إن جنوكتشي الناعمة والوسادة هي إحدى الوصفات المفضلة التي أعددتها في مدرسة الطهي المحلية لدينا.
يعد Brown Butter Sage Gnocchi طبقًا لذيذًا وسهل الصنع (ويصعب مقاومته)، وهو طبق بجودة المطاعم يتم إعداده بسهولة في المنزل!
يتم قلي هذه الزلابية الصغيرة التي لا تقاوم مع الزبدة البنية والمريمية، ثم تعلوها جبنة البارميزان قبل التقديم. بسيطة جدًا، وفاخرة جدًا، وجيدة جدًا!
زبدة براون سيج جنوكتشي
- الجنوكتشي عبارة عن فطائر صغيرة مصنوعة من البطاطس والدقيق (يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الريكوتا أيضًا).
- تميل فطائر الجنوكتشي التي يتم شراؤها من المتجر إلى أن تكون أكثر صلابة قليلاً بينما تكون محلية الصنع أكثر طراوة ورقيقة. إما لذيذ في هذه الوصفة.
- الصلصة بسيطة مع الزبدة البنية والأعشاب والجبن.
- إذا كنت تستخدم جنوكتشي الذي تم شراؤه من المتجر، فسيأتي هذا الطبق معًا في حوالي 20 دقيقة من البداية!
المكونات والاختلافات
أكلة النوكى اصنع جنوكتشي طازجًا في المنزل أو استخدم نسخة جاهزة من المتجر، فهي لذيذة في هذه الوصفة. تتميز الإصدارات محلية الصنع بملمس رقيق أكثر نعومة بينما تميل المنتجات المصنوعة مسبقًا إلى أن تكون أكثر صلابة قليلاً.
يمكنك عادة العثور على جنوكتشي في ممر المعكرونة أو شرائه عبر الإنترنت (على أمازون هنا ). يبدو طازجًا في عبوة محكمة الغلق بالفراغ، ولكنه غالبًا ما يكون ثابتًا على الرف ويمكن تخزينه في الخزانة.
الصلصة لا يتطلب جنوكتشي عادةً الكثير من الصلصة. الزبدة والقليل من جبن البارميزان مثالية! في هذه الوصفة نصنع الزبدة البنية التي تضيف طبقة أخرى من النكهة. الزبدة البنية هي زبدة مطبوخة في مقلاة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ولها رائحة جوزية لطيفة، ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق.
طريقة عمل جنوكتشي بالزبدة البنية والمريمية
سواء كنت تستخدم جنوكتشي التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، فإن هذه الزلابية ستكون ناجحة!
- قم بغلي الجنوكتشي في الماء المملح حسب توجيهات العبوة (أو اصنع جنوكتشي منزليًا وقم بغليه حسب الوصفة).
- أثناء طهي الجنوكتشي، أضيفي الزبدة إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وتفوح رائحته. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
- أضيفي النوكيتشي إلى المقلاة مع القليل من زيت الزيتون واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون. ضجة في الزبدة البنية والموسم (حسب الوصفة أدناه) .
نصائح للنجاح
- تأكد من غلي الجنوكتشي قبل القلي.
- يمكن أن يتحول لون الزبدة من اللون البني إلى الاحتراق بسرعة كبيرة، لذا راقبها.
- أوراق المريمية الطازجة هي الأفضل ولكن يمكنك استخدام نصف ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة (وليس المريمية المطحونة) في مكانها.
- عند إضافة النوكيتشي إلى المقلاة وعدم تحريكها، دعها تكتسب اللون البني على جانب واحد للحصول على قشرة.
- تذكر أن جنوكتشي طرية ولطيفة، لذا تعامل معها بلطف!
بقايا الطعام؟
سيتم حفظ الجنوكتشي المطبوخ (محلي الصنع أو الذي يتم شراؤه من المتجر) في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. لإعادة التسخين، ضعيها في مقلاة مع القليل من الزبدة المذابة واطهيها حتى تسخن. يمكن أيضًا تجميد الجنوكتشي المطبوخ. ضعيهم في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ضعيهم في الفريزر. بمجرد تجميدها، ضعها في حاوية محكمة الغلق وكيس للفريزر. سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهرين.
جنوكتشي المفضلة
- جنوكتشي بالفطر الكريمي - مريح جدًا وغني
- شوربة جنوكتشي بالدجاج - لذيذا ولذيذ
- طاجن جنوكتشي مخبوز – في صلصة الطماطم الكريمية
هل أحبت عائلتك هذا الجنوكتشي بالزبدة البنية؟ تأكد من ترك تقييم وتعليق أدناه!
