بسكويتات الوفل البسيطة المصنوعة من الحديد الزهر
يمكن أن يكون استخدام حديد الوافل المصبوب على موقد مسطح أو شواية أو نار مفتوحة نوعًا من التحدي لأول مرة. لكن في الحقيقة ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الممارسة. مع هذه النصائح ، يجب أن تصل إلى الركبة في أي وقت من الأوقات.
نصائح صنع الوافل من الحديد الزهر
ما الذي يمكنني استبداله بنبيذ مارسالا
كما هو الحال مع العديد من وسائل الراحة الحديثة ، يفضل الأصوليون بسكويتات الوفل الهشّة والرفيعة التي لا يستطيع صنعها سوى الحديد الزهر ، وقد ألغى مكافئها الكهربائي في الطابق السفلي. إذا كنت تريد العودة إلى أساسيات الوافل ، اتبع هذه النصائح.
- ابدأ بالمخضرمينمقلاة الوافل من الحديد الزهر. إذا كانت مكواة الوافل الخاصة بك تحتوي على مقابض خشبية ، فلا يمكن تحميصها في الفرن ويجب صنعها على الموقد.
- اجعل حاملات الأواني الثقيلة أو قفازات الفرن جاهزة لأن المقابض ستكون ساخنة للغاية.
- قبل صب الوافل الأول ، سخني المكواة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة (في حالة موقد الغاز ، يجب ألا تلتصق النيران حول جوانب المكواة). اقلب المكواة عدة مرات خلال هذه العملية حتى يتم تسخين كلا الجانبين بالتساوي.
- إذا كان لديك عدم اتصال حرارة الأشعة تحت الحمراء قم بتوجيهها إلى مكواة الوافل وإذا سجلت 425 درجة فهرنهايت ، تكون المكواة جاهزة.
- إذا فتحت غطاء المكواة ودخنت كثيرًا (بعض الخصلات عند فتحها لأول مرة لا بأس بها) ، فحينئذٍ تكون المكواة ساخنة جدًا. أبعديها عن الحرارة لبضع دقائق ، خففي اللهب وسخنيها مرة أخرى.
- بناءً على حجم المكواة ، اسكب كمية كافية من عجينة الوافل بحيث تكون حوالي 3/4 بوصة خجولة من الحواف للسماح بالتمدد. قد تحتاج إلى تجربة النموذج الخاص بك للحصول على الكمية المثلى من الخليط لاستخدامه.
- أغلق الغطاء على الفور باستخدام قفازات الفرن. طهي لمدة 1 دقيقة. باستخدام قفازات الفرن ، اقلب المكواة واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين. افتح وافل وافل بالشوكة. بناءً على نتائج الوافل الأول ، اضبطي وقت الطهي والحرارة. دع مكواة الوافل تُسخن قبل صب كعكة الوفل التالية. كرر مع الخليط المتبقي.
- عند الانتهاء من الطهي ، ارفعوا مكواة الوافل من على النار وافتحوا الغطاء. بينما لا يزال دافئًا وليس ساخنًا ، نظفه بمسح الجزء الداخلي والخارجي بمنشفة ورقية جافة أو قطعة قماش. استخدم فرشاة معجنات قوية لإزالة أي فتات عالقة في شبكات الحديد. لا ينبغي أن يكون استخدام الماء ضروريًا ، ولكن إذا كان ذلك أمرًا لا مفر منه ، فلا تنقع المكواة في الماء وتجف على الفور بعد الغسيل.
- لحماية المكواة من الرطوبة المسببة للصدأ ، افركي كمية قليلة من الزيت النباتي في شقوقها وسطحها لكن ليس كثيرًا بحيث تصبح لزجة.
- قم بتخزين حديد الوافل النظيف والبارد والمتبل من الحديد الزهر في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة أو المواقف المسببة للصدأ.
- كيفية تنظيف مكواة الوافل: نصائح سريعة وسهلة
- 3 أشياء يمكنك صنعها في مكواة الوافل بخلاف الفطائر
- وصفات ملء ساندويتش بانيني
وصفة بسيطة كعكة الحديد الزهر
تختلف الفطائر المصنوعة في مقلاة من الحديد الزهر عن تلك المصنوعة في صانعة الوافل التقليدية أو البلجيكية. الأول أرق وأكثر هشاشة من تلك المصنوعة في صانع كهربائي.
مكونات
المحصول: 4 حصص
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة ، منفصلتان
- 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو 2 كوب دقيق كيك
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/4 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة مبردة
الاتجاهات
- في وعاء متوسط الحجم أو خلاط ، اخفق بياض البيض حتى يتجمد. اجلس جانبا.
- في وعاء صغير منفصل ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح معًا. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط منفصل ، اخفقي صفار البيض والحليب والسكر والفانيليا والزبدة معًا حتى تمتزج جيدًا.
- يضاف خليط الدقيق المحفوظ تدريجياً ، ويضرب فقط حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط.
- قلبي ربع بياض البيض المخفوق لتفتيح الخليط. ثم قم بطي بياض البيض المتبقي برفق مع محاولة عدم تفريغ الحجم.
- جزء منه في مكواة الوافل الساخنة حتى يصبح الخليط في حدود 3/4 بوصة من الحافة للسماح بالتمدد (انظر الملاحظة أدناه). ابدأ بربع كوب من الخليط ، لكن هذا سيستغرق بعض التجارب مع مكواة الوافل الخاصة بك. إغلاق الغطاء. طهي لمدة 1 دقيقة. اقلب مكواة الوافل واطبخها لمدة دقيقتين. انزع الوافل المطبوخ بالشوكة.
- دع مكواة الوافل تسخن وتكرر مع الخليط المتبقي. اضبط وقت الطهي بناءً على نتائج أول كعكة. قدميها دافئة مع الزبدة والشراب أو الفاكهة الطازجة والكريمة المخفوقة.
ملحوظة : يجب عدم سحب المكواة على سطح طهي من الزجاج أو السيراميك لأنها قد تسبب خدوشًا. يجب رفعه عموديًا قبل إعادة وضعه.
فوائد استخدام ماكينة صنع الوافل المصنوعة من الحديد الزهر
هناك بعض المزايا الحقيقية لاستخدام صانع الوافل ذو التقنية المنخفضة. ضع في اعتبارك هذه:
- الفطائر المصنوعة في مقلاة من الحديد الزهر رقيقة وأكثر هشاشة من الفطائر التقليدية ، مما يجعلها مثالية لسندويشات الآيس كريم ولمن يحبون الملمس المقرمش.
- فطائر الوافل المصنوعة من الحديد الزهر تحتوي على سعرات حرارية منخفضة لأنه إذا كانت المقلاة محضرة بشكل صحيح ، فلا حاجة إلى دهون إضافية
- لا يتم طلاء الحديد الزهر ببلاستيك BPA الضار مثل العديد من المكاوي الكهربائية غير اللاصقة ، مما يجعل الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر خيارًا أكثر أمانًا لتناول الطعام.
- لا يوجد مأخذ كهربائي؟ لا مشكلة. يمكن استخدام المقالي المصنوعة من الحديد الزهر على نار الحطب وعلى الشواية والفرن وما إلى ذلك أي كووكتوب ، بما في ذلك الغاز والكهرباء والسيراميك والزجاج والحث. لا ينبغي استخدام الحديد الزهر في الميكروويف.
تستحق الفطائر منحنى التعلم
يعد استخدام صانعة الوافل من الحديد الزهر أمرًا سهلاً طالما تم اتباع خطوات معينة. يستغرق التعود قليلاً ، من حيث أوقات التسخين والطهي ، حتى يتم الحصول على كعكة الوفل المثالية. بالإضافة إلى الوصفة الجيدة ، يعد الصبر والوسادات الساخنة السميكة أو قفازات الفرن ضرورية لتحضير كعكة الوافل اللذيذة المصنوعة من الحديد الزهر والتي تظل مقرمشة تحت طوفان من الشراب والزبدة.
