لتقليل التوتر في يوم احتفال كبير أو وجبة عطلة ، حاول تحميص الديك الرومي على درجة حرارة منخفضة بين عشية وضحاها أثناء نومك. لا يزال يتعين عليك خبز الديك الرومي (لفترة قصيرة) مرة أخرى قبل تقديمه مباشرة ، لكن الفرن ومساحة المنضدة الخاصة بك ستكونان مجانية. مع التعليمات الصحيحة يمكنك الراحة بسهولة ، مع العلم أنه سيتم خبز الديك الرومي بشكل مثالي عند الاستيقاظ.
طريقة طبخ تركيا بين عشية وضحاها
يمكنك استخدام الطريقة الموضحة أدناه للحصول على ديك رومي مطهو بشكل مثالي أثناء الغفوة.
مقالات ذات صلة- كيف تطبخ تركيا في المحمصة
- نصائح الطبخ الفرن الحراري
- كم من الوقت لطهي تركيا في الفرن الحراري
المكونات واللوازم
- ديك رومي كامل مذاب
- ماء لشطف الديك الرومي
- 2-3 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 أكواب ماء
- المواد العطرية مثل البصل وأوراق الغار والثوم والكرفس
- الملح والفلفل حسب الذوق
- توابل الدواجن (أو توابل أخرى من اختيارك) حسب الرغبة
- صينية تحميص كبيرة
- رقائق الألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
- فرشاة تغطية بالحساء
- زبدة وتوابل إضافية للدهن النهائي قبل تناول الوجبة
تحضير تركيا
- تأكد من إذابة الديك الرومي مسبقًا.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة فهرنهايت (ما يصل إلى 200 درجة فهرنهايت جيد إذا كان هذا هو أقل إعداد حرارة للفرن).
- إزالة الأعضاء الداخلية من الديك الرومي.
- اشطف الديك الرومي بالماء وصفيه.
- جفف الديك الرومي بمنشفة ورقية.
الموسم تركيا
- افركي الديك الرومي من الخارج بالزبدة.
- ضع المواد العطرية المرغوبة داخل الديك الرومي.
- نرش الديك الرومي بالملح والفلفل (اختياري) والتوابل من اختيارك.
- ضع الديك الرومي في صينية تحميص كبيرة مع رف واملأ المقلاة بـ 4 أكواب من الماء.
- لف المقلاة والديك الرومي بإحكام بورق الألمنيوم.
طبخ تركيا
- قبل الذهاب إلى الفراش ، ضع الديك الرومي في الفرن وشويه أثناء نومك.
- قم بطهي الديك الرومي لمدة 9 إلى 11 ساعة (للديوك الرومية التي تزن 14 إلى 20 رطلاً). قد يستغرق طهي الأتراك التي تزن أكثر من 20 رطلاً وقتًا أطول ؛ أضف حوالي 10 إلى 15 دقيقة إضافية لكل رطل يزيد عن 20. بالنسبة للديوك الرومية التي يقل وزنها عن 14 رطلاً ، تحقق من درجة نضجها (درجة حرارة الثدي الداخلية 155 درجة فهرنهايت) بعد فترة من 8 إلى 9 ساعات. أوقات الطهي هذه مجرد إرشادات ؛ راقب دائمًا درجة الحرارة الداخلية للتحقق من النضج.
- تحقق من درجة حرارة الديك الرومي الداخلية بميزان حرارة اللحوم. يجب أن تقرأ حوالي 155 درجة فهرنهايت داخل صدر الطائر.
- اخرج المقلاة من الفرن.
قم بتخزين تركيا بأمان قبل الوجبة
خلال هذه المرحلة من عملية تحميص الديك الرومي ، انتظر حتى ساعة واحدة تقريبًا قبل أن تخطط لتقديم الديك الرومي قبل المتابعة إلى الخطوة التالية. بعد أن يبرد الديك الرومي ، لا تتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء .
إذا كنت لا تقدم الديك الرومي إلا في وقت لاحق من اليوم ، فاحفظه في الثلاجة حتى ساعة واحدة قبل وقت التقديم. ثم اسحبه للخارج واتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه ؛ لا تدعها تجلس لفترة طويلة.
يُعاد التسخين قبل التقديم
-
سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. - قم بإزالة رقائق الألومنيوم.
- دهن الديك الرومي بالفرشاة مرة أخرى لتجنب الجفاف.
- شوي الديك الرومي في الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية للثدي تبلغ 160 درجة فهرنهايت (حوالي 15 إلى 30 دقيقة) ويصبح الجلد بنيًا. إذا كان الديك الرومي باردًا (كان في الثلاجة) عند دخوله إلى الفرن ، فحمصه لمدة 30 دقيقة على الأقل ؛ ثم تحقق من النضج.
- برّد الديك الرومي (اتركه يرتاح) لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ثم قطعه واستمتع به!
سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.نصائح للنجاح
اتبع هذه النصائح لتحقيق النجاح بين عشية وضحاها.
تحقق من ميزات الإغلاق التلقائي للفرن
قبل طهي الديك الرومي طوال الليل ، تحقق للتأكد من أن الفرن الخاص بك لا يغلق من تلقاء نفسه بعد فترة زمنية محددة. يتم إغلاق بعض الأفران بعد 12 ساعة ، على سبيل المثال ، وهذا يجب أن يكون جيدًا عند التحميص طوال الليل. ومع ذلك ، إذا تم إغلاق الفرن الخاص بك من تلقاء نفسه في وقت أقل من 12 ساعة من النشاط المستمر ، فتحقق من دليل مالك الفرن الخاص بك لتجاوز هذه الميزة ، بحيث لا يؤدي إيقاف تشغيل الفرن إلى مقاطعة عملية تحميص الديك الرومي طوال الليل.
ابدأ تركيا الخاصة بك لاحقًا
إذا كنت ترغب في تجنب تبريد الديك الرومي بعد تحميصه في المرة الأولى أو إذا كان لديك طائر أصغر وتشعر بالقلق من الجفاف ، يجب أن تضعه في الفرن لاحقًا ليلًا حتى يتم التقريب من وقت التقديم.
- يُطهى الديك الرومي على درجة حرارة منخفضة (مغطى بورق قصدير) حتى يصل إلى 155 درجة ويخرج الديك الرومي من الفرن.
- من هنا ، يمكنك أن تستريح لمدة تصل إلى ساعتين دون القلق بشأن الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.
- قم بإنهاء العملية بشوي الديك الرومي على درجة حرارة فرن أعلى (475 درجة) بدون ورق القصدير. لصق حسب الحاجة.
قد تضطر إلى ضبط المنبه للاستيقاظ في منتصف الليل لإدخال الديك الرومي في الفرن ، ولكن القيام بذلك قد يجعل الأمور أسهل بالنسبة لك في يوم العيد.
تركيا مع الزركشة
غالبًا ما يتم حجز الديك الرومي المشوي للمناسبات الخاصة ، ولكن يمكنك تقديمه بسهولة في أي وقت بالطريقة الليلية. خطط لأطباقك الجانبية المفضلة ووجبة غداء يوم الأحد أصبحت الآن وليمة احتفالية!
