تعلم كيفية خلط المشروبات ليس بالأمر الصعب. يتضمن صنع الكوكتيلات عدة تقنيات مختلفة وبسيطة لخلط المشروبات. مع وجود الأساسيات في جيبك الخلفي ، يمكنك تجربة صنع مجموعة من المشروبات المختلطة.
خلط المشروبات باستخدام رجّاحة الكوكتيل
يخدم هز الكوكتيل غرضين: الخلط والتبريد.
مقالات ذات صلة- وصفات المشروبات المختلطة الرخيصة والأفكار
- 21 وصفة شراب جوز الهند شراب سهلة لا تقاوم
- 12 مشروب مشروب حلو وحامض مشروب
- املأكوكتيل شاكرحوالي نصف ممتلئ بالثلج المجروش.
- أضف مكوناتك.
- ضع الغطاء بإحكام وتأكد من وجود كل من غطاء المصفاة وغطاء المصفاة.
- سيصبح المزج باردًا ، لذا من المفيد وضعه في المنشفة. ضع إحدى يديك على قاعدة شاكر والأخرى على الجفن ، مع تثبيت الغطاء في مكانه.
- يُرج بقوة في حركة دائرية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- قم بإزالة الغطاء عن المصفاة.
- صفيها من خلال المصفاة في كوب كوكتيل بارد.
متى تهز كوكتيل
استخدم النصائح التالية عند تحديد ما إذا كنت ستهز كوكتيلًا أم لا.
- يجب هز أي مشروب يستخدم عصائر الفاكهة لربط العصير والكحول. هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات التي تحتوي على عصائر الحمضيات. خلاف ذلك ، قد لا يتم خلط المكونات جيدًا ، لذا لن تكون نكهات المشروب متسقة طوال الوقت.
- بالنسبة للمشروبات الغازية التي تستخدم عصير الفاكهة والكحول ، يمكنك هز العصير والكحول أولاً ثم تقليب المكون المكربن.
- ستحتاج أيضًا إلى هز المشروبات التي تحتوي على مكونات مثل الكريمة الثقيلة أو بياض البيض.
أمثلة على المشروبات المختلطة المخفوقة
جرب هذه الكوكتيلات المخفوقة.
- لكاميكازيهو كوكتيل حامض كلاسيكي.
- جولي رانشرالكوكتيلات حلوة وحامضة ومهتزّة.
كيفية خلط الكوكتيلات
تتطلب الكوكتيلات المخلوطة منك إضافة مكونات ، مثل الأعشاب الطازجة ، والفواكه ، أو مكعبات السكر والمر ، إلى كوب فارغ واستخدام الخلاط لإخراج النكهات.
- أضف كل ما تريده إلى كوب أو قاع شاكر كوكتيل.
- المكونات المختلطة عادة ما تكون أشياء مثل الأعشاب الطازجة أو السكر أو عصير الفاكهة أو الفاكهة الطازجة أو نكهة الحمضيات أو المرارة على مكعب سكر.
- تتطلب الفاكهة تعكيرًا كثيفًا ، بينما مع الأعشاب الطازجة ، ما عليك سوى الضغط عليها برفق لتحرير النكهات ؛ يمكن أن تستخرج الأعشاب المتحللة بشكل مفرط نكهات مرّة أو كريهة.
- في حالة تعكير الأعشاب ، قد ترغب في إضافة شراب بسيط أو القليل من عصير الفاكهة مع الأوراق. يعمل هذا على نكهة الشراب أو العصير مع الأعشاب ويسمح له بالتوزيع بالتساوي من خلال الكوكتيل.
- امسك الزجاج أو الخلاط على سطح مستوٍ في يد وخلط الكوكتيل في اليد الأخرى. باستخدام النهاية العريضة والمسطحة للخلط ، حرك السطح المسطح مقابل المكونات وقاع الزجاج في نمط دائري للحظة أو اثنتين ، أو حتى تطلق الأعشاب رائحتها أو تطلق الفاكهة عصيرها.
- تضاف باقي مكونات الكوكتيل وتحضر المشروب كما هو مطلوب بالوصفة.
أمثلة على الكوكتيلات المخلوطة
الخلط أمر شائع في عدد من الكوكتيلات.
- بشكل كلاسيكيموخيتو، أنت تخلط النعناع معشراب بسيطوالجير قبل إضافة باقي المكونات.
- فيقديم الطراز، تقوم بخلط المرارة بمكعب سكر قبل إضافة البوربون.
- الكلاسيكية الجنوبيةمثل الجلابيدعوك أيضًا إلى تعكير النعناع قبل إضافة مكونات إضافية.
كيفية صنع وخلط الكوكتيلات المخفوقة
تتطلب بعض الكوكتيلات التقليب حتى تختلط بدلاً من الرج حتى لا تهتز كدمات أو غيرها من المكونات الحساسة. ستقوم أيضًا بتقليب المشروبات التي تحتوي على مكونات فوارة مثل الصودا أونبيذ فوار. التحريك عملية ألطف تُنجز الخلط ، وفي حالة استخدام الثلج ، التبريد. باستخدام أ شريط ملعقة تعتبر مثالية لأنها طويلة بما يكفي لتحريكها في الأباريق ، ورجّاحات الكوكتيل ، والنظارات الطويلة ، لكن الملعقة العادية ستفي بالغرض عند الضرورة.
- امزج جميع المكونات مع الثلج في كوب طويل ، أو إبريق ، أو شاكر كوكتيل بدون غطاء.
- ضع الملعقة في المشروب بحيث يكون ظهر الملعقة على حافة الكوب أو الإناء.
- يقلب بلطف بملعقة لمدة دقيقة أو دقيقتين لخلط المكونات والبرودة.
- إذا كنت تستخدم شاكر كوكتيل ، صفيها في كوب مبرد. بدلا من ذلك ، صب في كوب مع ثلج إضافي.
متى تقلب كوكتيل
هناك أوقات معينة يكون من الأفضل فيها تقليب كوكتيل.
متوسط الوزن لعمر 15 سنة
- قم بتقليب أي مشروب يحتوي على روح في المقام الأول ، مثل مشروب قديم أو مشروبمارتيني.
- قلّب المشروبات التي تحتوي على الكربونات. في بعض الحالات (مثل صنع كوكتيل من عصير الحمضيات) ، قد ترغب في هز الأجزاء غير الغازية أولاً لتبرد ، ثم إضافة الكربونات والتقليب.
- حركي الكوكتيلات الساخنة.
أمثلة على الكوكتيلات المخفوقة
'اهتزت أم اهتزت؟' هو سؤال شائع يتم طرحه حولمارتيني. غالبًا ما يتم تقليب المشروبات الروحية التي تحتوي على مواد عطرية حساسة مثل الجن بدلاً من رجها لأن بعض الناس يعتقدون أن اهتزاز الكدمات يؤثر سلباً على النكهة
- أماريتو وفحم الكوكأو أكوبا الحرةهي مشروبات غازية تقليدية مقلوبة.
- بيلي والقهوةوالطقس حارهي أمثلة على كوكتيل ساخن.
صنع الكوكتيلات المخلوطة
يستخدم المزج بشكل متكرر لمشروبات مجمدة.
- أضف جميع المكونات إلى الخلاط مع الثلج المجروش.
- قم بضرب الخلاط عدة مرات لتبدأ في سحق الثلج أكثر.
- ثم اخلطه على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح ناعمًا وباردًا.
متى تخلط الكوكتيلات
إن معرفة وقت مزج الكوكتيلات أمر بديهي إلى حد ما.
- اخلطي الكوكتيلات التي تحتوي على مكونات كثيفة مثل الآيس كريم الذي سيكون له جودة مثل اللبن.
- اخلط كوكتيلات الفواكه المجمدة حيث تريد أن يسحق الثلج طوال الوقت.
أمثلة على الكوكتيلات المخلوطة
غالبًا ما تكون الكوكتيلات المخلوطة 'مشروبات مظلة' شائعة.
- Daiquiris ، بما في ذلك أالمانجو ديكيري، مخلوطة.
- المارجريتا المجمدة ، بما في ذلكمارغريتا العذراء، مخلوطة.
- الكلاسيكية الاستوائيةبينا كولاداغالبًا ما يتم مزجه.
كيفية عمل لقطات ذات طبقات
من بين جميع تقنيات الكوكتيل ، يتطلب وضع طبقات أكثر دقة.
- اتبع الوصفة بالضبط. يتم ترتيب الطبقات بحيث يكون الأكثر كثافة في الأسفل والأقل كثافة في الأعلى.
- يستخدم سكاكين الخمور في الزجاجات لتسهيل عملية الصب.
- اسكب أثقل طبقة على قاع الكوب.
- ضع ملعقة على زجاج اللقطة مع توجيه الجانب المحدب لأعلى.
- صب المكون التالي ببطء وبرفق على ظهر الملعقة بالكمية المرغوبة. كرر لكل طبقة.
أمثلة على اللقطات ذات الطبقات
اللقطات ذات الطبقات هي ضرب في الحفلات. جرب هذا:
- الممحاة الدماغطبقات الفودكا والكحل.
- لب 52هو مشروب كحلي آخر ذو طبقات شهيرة.
نصائح لخلط المشروبات الخبراء
إذا كنت تقيم حفلة وترغب في مزج المشروبات مثل المحترفين ، ففكر في النصائح التالية.
- قم بتخزين خزانة الخمور بشكل مناسب. هذاقائمة مرجعية لخزانة خمور جيدة التجهيزاستطيع المساعدة.
- وجود الأدوات المناسبة أمر لا بد منه لخلط المشروبات الخبراء. على الأقل ، ستحتاج إلى شاكر كوكتيل ، وملعقة بار ، وجيجرز ، وخلط.
- يتطلب خلط المشروبات الكثير من الثلج ، لذلك لا تنسَ تخزينها قبل الحفلة.
- اتبع الوصفات ، لكن لا تخف من التفريع. إذا كنت ترغب في تجربة الأشياء ، فابدأ في التجربة. في معظم الأساسيات ، تشتمل الكوكتيلات على روح وخلاط وثلج. من هناك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل العصائر ، والمنكهات ، والمر ، والمشروبات الكحولية ، والقشدة ، والأعشاب ، والفواكه ، وأكثر من ذلك.
- كن مبدعًا عن طريق صنع شراب بسيط. للقيام بذلك ، أضف المكونات أثناء صنع الشراب البسيط مثل الزنجبيل الطازج أو الفاكهة أو التوابل الكاملة مثل اليانسون أو الأعشاب. صفي الشراب لإزالة المواد الصلبة.
- قم بإنهاء الكوكتيلات الخاصة بك مع أمقبلات بسيطة. الزينة الصحيحة لا تجعل مظهر الكوكتيل منتهيًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا إضافة طبقة إضافية من النكهة أو اللون.
تعرف على كيفية مزج مجموعة متنوعة من الكوكتيلات
باستخدام هذه التقنيات البسيطة ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. لذا اجمع أدواتك وخلاطاتك واستمتع بحفل كوكتيل لإظهار مهاراتك الجديدة.
