كيفية استخدام عجلة تذوق النبيذ

إذا كنت تحضر أول تذوق للنبيذ أو كنت بدأت للتو تعليمك عن النبيذ ، يمكن أن تكون عجلة تذوق النبيذ أداة مفيدة للغاية. حتى بعض المتذوقين الخبراء يستخدمون عجلات نكهة النبيذ هذه لمساعدتهم في العثور على كلمات للأذواق والروائح التي يختبرونها في النبيذ.

ما هي عجلة تذوق النبيذ؟

عجلة التذوق هي رسم تخطيطي للعديد من النكهات والروائح التي قد تلاحظها عندكتذوق كأس من النبيذ. على الرغم من وجود تصميمات مختلفة ، إلا أن بعضها يحتوي على قسم لروائح النبيذ وقسم لنكهته. يتميز البعض الآخر بالروائح فقط لأن النكهة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالرائحة. تتميز العجلة عادة بألوان مختلفة لكل نوع من النكهات أو الرائحة.

نكهة النبيذ وشروط عجلة الرائحة

هذه بعض الكلمات التي يمكن أن تتوقع رؤيتها على عجلة تذوق.

فاكهي

تأتي نكهات الفواكه من خلال الأنف والحنك. غالبًا ما تشتمل على نكهات مثل:

التوت
فواكه حمراء
ثمار الشجرة
فواكه سوداء
فواكه مجففة
الفواكه الاستوائية
فواكه مطهية

ترابي

تظهر النكهات الترابية على الأنف والحنك. يشملوا:

سليت
حجر
المعادن
تربة

زهري

تميل الروائح الزهرية إلى الظهور بشكل أكبر على الأنف ، ولكنها غالبًا ما تكون موجودة أيضًا في الحنك. وتشمل هذه الروائح مثل:

البنفسجي
ورود
البابونج
صريمة الجدي

جوزي

غالبًا ما ترتبط النكهات المكسوة بالبلوط بالشيخوخة ، وتظهر على الحنك والأنف. قد تشمل:

لوز
عين الجمل
بندق

غير ناضج

غالبًا ما ترتبط نكهات الخميرة بالنبيذ الفوار ، على الرغم من وجودها في الأبيض والأحمر أيضًا. تشمل نكهات الخميرة:

بسكويت
العجين المخمر
خبز
خبز محمص

الخضروات

غالبًا ما توجد الروائح النباتية في النبيذ الأبيض مثل Sauvignon blanc ، الذي له نكهة عشبية. ابحث عن روائح مثل:

نجيل
الفلفل
شاي

التوابل

تشمل نكهات التوابل كلا من النكهات العشبية والتوابل.

يانسون
قرفة
القرنفل
جوزة الطيب
مثل
حب الفلفل
الشمرة

الكراميل

نكهات الكراميل والتوفي مرتبطة بالشيخوخة. قد تشمل:

فانيلا
بلوط
توفي
الكراميل
جلد
تبغ
قهوة

المواد الكيميائية

غالبًا ما ترتبط النكهات الكيميائية بعيوب النبيذ. قد تشمل الروائح والنكهات مثل:

كبريت
يجب
الفناء

كيفية استخدام عجلة تذوق النبيذ

يعد استخدام عجلة التذوق أمرًا سهلاً ، وسوف يعزز تجربة تذوق النبيذ بشكل كبير. سيساعدك أيضًا على التواصل بشأن النبيذ مع المتذوقين الآخرين وعشاق النبيذ. إليك كيفية استخدامه:

ابدأ بإمساك كأسك من النبيذ بالقرب من أنفك واستنشاقه. فكر في رائحة النبيذ. انظر الآن إلى عجلة التذوق.
ابحث عن الكلمات داخل الحلقة الأولى من العجلة التي تصف أفضل رائحة النبيذ. هل هو خشبي أم حار؟ هل هو زهري؟ من المحتمل أن يتم تطبيق العديد من الكلمات.
لكل كلمة ، انظر إلى الحلقة التالية من العجلة لتحسين الوصف. إذا كانت خشبية ، هل هي نوع متعفن من الخشب؟
أخيرًا ، اتبع الكلمة الوصفية إلى المستوى التالي من العجلة. سيعطيك هذا وصفًا أكثر تحديدًا لرائحة النبيذ. عندما تستقر على كلمة طيبة ، اكتبها.
افعل هذا لكل كلمة تنطبق على رائحة النبيذ.
بعد ذلك ، خذ رشفة من النبيذ واحتفظ به في فمك لبضع لحظات قبل البلع. من المحتمل أن تشعر بعدة نكهات مختلفة.
استخدم عجلة النبيذ بنفس الطريقة التي استخدمتها للرائحة. تأكد من كتابة كل كلمة تصف طعم النبيذ.
عندما تنتهي ، انظر إلى قائمتك. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف النبيذ لشخص آخر. من أجل المتعة ، قارن قائمتك مع الآخرين لمعرفة ما إذا كان لديك نفس الانطباعات.
الحماقة من النبيذ - مخطط دائرة نكهات النبيذ

أين تجد عجلة تذوق

قد تتمكن من شراء عجلة تذوق من متجر النبيذ المحلي أو أقرب مصنع نبيذ. سترى أيضًا هذه المخططات في كتب ومجموعات تذوق النبيذ. ومع ذلك ، فإن أسهل طريقة للحصول على عجلة تذوق النبيذ هي تنزيل واحدة عبر الإنترنت. ضع في اعتبارك أحد الموارد التالية:

عجلة تذوق النبيذ من Wine Folly سهل الاستخدام. إنه مصمم جيدًا ويكلف حوالي 5 دولارات.
عجلة رائحة النبيذ تقدم عجلات للنبيذ المسطح والفوار. يكلف حوالي 9 دولارات لكل عجلة.

صنع العجلة الخاصة بك

إذا وجدت أنك تحب استخدام عجلة تذوق ، ولكن لا يمكنك دائمًا العثور على الكلمة التي تحتاجها ، ففكر في صنعها بنفسك. يمكن أن يكون هذا مشروعًا ممتعًا لحفلة تذوق النبيذ أو أي حدث آخر قائم على النبيذ. إذا كنت ستستضيف الحفلة ، اصنع عجلات فارغة مسبقًا ، وامنح الضيف الإمدادات لكتابة الكلمات المناسبة في الفراغات. تأكد من وجود علامات في متناول اليد حتى يتمكنوا من تلوين العجلة وفقًا لأذواقهم.