Spatchcock تركيا

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

Spatchcock تركيا طريقة سريعة لتحميص الديك الرومي. إن طهي الديك الرومي بالزبدة يجعله ينضج بسرعة بينما يخرج اللحم كثير العصير مع جلد مقرمش!

قم بطهي ديك رومي كبير لحشد من الناس في حوالي 90 دقيقة! في حين أنه مثالي لعيد الشكر أو العطلات ، فإن هذا الديك الرومي المرقط سريع وسهل بما يكفي بحيث يمكن صنعه في أي وقت من السنة.

كيفية إزالة بقع الزبدة من الملابس

طبخ تركيا كبيرة بسرعة!

كانت أمي تصنع ديك رومي Spatchcock لسنوات. لقد كنت أجعل صديقي ماري لحم الديك الرومي المشوي مع النبيذ والأعشاب وهو أمر مثير للغاية ويحصل على تعليقات حماسية في كل مرة وهو أسرع بكثير من إنشاء الديك الرومي المشوي التقليدي .

ألهمتني وصفة ماري للبدء في صنع الديك الرومي لأمي. هذه وصفة الديك الرومي spatchcock تزيل العمود الفقري والفراشات أثناء ذلك مشوي ماري تركيا يكسر تركيا. كلاهما مذهل!

ما هو Spatchcock؟

طقطقة الطائر هي عملية إزالة العمود الفقري وتسويته في صينية خبز (أو تحريكه بالزبدة). قد يبدو الأمر مخيفًا بعض الشيء ولكن من السهل حقًا القيام به ، ويوفر الكثير من وقت الطهي ويساعد في طهي كل شيء بشكل متساوٍ.

بهذه الطريقة ، يمكنك طهي 10-12 رطل ديك رومي في حوالي 70-90 دقيقة!

تعمل هذه الوصفة مع الديك الرومي أو الدجاج Spatchcock ، والطريقة هي نفسها فقط تحتاج إلى تعديل وقت الطهي!

اختيار تركيا لهذه الوصفة

لقد استخدمت ديكًا روميًا يصل وزنه إلى 20 رطلاً ولكن ضع في اعتبارك أنه من الصعب حقًا العثور على مقلاة تناسب ديك رومي مرقط أكبر من 16 رطلاً (اضطررت إلى الذهاب إلى متجر مطعم لشراء مقلاة ضخمة مقابل 20 باوندر).

عند صنع الديك الرومي Spatchcock ، يمكنك استخدام الديك الرومي المغطى بالزبدة (مثل Butterball) أو الديك الرومي العادي. أخفض درجة الحرارة قليلاً إذا كنت أستخدم ديكًا روميًا مغطى بالزبدة حتى لا تحترق المرق.

المقلاة

تأكد من أن حافة المقلاة عميقة إلى حد ما لأن الديك الرومي سيحتوي على التنقيط الذي تريده صلصة اللحم !

كيف Spatchcock تركيا

مع الديك الرومي spatchcock ، سوف تحتاج إلى استخدامه مقصات الدواجن أو مقص مطبخ قوي جدًا لقطع العمود الفقري. المقص العادي لا يعمل وحتى بعض مقصات المطبخ ليست قوية بما فيه الكفاية (والسكين مجرد خطر على هذه الوظيفة). (معظم مقصات المطبخ مناسبة للدجاج).

إذا كنت تخطط لصيد الديك الرومي ، فأنا أقترح الاستثمار في مقصات الدواجن أو أسأل الجزار إذا كان سيقطع العمود الفقري لك ، فسيقوم العديد منهم بجعل عملك أسهل كثيرًا.

1. ابدأ بجانب الثدي لأسفل. قطع على طول جانبي العمود الفقري مع مقصات الدواجن. اعتمادًا على حجم الديك الرومي ، قد يكون من الصعب جدًا قطعه ويستغرق بعض القوة. تأكد من وضع العمود الفقري جانبًا لعمل مرق اللحم (أو قم بتجميده لإضافته إليه مرقة دجاج منزلية ).
مرر سكينًا على عظم الصدرفي المركز ليسجلها. اقلب الديك الرومي (بحيث يكون جانب الثدي لأعلى) وابدأ في طيه بعيدًا. اضغط بقوة على منتصف صدر الديك الروميبراحة يدك حتى تسمعها تنفجر وتتسطح.
2. اسحب الفخذين للخارج للمساعدة في تسطيح الطائر أكثر. بمجرد تسوية الديك الرومي ، قم بقطع أطراف الجناح.

القطط الصغيرة مجانا بالقرب مني كريغزلست

ضع الديك الرومي المطبوخ على صينية خبز واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو غطه وضعه في الثلاجة طوال الليل). سيسمح ذلك للعصائر بالإفراز ويساعد على توفير بشرة أكثر نضارة.

ادهن الديك الرومي المنقوع بزيت الزيتون والأعشاب واخبزه حتى ينضج ويصبح الجلد هشًا.

درجة الحرارة في تركيا Spatchcock

هذا يطبخ بشكل جيد وبشكل متساو لأنه بالارض. تحبس الحرارة المرتفعة في العصائر وتضمن قشرة مقرمشة.

• تحمص عند 450 درجة فهرنهايت للديك الرومي العادي
• تحمص على 425 درجة فهرنهايت للديك الرومي المغطى بالزبدة (أو الزبدة)

يجب خبز الديك الرومي حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الفخذ 165 درجة فهرنهايت. مثل جميع اللحوم المشوية ، اترك الديك الرومي يريحه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه. هذا يحرر الفرن لتجهيز باقي جوانبك!

عندما أصنع ديكًا روميًا ، غالبًا ما أطبخ حشو وعاء الفخار لذلك من السهل! قدمي الديك الرومي Spatchcock جنبًا إلى جنب مع جميع الأطباق الجانبية المفضلة لعيد الشكر مثل لفات العشاء و الحلو طاجن البطاطس ولا تنسى المرق!

المزيد من وصفات عيد الشكر ستحبها

نحن نخدم هذا جنبًا إلى جنب بطاطا مهروسة و حشوة والمفضل لدينا حزم الفاصوليا الخضراء بيكون .

كيفية التخلص من الدم الجاف من الملابس

• طاجن الذرة - وصفة كلاسيكية!
• وصفة سهلة فطيرة البقان - بدون شراب الذرة!
• وصفة فطيرة اليقطين
• سلطة التوت البري المليونير - مفضل للعائلة!
• جزر مزجج
• براعم بروكسل محمصة مع لحم مقدد - تقدم.

Spatchcock تركيا

مكونات

• ▢واحد ديك رومى ما يقرب من 10-12 رطلاً ، مذاب
• ▢½ فنجان زيت الزيتون
• ▢3 ملاعق كبيرة أعشاب طازجة إكليل الجبل والزعتر والبقدونس والمريمية
• ▢ملح وفلفل

تعليمات

• يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. يُمزج زيت الزيتون مع الأعشاب الطازجة المفرومة. اجلس جانبا.
• قم بإزالة الرقبة والحوصلة من الديك الرومي (واحتفظ بالمرق أو المرق).
• ضع الديك الرومي على سطح العمل بحيث يكون جانب الثدي لأسفل بحيث يكون العمود الفقري متجهًا لأعلى. استخدام مقصات الدواجن ، اقطع على طول كل جانب من عظم الظهر لإزالة العظم الخلفي تمامًا (احتفظ بالعظم للمرق أو المرق).
• اقلب الديك الرومي على جانب الثدي لأعلى. باستخدام راحة يدك ، اضغط على الديك الرومي لشده. يجب أن تسمع صوت طقطقة غضروف عظام الصدر أثناء تسطحها.
• باستخدام مقص الدواجن ، قم بقطع أطراف الجناح (احتياطي المرق).
• رتبي الديك الرومي على صينية خبز كبيرة. ادهنيها بخليط زيت الزيتون وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.
• شوي الديك الرومي لمدة 1 ساعة إلى 1 ساعة أو حتى يصل سمك الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت.
• أخرجها من الفرن وخيمها برقائق معدنية. استرح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل النحت.

ملاحظات الوصفة

معلومات التغذية

(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع