لماذا الخضار مفيدة لك؟ 6 الفوائد الرئيسية

حصاد طازج

ربما كنت تسمع 'أكل خضرواتك' طوال حياتك ، لكن تتساءل عما إذا كان فعل ذلك يستحق وقتك حقًا. هناك سبب لامتلاك الخضروات لمجموعة طعام خاصة بها ومعرفة المزيد عن سبب كون الخضروات مفيدة لك قد يحفزك على زيادة تناولك.




إدارة الوزن الصحي

الحصول على مجموعة متنوعة من الخضروات كل يوم يقلل من خطر زيادة الوزن أو السمنة. دراسة واحدة نشرت عام 2015 في المجلة بلوس ميديسن وجد أن تناول كميات أكبر من الخضروات غير النشوية مثل القرنبيط والخضروات الورقية يرتبط بانخفاض وزن الجسم. أحد الأسباب هو أن الألياف الموجودة في الخضروات تملأك بدون السعرات الحرارية الزائدة. لكن الخضار النشوية ، مثل الذرة والبازلاء والبطاطس ، كان لها تأثير معاكس. لذا ، إذا كانت إدارة الوزن الصحي هي هدفك ، فحاول زيادة تناولك للخضروات غير النشوية الغنية بالألياف (الخضر والطماطم والخيار والفلفل والكرفس والبروكلي والقرنبيط والفطر والهليون وغيرها الكثير).



مقالات ذات صلة
  • القيم الغذائية لسبع خضروات يجب أن تأكلها في نظامك الغذائي
  • 8 خطوات لتصبح نباتيًا (بكل بساطة وسهولة)
  • 7 مصادر بروتين نباتي تلبي الاحتياجات الغذائية

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

الخضار غنية بالألياف (التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم) وخالية من الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي. الخضروات الطازجة منخفضة في الصوديوم أيضًا (يمكن أن يساهم الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم عند تناوله بكميات زائدة). لذلك ، فإن زيادة تناول الخضروات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة إذا كنت تأكل الخضروات بدلاً من الأطعمة غير الصحية. ال منظمة الصحة العالمية يؤكد أن زيادة تناول الخضار يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.





الوقاية من مرض السكري

ل مراجعة 2014 نشرت في BMJ مفتوح وجد أن تناول كميات أكبر من الفاكهة أو الخضار (خاصة الخضار الورقية الخضراء) يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. لماذا هذا هو الحال؟ يساعد استهلاك الكثير من الخضار غير النشوية على منع زيادة الوزن والسمنة ، وهما من عوامل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وبالمثل ، تساهم الخضار غير النشوية في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أقل خطورة من الخضار النشوية (الذرة والبازلاء والبطاطس) ، حيث أن النشويات أعلى بكثير في الكربوهيدرات. لذا ركز على الخضار غير النشوية للوقاية من مرض السكري.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

نظرًا لأن الخضار مليئة بالألياف ومضادات الأكسدة ، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. أ مراجعة 2015 نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وجدت أن تناول كميات أكبر من الخضار يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات الشائعة ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي. توفر هذه النتيجة سببًا آخر لأن تناول الخضروات مفيد جدًا لك.



فوائد الصحة العقلية

صدق أو لا تصدق ، تناول الخضروات قد يحسن صحتك العقلية بل ويجعلك أكثر سعادة. واحد دراسة 2017 نشرت في الطب النفسي BMC وجد أن تناول أقل من خمس حصص من الفاكهة والخضار يوميًا يزيد من احتمالات الإصابة بالاكتئاب. اخر دراسة 2016 نشرت في الجريدة الامريكية للصحة العامة يقول إن تناول كميات أكبر من الفاكهة والخضروات يرتبط بزيادة السعادة والرفاهية والرضا عن الحياة. قد تساعد الخضروات أيضًا في الحفاظ على دماغك حادًا لفترة أطول وفقًا لـ دراسة 2017 نشرت في الحدود والشيخوخة علم الأعصاب . يقول الباحثون الذين أجروا الدراسة إن زيادة تناول الفاكهة والخضروات يقلل من خطر الإصابة بالتدهور المعرفي والخرف.

الامتيازات الغذائية

أحد الأسباب التي تجعل الخضروات مفيدة جدًا لصحتك هو أنها محملة بالألياف والفيتامينات والمعادن ، والخضروات غير النشوية منخفضة السعرات الحرارية (لكنها لا تزال تساعد على ملئك). العديد من الخضار غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C وبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين ، والتي يبدو أنها تساعد في الحماية من مجموعة كاملة من المشاكل الصحية (الخرف والسرطان وغيرها الكثير). يجب أن يساعد استبدال الوجبات السريعة ، وخاصة السكر المضاف ، بالخضار الغنية بالمغذيات على زيادة مستويات الطاقة لديك.



كم عدد الخضروات التي يجب أن أتناولها يوميًا؟

القاعدة العامة هي أن تستهدف ما لا يقل عن 5 حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم. ال المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2020 يقترح إذا كنت تتناول 2000 سعر حراري في اليوم ، حاول الحصول على كوبين ونصف من الخضار وكوبين من الفاكهة على الأقل ، وإذا كنت تتناول 2400 سعرة حرارية يوميًا ، فاستهدف 3 أكواب من الخضار وكوبين من الفاكهة.