من السهل تحضير مرق بني لذيذ ولذيذ في المنزل (لا يتطلب الأمر أي قطرات)!
يمكن تقديم المرق فوق المشوي أو فطائر البرجر أو البطاطس المهروسة. إنه أمر لا بد منه بوتين ورائعة لغمس البطاطس المقلية.
المرق البني من الصفر
- المرق البني اللذيذ والغني والمخملي ضروري في مطبخ أي طباخ منزلي!
- اصنعي هذه الوصفة السهلة للعشاء اليومي أو المناسبات الخاصة، فهي تناسب أي شيء!
- المرق محلي الصنع من الصفر جاهز في 20 دقيقة!
مكونات
قاعدة: يبدأ المرق الرائع بقاعدة لذيذة مثل مرق اللحم البقري. نضيف البصل والثوم لنكهة المرق.
حرق السعرات الحرارية في نحت الجسم اليوغا
دقيق: يستخدم الدقيق كمكثف في هذا المرق ويتم خلط حفنة من الأعشاب والتوابل فيه.
مرق: مرق اللحم البقري المكثف مطلوب، أو استخدم مكعبين من سبائك اللحم البقري قليلة الملح الممزوجة بربع كوب ماء. بالنسبة للمرق البني النباتي، تخطي مرق اللحم واستخدم مرق الخضار أو الفطر أو البصل بدلاً من ذلك.
إضافات: امزج بضع قطرات من الدخان السائل، أو رسيستيرشاير، أو الخردل البني، أو البابريكا المدخنة.
معزز النكهة: إذا كان لديك مرق من اللحوم المطبوخة، فإنها تضيف نكهة رائعة إلى المرق. يمكنك فقط استخدامها بدلاً من السائل الآخر المطلوب في الوصفة.
أفضل فصل السائل عن الدهن (إذا كان لدي ما يكفي من المرق) واستخدام بعض الدهن بدلاً من الزبدة. استخدم السائل بدلاً من بعض المرق.
الطين مقابل الرو
يمكن استخدام الطين أو الرو لتكثيف الصلصة أو المرق.
تنظيف بقع الماء العسر على الزجاج
تستخدم هذه الوصفة الرو وهو عبارة عن دقيق مطهو في دهون (زبدة أو زيت). بمجرد أن يصبح لونه بنيًا، تُضاف إليه السوائل ثم تُضاف أي أعشاب أو بهارات. يُطهى المرق على نار خفيفة ويُعدل حسب الذوق ثم يُقدم.
يمكن استخدام الملاط لتكثيف الصلصة أو المرق أيضًا. الملاط عبارة عن خليط من السائل (بدلاً من الدهون) مع مادة مكثفة (غالبًا نشا الذرة). يضاف الملاط إلى السائل المغلي حتى يصبح المرق سميكًا. تنجح كلتا الطريقتين، الوصفة أدناه تستخدم الرو.
طريقة عمل المرق البني
المرق البني اللذيذ له العديد من الاستخدامات في المطبخ، ومن السهل جدًا تحضيره:
- يقلى البصل حتى يصبح طريا. أضف الثوم والزعتر. طبخ بضع دقائق (حسب الوصفة أدناه) .
- أضيفي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق. أضف السائل قليلاً في كل مرة مع الخفق حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة.
- خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح المرق سميكًا. يصفى ويقدم.
نصائح لأفضل المرق
- عند إضافة السائل، أضف القليل منه في كل مرة واخفقه حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. سيبدو سميكًا وفطيريًا في البداية، لكنه سيصبح متماسكًا وناعمًا بمجرد إضافة السائل.
- شرائح لحم الخنزير في المقلاة الهوائية - وجبة سهلة طوال أيام الأسبوع
- أفخاذ الدجاج المشوية - استخدمي أفخاذ الدجاج الطازجة أو المجمدة
- شرائح لحم الريب آي المثالية – طرية وعصيرية
- قطع لحم الغنم المشوية – 10 دقائق فقط على الشواية
- لحم البقر المشوي - احرق العكسي
بقايا الطعام
قم بتخزين المرق المتبقي في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق وسيظل طازجًا لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بتجميدها في أكياس بسحاب بحجم ربع جالون مع التاريخ المكتوب على الخارج لمدة 6 أسابيع.
ماذا تلبس للزيارة
قم بتجميد المرق في صواني مكعبات الثلج ثم قم بتخزينه في كيس بسحاب. أخرج واحدة أو اثنتين لإضافة نكهة إضافية أو لتكثيف الحساء واليخنات والقلي السريع!
ما يجب إقرانه مع المرق البني
هل أحبت عائلتك هذا المرق البني؟ تأكد من ترك تقييم وتعليق أدناه!
