تعلم كيفية وضع كريمة التزيين على الكيك هو أحد أكثر الأجزاء متعة في أن تصبح مصممًا للكيك. نظرًا لأن لا أحد سيرى الطبقات الداخلية من كعكتك حتى تقطعها ، فإن طبقة كريمة الزينة اللطيفة مهمة لتقديم جيد وتضيف الكثير إلى مذاق كعكتك. قبل أن تبدأ ، من المفيد أن تعرف نوع الزينة التي تخطط لاستخدامها. من الذكاء أيضًا أن يكون لديك فكرة واضحة عن الشكل الذي تريد أن تبدو عليه كعكتك النهائية.
كيفية وضع الثلج على الكيك: طبقة الفتات
طبقة الفتات هي أول طبقة رقيقة من كريمة الزبدة ، عادةً ما تنتشر في جميع أنحاء الكعكة. يمكنك رقيقة هذا صقيع مع القليل من الحليب لتسهيل دهنها. تلتصق طبقة الفتات عادةً بأي فتات قد تتفتت عند حواف الكعكة. بهذه الطريقة ، ستصبح الزينة ناعمة وخالية من الفتات عند وضع طبقة ثانية. قبل القيام بذلك ، برد الكيك جيدًا حتى لا ينفصل الفتات عن الكعكة.
مقالات ذات صلة- صور كعكة عيد الأم
- كعك عيد الأب
- كعكات عيد الميلاد الصيفية
الزبدة
يعد طلاء الكيك بكريمة الزبدة هو الخيار الأكثر شيوعًا لمصممي الديكور وقد يكون أبسط طريقة لكيفية وضع كريمة التزيين على الكيك. تتميز الزينة بطعم كلاسيكي يحبه الجميع تقريبًا ، كما أنها أسهل وأنظف من استخدام الفوندان أو الغاناش.
- ضع شرائح من ورق الزبدة على طبق أو لوح كيك للحفاظ على منطقة التجميد نظيفة.
- برّدي طبقات الكيك في الثلاجة أو الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة.
- قطع أي منحنيات أو قباب من أعلى الطبقات لجعلها متساوية.
- ادهني الكيك خالية من الفتات ، وضعي كمية وفيرة من الزينة فوق طبقة الكيك الأولى مع ملعقة مسطحة . إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام كيس معجنات وطرف صقيع سميك لوضع الكريمة بدلاً من ذلك.
- وزعي الزينة بالتساوي. ضعي طبقة الكيك الثانية المبردة فوقها.
- ضع المزيد من الزينة فوق تلك الطبقة ، وانتشر.
- كرر مع المزيد من الطبقات إذا لزم الأمر. اقلب الطبقة العلوية حتى تتمكن من ذلك سيكون الجزء السفلي الأملس هو الجزء العلوي من الكعكة.
- ضع طبقة من الفتات على الكعكة.
- دع طبقة الفتات تستقر أو تبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتصلب كريمة الزبدة قليلاً.
- اغمس الملعقة المسطحة النظيفة في الماء الساخن ، ثم امسحها حتى تجف بمنشفة أطباق. كميات كبيرة من كريمة الزينة على سطح وجوانب الكعكة ، ثم على نحو سلس مع ملعقة دافئة .
أقراص سكرية
الفوندان عبارة عن عجينة سكر يمكن دحرجتها لتشكيل طبقات طلاء ناعمة ومتساوية للكعك. إنها المفضلة لأنماط كعكة الزفاف والمناسبات الأنيقة الأخرى.
- قم بإعداد أقراص سكرية خاصة بك أو قم بشراء أقراص سكرية مسبقة الصنع من متجر مستلزمات الخبز.
- رشي سطح عمل مسطح ودبوسًا بنشا الذرة.
- افردي أقراص الفوندان وقم بتلوينها بالجيل إذا لزم الأمر.
- احتفظي بالفوندان في كرة ، مغطاة بإحكام بغلاف بلاستيكي ، بينما تقومين بتجميع طبقات الكعكة وتزيينها بفتات من كريمة الزبدة.
- دع الكعكة تبرد ، ثم الصقيع مع طبقة سميكة من الزبدة ، بدءًا من الجزء السفلي من الكعكة.
- قم بتنعيم الطبقات باستخدام ملعقة مسطحة أو أ مكشطة المعجنات .
- افردي الفوندان بسمك 1/4 بوصة. لفها برفق حول الشوبك ولفها فوق الكعكة.
- ضعي ضغطًا لطيفًا على جميع أنحاء الكعكة حتى يلتصق الفوندان بكريمة الزبدة.
- تقليم الفوندان الزائدة من أسفل الكعكة.
غاناش
صقيع الغاناش عبارة عن كريمة لزجة سميكة مصنوعة أساسًا من الشوكولاتة المذابة. يمكن وضعه بملعقة بسط ولكن تقليديًا يُسكب فوق كعكة.
- تحضير الغاناش حسب التوجيهات.
- دع الغاناش يجلس في درجة حرارة الغرفة حتى يتكاثف بدرجة كافية لينتشر.
- بالتناوب ، ضع وعاء الغاناش في وعاء أكبر من الماء المثلج ، واخفق الغاناش حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لنشره.
- استخدم ملعقة لوضع الغاناش على كعكة عادية مثلجة أو كعكة مُجمدة بكريمة الزبدة.
- يمكنك أيضًا اختيار صب الغاناش مباشرة فوق الكعكة. إذا كانت تقطر كثيرًا على الجانبين ، فاكشط أي فائض بملعقة.
