابة من اليمين إلى اليسار
ماذا تقدم مع لحم البقر
يحتاج لحم البقر فقط إلى أبسط الأطباق الجانبية لإكمال وجبتك. للحفاظ على المظهر الأيرلندي التقليدي ، قدمه مع الملفوف ، كولكانون ، أو بطاطس مهروسة .
المزيد من الوصفات التي ستحبها
- وصفة طبخ اللحم البقري والكرنب البطيء (فيديو) - طريقة أخرى سهلة لتحضير هذه الوجبة!
- كورند بيف هاش (فيديو) - فقط في حالة وجود بقايا طعام
- بوزي شامروك شيك - مثالي لعيد القديس باتريك
- روبن تراجع - الغطس المفضل لدي
- فطيرة الراعي - كلاسيكي!
5من48مراجعة الأصواتوصفة كيفية طهي لحم البقر المحفوظ (فوق الموقد)
وقت التحضير30 الدقائق وقت الطبخ3 ساعات الوقت الكلي3 ساعات 30 الدقائق حصص10 حصص مؤلف هولي نيلسون مع اقتراب يوم القديس باتريك ، إنها فرصة مثالية لتجربة لحم البقر. يُطهى اللحم البقري اللذيذ في خليط البيرة والماء مع التوابل حتى تنضج الشوكة.مكونات
- ▢واحد لحم الصدر البقري المحفوظ 3-4 جنيهات
- ▢اثنين أوراق الغار
- ▢واحد زجاجة بيرة داكنة اختياري
- ▢1 ½ جنيه أو رطل للوزن البطاطا الصغيرة نصف
- ▢3 جزر كبير
- ▢½ رأس كرنب مقطعة إلى أسافين
- ▢3 ملاعق كبيرة الزبدة المملحة أو حسب الذوق
- ▢ملح فلفل
- ▢¼ فنجان البقدونس الطازج
تعليمات
- ضعي اللحم البقري في قدر كبير. أضف علبة توابل إذا كان اللحم البقري الخاص بك مصحوبًا بواحد (انظر ملاحظة إذا لم يكن لديك واحدة).
- أضف زجاجة واحدة من البيرة (اختياري) فوق اللحم البقري وماء كافٍ لتغطيته بالكامل.
- اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة وغطيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة لكل رطل (حتى تنضج الشوكة). حوالي 2 -3 ½ ساعة.
- بمجرد أن تنضج ، أخرج اللحم من القدر وغطيه (احتفظ بسائل الطهي ، فهذا سيضيف نكهة للخضروات). ضعي اللحم البقري المحفوظ في فرن 250 درجة فهرنهايت ليبقى دافئًا.
- قم بإعادة ماء اللحم البقري إلى الغليان. يُضاف الخضار ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج.
- توضع الخضار في وعاء كبير وتُقلب بالزبدة. أضف البقدونس حسب الرغبة.
- قطعي لحم البقر إلى شرائح عكس اتجاه نمو الحبوب.
ملاحظات الوصفة
إذا لم يكن اللحم البقري الخاص بك مصحوبًا بعلبة توابل ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة بهار مخلل و 2 ورق غار إلى الماء.معلومات التغذية
سعرات حراريه:280والكربوهيدرات:16زوبروتين:خمسة عشرزوسمين:16زوالدهون المشبعة:6زوالكوليسترول:57ملغوصوديوم:1151ملغوالبوتاسيوم:697ملغوالأساسية:3زوسكر:اثنينزوفيتامين أ:3335IUوفيتامين سي:57.4ملغوالكالسيوم:42ملغوحديد:2.4ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارالطبق الرئيسي طعامايرلندية© SpendWithPennies.com. المحتوى والصور محمية بموجب حقوق النشر. يتم تشجيع وتقدير مشاركة هذه الوصفة. يُمنع تمامًا نسخ و / أو لصق الوصفات الكاملة على أي وسائط اجتماعية. . />
