غالبًا ما يصيب داء السكري والداء البطني في نفس الوقت ، لأن كلاهما من أمراض المناعة الذاتية. أولئك الذين يحتاجون إلى تغيير نظامهم الغذائي بشكل جذري قد يجدون أيضًا أن لديهم مذكرات أو بيض أو حساسية من اللحوم مما يعني أنهم بحاجة إلى أن يصبحوا نباتيين أيضًا. في حين أن الاستغناء عن اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والغلوتين وكذلك مراقبة نسبة السكر في الدم قد يبدو أمرًا صعبًا ، لا يزال هناك الكثير من الأطعمة والوصفات الجيدة للاختيار من بينها. جرب هذه الوصفات الثلاث كنقطة انطلاق لتحضير وجباتك الخاصة.
سلطة ادامامي
تقدم هذه السلطة المالحة والمقرمشة طبقًا جانبيًا ممتازًا أو وجبة غداء خفيفة. يساعد البروتين الموجود في edamame في الحفاظ على هذا الطبق في جانب مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض.
- حصص لكل وصفة: ثمانية
- وقت التحضير: خمس دقائق
- وقت الطهي: 10 دقائق
- وصفة فطيرة خالية من الغلوتين
- أفكار عيد الشكر الخالية من الغلوتين
- أفكار غداء ووجبات خفيفة للأطفال خالية من الغلوتين
معلومات غذائية
- سعرات حراريه: 223
- إجمالي الدهون: 9.5 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 24 جرام
- الألياف الغذائية: 10 جرام
- البروتين: 11 جرام
مكونات
- كيسان من 12 أو 16 أونصة مجمدة مقشورة Edamame
- كوب واحد من التوت البري المجفف
- 1/2 كوب ريحان طازج ، مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ثم يُقطع إلى نصفين
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فلفل مشروق طازج حسب الرغبة
تعليمات
- اغلي الادامامي في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
- صفيها واتركها حتى تجف.
- قلبي الإدامامي مع التوت البري والريحان وزيت الزيتون حتى يغطى.
- ضعي فوقها الفلفل المكسر.
اختياري: تقطيع بعض الجبن النباتي إلى قطع صغيرة في الأعلى.
فطائر الكينوا
تتذوق هذه الفطائر الشهية اللذيذة طعمًا رائعًا بمفردها أو مع سكب بعض الشراب الخالي من السكر فوقها.
- حصص لكل وصفة: ثمانية
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 10 دقائق
معلومات غذائية
- السعرات الحرارية: 104.7
- إجمالي الدهون: 1.4 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 18.0 جرام
- الألياف الغذائية: 1.6 جرام
- البروتين: 5.4 جرام
مكونات
- حصة واحدة من الكينوا المطبوخة (1/4 كوب جاف)
- مسحوق بروتين سكوب واحد
- كوب واحد من خليط الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين
- ملعقتان بديلتان للبيض
- ملعقة صغيرة زيت الكانولا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3/4 كوب حليب لوز
تعليمات
- امزج المكونات معًا في وعاء متوسط الحجم.
- سخني كمية صغيرة من بذور العنب أو زيت جوز الهند في مقلاة حتى تصدر الأزيز.
- أسقط خليط البان كيك بمقدار 1/4 كوب سكوب على المقلاة.
- انتظر حتى تتوقف فقاعات الهواء عن التكون على الفطائر ثم اقلبها.
- يُطهى لمدة دقيقة واحدة أطول ، ثم يُرفع عن النار.
- احتفظي بالدفء حتى الاستعداد للخدمة.
التوفو والأفوكادو على الأرز
تستغرق هذه الوجبة 20 دقيقة فقط وهي لذيذة بقدر ما هي سهلة. يساعد التوفو والأفوكادو في الحفاظ على هذه الوجبة منخفضة الكربوهيدرات ولكنها غنية بالألياف والبروتين.
- حصص لكل وصفة: اثنان
- وقت التحضير: خمس دقائق
- وقت الطهي: 20 دقيقة
معلومات غذائية
- السعرات الحرارية: 385
- إجمالي الدهون: 17 جرام
- اجمالي الكربوهيدرات: 30 جرام
- الألياف الغذائية: 7 جرام
- البروتين: 14 جرام
مكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت بذور السمسم
- كوب واحد من التوفو ، مقطّع إلى قطع صغيرة
- كوب أرز بني
- كوبان ماء
- حبة أفوكادو واحدة
- ملعقتان كبيرتان خل أرز متبل
- ملعقة كبيرة سمسم
تعليمات
- دع الماء يغلي على الموقد.
- أضف الأرز يغطى ويقلل إلى نار هادئة.
- يُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة إجمالاً.
- سخني زيت بذور السمسم في مقلاة ، بمجرد أن ينضج الأرز لمدة 10 دقائق.
- أضيفي التوفو وقلبي حتى يسخن بالكامل ويصبح لونه بني فاتح من الخارج.
- قم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين. أزل الحفرة وقشر النصفين.
- نقطع الأفوكادو إلى قطع صغيرة.
- قسمي الأرز إلى وعاءين ، وضعي فوقهما التوفو والأفوكادو.
- نرش السمسم وخل الأرز.
- يقلب جيدًا لتغطيته والاستمتاع به.
استمتع بالطعام الجيد
إن اتباع نظام غذائي مقيد لا يعني الاضطرار إلى التضحية بذوق الطعام والتمتع به. جرب هذه الوصفات ، أو استخدمها كنقطة انطلاق لإبداعاتك الخاصة. في كلتا الحالتين ، تأكد من الاستمتاع بوجباتك مع اتباع قيود نظامك الغذائي.
