إذا كنت تقوم بإعداد وصفة شهية تتطلب جبن Gruyère وتتساءل عما يمكنك استخدامه كبديل ، فإن الإجابة تعتمد في الواقع على ما تقوم بإعداده. تضيف أنواع الجبن المختلفة نكهات وقوامًا مختلفًا إلى الطبق. في حين أن العديد من أنواع الجبن تشبه Gruyère ، إلا أن النتيجة النهائية يمكن أن تكون مخيبة للآمال ما لم تستبدل الجبن الذي يمكنه تحمل طريقة طهي معينة.
بدائل لغرويير
هناك عدد من أجبان مماثلة لغرويير . ابحث عن الجبن ذات النكهة الخفيفة والمالحة قليلاً. تشمل البدائل المناسبة بشكل خاص ما يلي:
- تعتبر الأجبان الفرنسية متطابقة تقريبًا مع Gruyère من حيث المذاق والملمس بوفورت أو مقاطعة (يشار إليها أحيانًا باسم جبن Gruyère de Comté).
- الأجبان التي يشبه طعمها إلى حد كبير Gruyère ولكن لها قوام مختلف تشمل السويسري و جارلسبرغ .
- إيمنتالر ، جبن آخر مصنوع في سويسرا ، يمكن أيضًا استبداله بـ Gruyère.
- كيفية صنع الإسكالوب ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
- قوائم النزهة
- تفاهات الشوكولاتة
اختيار أفضل بديل
جبن غرويير هو جبن ناعم ناعم مصنوع من حليب البقر. يضيف طعمًا غنيًا ومملحًا إلى الوصفات بدون نكهة قوية. بالنسبة للجزء الأكبر ، أي شيء يشبه الجبن السويسري يمكن أن يكون بديلاً عن Gruyère.
كومتي أو جبنة بوفورت
تشكل جبن كومتي أو بوفورت بدائل ممتازة لغرويير إن معظم الوصفات . هم النكهات متشابهة إلى Gruyère ، وهم يعملون جيدًا في الغراتين والوصفات الأخرى التي تتطلب الخبز أو الشوي.
سويس وجارلسبرغ
في أمريكا ، يُطلق على معظم أنواع الجبن التي بها ثقوب اسم الجبن السويسري. مجموعة نرويجية متنوعة من الجبن الغني الناضج مع بعض الثقوب هي Jarlsberg. كلاهما بدائل جيدة لغرويير في الأوعية المقاومة للحرارة والكيش. كما أنها تعمل بشكل جيد في الفوندو.
إيمنتالر
الجبن Emmental أو Emmentaler هو نوع آخر من الجبن السويسري. مثل السويسري وجارلسبرغ النموذجيين ، يحتوي على ثقوب في الجبن الأصفر أو الأصفر المائل للبياض. بالنسبة الى KitchenSavvy.com ، يعتبر emmentaler بديلاً مثالياً لغرويير عند صنع الفوندو لأنه يذوب في غاية النعومة والاتساق.
الكثير من الخيارات للتبادل
لا تتخذ قرارًا ضد الوصفة لمجرد أنك لا تستطيع العثور (أو لا تحب) جبن Gruyère المطلوب في قائمة المكونات. بدلاً من ذلك ، استبدل Gruyère بأحد أنواع الجبن الأخرى المقترحة. يمكنك فقط إنشاء طبق مفضل جديد!
