كيفية تخزين النبيذ الأحمر في نطاق درجة الحرارة المثلى

تخزين أي نبيذ- بما فيهانبيذ احمر- عند درجة الحرارة المناسبة أمر ضروري ، خاصة عندما تنوي تعتيق النبيذ أو الإمساك بالزجاجة لفترة من الوقت. يمكن أن تساعد درجة حرارة التخزين وظروف التخزين النبيذ الأحمر على التقدم في العمر بأمان وعدم حدوث عيوب مرتبطة بتخزين النبيذ غير المناسب والأكسدة.

نطاق درجة الحرارة المثالي لتخزين النبيذ الأحمر

تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين النبيذ الأحمر بين 45 درجة فهرنهايت و 65 درجة فهرنهايت (8 درجات مئوية و 18 درجة مئوية) مع البقعة الحلوة 55 درجة فهرنهايت (12 درجة مئوية).

للتخزين طويل الأجل (النبيذ الذي ستحتفظ به لمدة عام أو أكثر) ، سترغب في إيلاء اهتمام صارم للحفاظ على درجة الحرارة المثالية عند 55 درجة فهرنهايت.
بالنسبة للتخزين على المدى القصير (الاحتفاظ بالخمور لمدة عام أو أقل) ، فمن الآمن أن تتأرجح درجة الحرارة بالقرب من الأطراف العلوية أو السفلية للطيف الآمن طالما أنها لا تتقلب بشدة بين الاثنين.

تخزين النبيذ الأحمر في درجات حرارة أعلى من 65 درجة فهرنهايت

عندما تقوم بتخزين النبيذ الخاص بك في درجة حرارة عالية جدًا ، فسوف يتقدم في العمر بسرعة أكبر ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تجنب تخزين النبيذ في درجة حرارة أعلى من 65 درجة فهرنهايت.

في درجات حرارة أعلى من 70 درجة فهرنهايت ، سوف يتحلل النبيذ بسرعة أكبر.
في درجات الحرارة القصوى التي تزيد عن 80 درجة فهرنهايت ، يبدأ النبيذ في الطهي ، مما يزيل النكهات والروائح الدقيقة التي تجعل النبيذ مميزًا.
يمكن أن تتسبب الحرارة أيضًا في إتلاف ختم النبيذ ، مما سيسمح للأكسجين بالدخول إلى النبيذ ويتسبب في أكسدة النبيذ وإخراج النكهات والروائح.
كلما طالت مدة بقاء النبيذ في درجة حرارة عالية ، زاد الضرر الذي يلحق بالنبيذ ، مما قد يجعله غير صالح للشرب بسرعة.

درجات الحرارة أقل من 45 درجة فهرنهايت

يؤدي تخزين النبيذ الأحمر في درجات حرارة أكثر برودة إلى إبطاء عملية الشيخوخة. قد يكون هذا مشكلة إذا كنت تحاول الاحتفاظ بزجاجة من النبيذ الأحمر حتى سن مناسبة ، وقمت بتخزينها في درجات حرارة شديدة البرودة. قد لا تعرف متى سيكون هذا النبيذ مناسبًا تمامًا لأنه لن يتبع الجدول الزمني التقليدي لتقادم النبيذ. ومع ذلك ، يمكن أن تتسبب درجات الحرارة شديدة البرودة في إتلاف النبيذ أو إتلافه.

يبدأ النبيذ في التجمد عند حوالي 20 درجة فهرنهايت (-6 درجة مئوية).
عندما يتجمد النبيذ ويذوب ، يمكن أن يتمدد ويدفع الفلين للخارج أو يكسر الختم أو يكسر الزجاجة ، مما يتسبب في تسرب النبيذ والسماح بدخول الأكسجين.
كل هذه يمكن أن تؤدي إلى نبيذ معيب وغير صالح للشرب.
ابحث عن علامات التسرب ، مثل النبيذ الموجود أسفل السداد أو الفلين اللاصق.

تجنب تقلبات درجات الحرارة

إلى جانب الحفاظ على نطاق درجة الحرارة المناسب لتخزين النبيذ الأحمر ، فإن أهم شيء يمكنك القيام به للنبيذ هو تجنب تقلبات درجات الحرارة. كلما تقلبت درجة الحرارة على نطاق أوسع وكلما زادت سرعة حدوثها ، زادت احتمالية إتلاف النبيذ. هذا لأن تقلبات درجات الحرارة تتسبب في تمدد النبيذ وانقباضه ، مما قد يؤدي إلى تلف ختم النبيذ ويؤدي إلى الأكسدة. وبالمثل ، إذا تأرجح التقلب إلى درجة حرارة عالية جدًا ، فيمكنه طهي النبيذ.

نصائح للحفاظ على النبيذ الأحمر في درجة الحرارة المثلى

إن مفتاح الحفاظ على النبيذ الأحمر في درجة الحرارة المثلى هو كيفية تخزينه والتعامل معه. من وقت شراء النبيذ ، يمكنك التحكم في درجة حرارته. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في القيام بذلك:

لا تشتري نبيذًا من متجر أو متجر شديد الحرارة أو شديد البرودة. إذا لم تكن هناك محاولة للتحكم في درجة الحرارة في المنشأة التي تشتري فيها النبيذ ، فمن المحتمل أنك لا ترغب في شراء أي منها هناك.
إذا كنت ستقود سيارتك لمسافة ، أو إذا كنت ذاهبًا لتذوق النبيذ وتخطط لشراء النبيذ من عدة مصانع نبيذ ، أحضر شيئًا معزولًا لحمل النبيذ أثناء السفر. تعتبر شركات شحن النبيذ المصنوعة من البوليسترين المعزول مع عبوات الثلج على السطح الخارجي للعزل خيارًا جيدًا على المدى القصير.
عند السفر مع النبيذ ، لا تضعه في صندوق السيارة. بدلاً من ذلك ، احتفظ به في جزء الركاب في السيارة حيث يمكنك التحكم في درجات الحرارة وفكر في نقله في شاحنة نقل الستايروفوم.
لا تترك النبيذ في السيارة بعد شرائها. خذها مباشرة إلى منزلك أو التخزين.
تخزين النبيذ على أرف النبيذفي غرفة الطعام أو غرفة المعيشة ليس دائمًا أفضل فكرة اعتمادًا على مدى تقلب درجة الحرارة في منزلك. إذا كنت تعيش في منطقة بها أيام صيفية حارة وليس لديك مكيف هواء ، فستحتاج بالتأكيد إلى تخزينه في مكان يتم التحكم في درجة حرارته ، مثل قبو أو ثلاجة نبيذ.
لا تقم بتخزين النبيذ في أماكن شديدة الحرارة أو شديدة البرودة في منزلك ، أو بالقرب من مصادر الحرارة مثل المجفف أو الفرن أو الفرن أو الثلاجة.
ضع في اعتبارك شراء ملفثلاجة النبيذلأهم الزجاجات الخاصة بك.
للمجموعات الكبيرة ، ضع في اعتبارك إضافةمخزون الخمرأو تخزين الزجاجات الخاصة بك في تخزين احترافي.
إذا طلبت النبيذ الأحمر عبر الإنترنت ، فاختر الشحن في اليوم التالي حتى لا يتلف النبيذ أثناء النقل ، أو اطلب تعليقًا حتى تنخفض درجات الحرارة القصوى.

الحفاظ على النبيذ الأحمر الخاص بك آمنة

تضمن درجة حرارة التخزين المناسبة عمر النبيذ الأحمر الخاص بك كما ينبغي حتى تتمكن من الاستمتاع به عندما يكون جاهزًا للشرب. في حين أن هذا لا يتطلب معدات باهظة الثمن أو باهظة الثمن ، إلا أنه يتطلب عناية في اختيار كيفية ومكان تخزين النبيذ الأحمر.