تعلم كيفية صنع عصير الطماطم أمر ممتع ومفيد ، والمنتج النهائي لذيذ وصحي. المكون الوحيد المطلوب هو الطماطم الطازجة أو المعلبة. يمكن الاستمتاع بعصير الطماطم بمفرده أو خلطه مع عصائر خضروات أخرى للحصول على مشروب منعش.
وصفة عصير الطماطم
المكونات اللازمة ل اصنع ربع جالون من عصير الطماطم هي الحد الأدنى. يمكنك التقاط كل شيء من متجر البقالة المحلي.
مقالات ذات صلة- كيف تصنع السيتان في 7 خطوات سهلة (بالصور)
- القيم الغذائية لسبع خضروات يجب أن تأكلها في نظامك الغذائي
- كيفية صنع حليب اللوز في 7 خطوات بسيطة في المنزل
مكونات
- 3 أرطال من الطماطم (طازجة أو معلبة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)
- 2 سيقان كرفس مفرومة (اختياري)
لإضفاء نكهة لذيذة على عصيرك ، أضف بصلة صغيرة مفرومة واثنين من سيقان الكرفس المقطعة إلى طماطم الطهي.
تعليمات الموقد
- اغسل كل الطماطم (إذا كانت طازجة) جيدًا وقم بإزالة أي كرمات أو سيقان.
- إذا كنت تفضل العمل مع الطماطم المقشرة ، فقم بغسل الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتشقق القشر ، واتركها تبرد ، وقم بإزالة القشرة.
- قلب الطماطم واقطعها تقريبًا إلى أرباع أو في أسافين أصغر.
- ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة على موقدك. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى عصير الطماطم النهائي ، اسكب القليل من زيت الزيتون في القدر واقلي البصل المفروم وسيقان الكرفس حتى تصبح طرية ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر. اخفض الحرارة واترك الطماطم على نار هادئة لمدة 25 إلى 40 دقيقة ، حسب الاتساق النهائي الذي تريده. سوف ينتج عن وقت الطهي الأطول عصيرًا أكثر سمكًا قليلاً.
- ارفعي خليط الطماطم المطبوخ عن النار واتركيه يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل.
- مرري خليط الطماطم من خلال غربال أو مطحنة طعام لإزالة جميع مواد الطماطم الصلبة والبصل والكرفس.
- قم بتبريد عصير الطماطم النهائي لعدة ساعات على الأقل قبل التقديم.
- قم بتخزين أي عصير إضافي لمدة تصل إلى عدة أيام في الثلاجة.
الخلاطات والعصارات ومطاحن الطعام
ما لم تكن تحب عصيرًا كثيفًا متكتلًا إلى حد ما ومليء ببذور الطماطم ، فستحتاج إلى صنع عصير الطماطم باستخدام جهاز من نوع الخلاط الفائق مثل Vitamix أو عصارة تجارية أو مطحنة طعام. لن يؤدي استخدام الخلاط القياسي أو الخلاط العادي إلى إزالة البذور أو الجلد أو اللب السميك من الطماطم ، لذلك سيكون العصير المصنوع من تلك الآلات سميكًا ومليئًا بالكرات.
طاحونة الطعام
يمكن لمطحنة الطعام بسهولة تحويل الطماطم المطبوخة إلى عصير. ما عليك سوى إزالة الطماطم المطبوخة من على النار ، وتشغيلها في الطاحونة ، والعودة إلى القدر لإضافة أي توابل مرغوبة.
غربال
يمكنك أيضًا تصفية العصير النهائي من خلال غربال لإزالة المكونات الصلبة. على الرغم من أن استخدام الغربال قد يستغرق وقتًا طويلاً ، فقد يكون أفضل خيار لك إذا لم تقم بصنع عصير الخضار أو الفاكهة في المنزل كثيرًا. يمكنك تصفية الطماطم الصغيرة من خلال مصفاة ميكانيكية لتسريع العملية ، لكن المنخل المعدني العادي يعمل أيضًا.
إذا كنت تقوم بصنع عصير فواكه أو خضروات كثيرًا ، فقد تحتاج إلى التفكير في شراء عصارة كهربائية للقيام بالتصفية ، والهرس ، والغربلة نيابة عنك. تتوفر العديد من الطرز في مجموعة متنوعة من نطاقات الأسعار.
تعليمات الخلاط
من السهل معرفة كيفية صنع عصير الطماطم باستخدام خلاط صناعي. ليس عليك طهي الطماطم قبل إضافتها إلى الخلاط. مذاق العصير الخام طازج أو أخف ، ولا يزال بإمكانك إضافة نكهة إليه مع الكرفس أو الخضار الأخرى. سوف يتم التفكير في العصير المصنوع في Vitamix لأنه يحتوي على جميع الألياف. كل ما عليك فعله هو إضافة الطماطم وتشغيل الخلاط. للحصول على مشروب أرق ، قم بتصفيته قبل الشرب.
عصارة تجارية
باتباع الإرشادات المرفقة مع العصارة الخاصة بك ، قم بتشغيل حوالي ثلاثة أرطال من الطماطم الطازجة من خلال الماكينة لحوالي ربع جالون من العصير. ليس عليك تقشير الطماطم قبل إضافتها ، لأن العصارة تزيل أي مواد صلبة قبل أن تخرج العصير النهائي.
خلاط يدوي
يمكن صنع العصير من الطماطم الطازجة بسهولة باستخدام الخلاط اليدوي وقطعة قماش الجبن أو كيس حليب الجوز . يتضمن ذلك مزجًا بسيطًا للطماطم ثم تصفية الكيس في وعاء أو إبريق لإزالة جميع المواد الصلبة. قد يكون من المفيد القيام بذلك بضع مرات للتخلص من كل الأجزاء.
التوابل!
بمجرد الانتهاء من وصفة عصير الطماطم الأساسية ، يمكنك إضافة نكهات ومكونات أخرى لصنع كوكتيلات مختلفة من عصير الفواكه والخضروات. جرب خلط عصير الطماطم مع عصير البرتقال أو عصير التفاح أو عصير الكوسة أو الفلفل الأخضر أو السبانخ أو الجزر أو أي خضروات أخرى. قدمي كوكتيل العصير الخاص بك مع غصن طازج من البقدونس أو الريحان أو النعناع.
