لمحبي بري ، ببساطة دفن وجهك في عجلة من هذا الجبن الكريمي هو الطريقة المثلى لأكله. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، إليك بعض الاقتراحات.
كيف تقبّل اللسان تقبيل صديقها
A-Brie-Cs لأكل هذا الجبن
يحتوي الجبن البري على لب ناعم ومنصهر تقريبًا وقشرة خارجية رمادية أكثر صلابة. غالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كانت القشرة صالحة للأكل والإجابة مدوية 'نعم!' إنه من المفترض أن يؤكل ويضيف في الواقع إلى نكهة وشخصية بري.
مقالات ذات صلة- أنواع الفاكهة النادرة
- تفاهات الشوكولاتة
- قوائم النزهة
تتضمن المعلومات الأساسية حول كيفية تناول هذا الجبن ما يلي:
- احفظ جبن بري في عبوته الأصلية في الثلاجة. بمجرد أن ينكسر الختم ويقطع الجبن ، لفه بورق برشمان أو ورق شمع حتى تستمر القشرة في التنفس وتبقى جافة. لا تستخدم غلافًا بلاستيكيًا (بمجرد أن يتم خبزه ، يكون الغلاف البلاستيكي مناسبًا لبقايا الطعام).
- قبل تناول الطعام ، أخرج البري بري من الثلاجة قبل ساعة واحدة من التقديم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتكون في أفضل حالاتها.
- قدِّم العجلة بأكملها على لوح جبن أو طبق واقطع قطعة أو قطعتين (ولكن ليس أكثر ، لأن الجبن سوف يجف) لإعطاء الضيوف فكرة عن الحجم المناسب للتقسيم لأنفسهم.
- قدمي البري بري مع الخبز المقرمش أو البسكويت ذو النكهة العادية التي لا تتنافس مع طعم الجبن. هذا ليس الوقت المناسب لسحب رقائق الناتشو.
- يتناغم بري مع الفواكه مثل التفاح والكمثرى والعنب والتوت والمكسرات غير المملحة مثل البقان واللوز والجوز.
- تشتمل أزواج النبيذ الكلاسيكية مع Brie على بياض حمضي وعشبي وجاف مثل Pinot Gris (Pinot Grigio) أو Sauvignon Blanc. نبيذ أبيض مصنوع في طريقة الشمبانيا (شمبانيا ، كافا ، بياض فوار) تتناغم جيدًا مع بري.
الأكل خبز بري
خبز بري هو طريقة ناعمة ودافئة وذاتية ولذيذة للاستمتاع بهذا الجبن. يمكن خبزها كما هي أو مع الطبقة (انظر أدناه) أو ملفوفة في عجين الفطير (Brie en Croute) أو عجينة الفيلو.
قم بتخزين البري المطبوخ ملفوفًا بإحكام بالبلاستيك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. لإعادة التسخين ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، ضعه في مقلاة مطوية واخبز في 350 فهرنهايت حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
بري مخبوز بالتوت البري
في هذه الوصفة المثالية لعطلة الخريف والشتاء ، يتوج بري مع التوت البري المطبوخ والبقان وجوزة الطيب.
مكونات
أثمر: 4 إلى 6 حصص
- 1 (12 أونصة) كيس توت بري طازج
- 2/3 كوب سكر
- 2/3 كوب ماء
- نكهة برتقالة واحدة
- 1 جبن بري عجل (8 أونصات)
- 1/4 كوب جوز أمريكي مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم ، اطبخي التوت البري والسكر والماء وقشر البرتقال حتى تنفجر التوت البري وتكثف الصلصة ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- قم بتبريد التوت البري في الثلاجة ، وقم بتغطيته بإحكام.
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضعي جولة من بري في طبق ضحل مقاوم للفرن (مثل طبق فطيرة زجاجي) وادهنيه بخليط التوت البري المبرد.
- يرش جوز البقان المفروم وجوزة الطيب المبشورة على الوجه.
- اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج بري.
- تقدم مع شرائح الخبز المقرمش.
بري مخبوز بالثوم المحمص
في وصفة المقبلات هذه ، يمكنك وضع البري في الفرن قبل 10 دقائق من الانتهاء من تحميص الثوم حتى تكون جاهزة في نفس الوقت.
مكونات
أثمر: 4 إلى 6 حصص
- 2 رأس ثوم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 جبن بري عجل (8 أونصات)
- 1 رغيف خبز فرنسي أو إيطالي مقطع شرائح
تعليمات
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- قطع رؤوس الثوم إلى شرائح ، وكشف الفصوص.
- ضع الثوم مع فصوص القرنفل المكشوفة في وعاء زجاجي. رشي الثوم بزيت الزيتون ورشيه بملح البحر. يُغطّى جيداً بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة ساعة حتى يصبح الثوم طرياً.
- قبل أن ينتهي الثوم من التحميص بعشر دقائق ، ضعي طبق بري في مقلاة ضحلة ومقاومة للفرن واخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج الجبن. أخرجي البري بري والثوم من الفرن.
- قدمي الجبن مع شرائح الخبز الفرنسي والثوم المحمص في طبق التقديم مع شوكات صغيرة لتسهيل إزالة الثوم ونشره.
- لتناول الطعام ، قم بإزالة فص من الثوم وانشره على الرغيف الفرنسي. ضعي فوقها جبنة بري.
الأغطية للخبز بري
ضع في اعتبارك الإضافات والاستعدادات التالية للجبن البري المخبوز.
- شرائح اللوز
- جوز أمريكي مطبوخ في الزبدة والسكر البني والقرفة
- فراولة مقطعة شرائح
- مربى المشمش
- مربى التوت
- كمثرى مكرمل
- تفاح مكرمل
أفكار لـ Brie Beyond Baking
بري هو جبن نبيل ، يفعل أي شيء أكثر من الخبز وتناوله بشكل أنيق ، يبدو جيدًا ، غير لائق. ولكن يمكن استخدام بري كنجم في مجموعة متنوعة من الوصفات. ببساطة استبدل (أو أضف) بري حسب ذوقك. على سبيل المثال:
ما هي العلامات التي تتوافق معها الجوزاء
- في وجه مفتوح سندويش جبن مشوي
- ككريب أو حشوة لفائف البيض
- خبز في طبقات
- لجعل نوعا ما كوردون الدجاج بلو
- في المعكرونة والجبن
- على بيتزا أو لاذع
- في الصلصة على المعكرونة
- في حساء الفطر
- للأشياء خبز العجين
- لتحويل هذا المؤمن القديم الخرشوف تراجع
كيف يتم صنع بري
بري هو جبن حليب بقري طري سمي على اسم مقاطعة في فرنسا التي نشأت فيها. صنعت من عن طريق إضافة المنفحة إلى الحليب الخام ، وتسخينه إلى 98.6 درجة فهرنهايت ، ثم صبها في قوالب ، حيث يتم تصريفها لمدة 20 ساعة تقريبًا. بعد اكتمال هذه العملية ، يتم إزالتها من القالب وتمليحها وحقنها بقالب الجبن. ثم يبلغ عمر بري لمدة خمسة أو ستة أسابيع.
يجب أن يكون الجبن البري خفيفًا وذو نكهة خفيفة. إذا تقدم العمر من عدة أشهر إلى سنة ، تصبح النكهة أقوى. إذا نضجت الجبن أكثر من اللازم ، تأخذ الجبن نكهات الأمونيا .
بري هو جبن تكافؤ الفرص
سواء كنت متذوقًا جبنًا أو مبتدئًا ، فإن النكهة الكريمية الخفيفة لبري تناسب كل الأذواق. للحصول على أفضل نكهة ، يجب تناولها في درجة حرارة الغرفة أو خبزها في جو منغم. بخلاف ذلك ، فإن تلبيسها في المعجنات ، أو تناولها بشكل أنيق مع شريحة من التفاح ، أو استخدامها كعنصر في الوصفة هو مكالمتك تمامًا.
