يتكون المارتيني الكلاسيكي من الجن الجاف والفيرموث الجاف والثلج والزيتون. يضيف المارتيني المثالي رائحة الخمور الحلوة ونفحة الحمضيات للتوهج. على عكس ما يفضله جيمس بوند ، لصنع المارتيني الكلاسيكي أو المثالي ، قم دائمًا بتقليبها بدلاً من رجها وتصفيتها في كوب مارتيني مبرد.
المعدات والمكونات المطلوبة لصنع مارتيني كلاسيكي
لصنع مارتيني كلاسيكي ، ستحتاج إلى المعدات والمكونات التالية.
- لندن جافجين
- الفيرموث الجاف
- جليد
- الزيتون الاسباني أو لفائف الليمونمقبلات
- خلط الزجاج
- شريط ملعقة
- مصفاة كوكتيل
- زجاج مارتيني مبرد
- كيفية عمل هوت تود
- وصفات Daiquiri المجمدة
- 18 مشروبات احتفالية في عطلة عيد الميلاد
وصفة المارتيني الكلاسيكية
تختلف وصفات المارتيني الكلاسيكي بناءً على مدى جفاف الشارب. بعض المارتيني جاف جدًا لدرجة أنه لا يحتوي إلا على القليل من الخمر ، أو في حالة ونستون تشرشل ، الجن المثلج المستقيم. للحصول على مارتيني أكثر رطوبة ، يمكنك إضافة المزيد من الخمر. هذه الوصفة تصنع كوكتيل مارتيني كلاسيكي.
مكونات
- 2 أوقية من محلج لندن الجاف
- 1 ملعقة كبيرة من الفيرموث الجاف
- جليد
- زيتون اسباني للتزيين
تعليمات
- تبرد كأس مارتيني.
- في زجاج الخلط ، اخلطي الجن مع الخمر.
- أضيفي الثلج وقلبي حتى يبرد ، حوالي 30 إلى 60 ثانية.
- يصفى في كوب مارتيني مبرد.
- يُزين بالزيتون الإسباني.
تعديل مارتيني للجفاف
يمكنك ضبط نسب الجن والفيرموث للحصول على مارتيني أكثر رطوبة أو جفافا.
اصنع ويت مارتيني
المارتيني الأكثر رطوبة هو نسبة 1: 1 من الجن الجاف إلى الخمر الجاف. إذن في هذه الوصفة سيكون 1¼ أونصة من الجن والفيرموث. يقلب في كأس مع الثلج ويصفى في كأس المارتيني المبرد.
طريقة Spritz لمارتيني جاف
للحصول على مارتيني جاف جدًا ، ضع الخمر في زجاجة رذاذ ورش الزجاج برفق. ثم قلب 2 أونصة من الجن مع الثلج في كوب خلط لتبريده وتصفيته في كأس مارتيني المحضر.
مارتيني جاف برائحة الفيرموث
يمكنك أيضًا تعطير المارتيني بالفيرموث مع إبقائه جافًا عن طريق تقليب أوقية من الفيرموث بالثلج في كأس خلط لمدة 30 ثانية. اسكب الفيرموث في مصفاة وتخلص منه مع الاحتفاظ بالثلج. أضف 2 أونصة من الجن إلى الثلج برائحة الفيرموث وحركه ليبرد لمدة 30 ثانية. يصفى في كوب مارتيني مبرد.
طريقة شطف الزجاج لعمل مارتيني جاف
شطف الزجاج هو طريقة أخرى لرائحة المارتيني مع الخمر مع إبقائه جافًا. للقيام بذلك ، بعد أن يتم تبريد الكوب ، أضف ملعقة كبيرة من الفيرموث الجاف وحركه حول كأس المارتيني لتغطيته. تخلص من الخمر. في كوب للخلط ، قلب 2 أونصة من الجن مع الثلج ليبرد ، ثم صفيه في الكوب المجهز.
وصفة مارتيني مثالية
المارتيني المثالي هو وصفة مارتيني قديمة حيث يصنع المارتيني التقليدي بأجزاء متساوية من الخمر الحلو والفيرموث الجاف. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون القليل من الحلاوة ، فهو بديل رائع للكلاسيكية.
مكونات
- ½ أونصة جافةالفيرموث
- ½ أونصة خمري حلو
- 2 أوقية من محلج لندن الجاف
- جليد
- قشر الليمون للتزيين
تعليمات
- تبرد كأس مارتيني.
- في كوب للخلط ، يُمزج الخمور الحلو والجاف مع الجن.
- يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد.
- يصفى في كوب مارتيني مبرد. تُزين بقشر الليمون.
الهز مقابل التحريك المارتيني
يتم دائمًا تحريك المارتيني الكلاسيكي والمارتيني المثالي. هناك عدة أسباب تدفعك للتقليب بدلًا من هز المارتيني الكلاسيكي:
- الغرض من الهز هو تهوية الكوكتيلات وتبريدها وخلطها بينما الغرض من التقليب هو التبريد والخلط. يؤدي الهز والتقليب إلى خلق إحساس مختلف بالفم عند استخدام نفس المكونات.
- الكوكتيلات الوحيدة التي تتطلب الرج هي تلك التي تحتوي على عصائر الفاكهة - وخاصة الحمضيات. يهزّ هذا الكوكتيلات ويخلط الكحول مع العصير.
- تحتوي المارتينيز على أرواح فقط ، وبالتالي تستفيد من التقليب فوق الاهتزاز. يحافظ التحريك على ملمس الكوكتيل كالحرير بسبب قلة التهوية ويخفف من كمية الكوكتيل. ينتج عن ذلك شعور بالفم ونكهة أكثر إرضاءً.
- تشمل أنواع المارتيني الأخرى التي يجب تقليبها وعدم اهتزازها جيبسون ونجمة المساء مارتيني، المارتيني الخيار، و الالفودكا مارتيني.
- إذا كنت تفضل مارتيني مخففًا وأكثر رغوة ، يمكنك رجّه بالثلج بدلًا من التقليب.
- إذا كنت تفضل المارتيني الخاص بك مع قطع صغيرة من الثلج ، فقم برجه في شاكر كوكتيل به ثلج مجروش. صفيها في الزجاج المبرد باستخدام مصفاة هوثورن ، مما يسمح فقط بقدر كافٍ من التوتر بحيث يمكن أن تنزلق شظايا قليلة من الجليد من خلالها.
- إذا كان المارتيني الخاص بك يحتوي على محلول ملحي (مثل أالقذرة مارتيني) أو عصائر الحمضيات (مثل الكوكتيلات على طريقة المارتيني مثلقطرة الليمونأو أعالمي) ، ثم اهتز في أكوكتيل شاكرمطلوب لخلط العصير والمشروبات الروحية.
كيف تقلب مارتيني
من المعدات الأساسية عند صنع المارتيني الكلاسيكي أو المثالي هو زجاج خلط الكوكتيل. يمكن أن يكون هذا زجاج نصف لتر ، أو قد يكون زجاج خلط بفوهة طفيفة للصب. لتحريك المارتيني:
- قم بقياس مكوناتك في زجاج الخلط قبل إضافة الثلج.
- أضف الثلج حتى يمتلئ نصف كوب الخلط.
- أدخل ملعقة كبيرة بمقبض طويل مع ظهر وعاء الملعقة على جانب زجاج الخلط.
- استخدم حركة الدفع والسحب لتقليب الملعقة حول حافة زجاج الخلط مع الجزء الخلفي من الوعاء مقابل حافة الزجاج.
- يقلب لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى يختلط المشروب ويبرد.
أفضل ثلج لصنع مارتيني
أفضل ثلج لصنع المارتيني هو استخدام مكعبات ثلج صغيرة إلى متوسطة الحجم. تذوب المكعبات بشكل أبطأ من الثلج المسحوق ولكنها تبرد أيضًا ، ولا تترك شظايا في المشروب. هم أيضا يسقيونه أقل.
مقبلات المارتيني الكلاسيكية
الزينة الكلاسيكية للمارتيني هي حبة زيتون واحدة أو اثنتين أو ثلاث حبات زيتون إسباني ، لكن قد يكون من المقبول أيضًا استخدام بعض الزينة الأخرى.
- تُزين بقطع الليمون أو قشر الحمضيات.
- يُزين ببصل الكوكتيل لعمل جيبسون.
كيف تبرد زجاج مارتيني
هناك طريقتان يمكنك من خلالهما تبريد كأس المارتيني الخاص بك بحيث يكون لطيفًا وباردًا بحلول الوقت الذي تضغط فيه على المارتيني.
- ضع الزجاج في الفريزر أو في مبرد زجاجي لمدة ساعة تقريبًا قبل صنع شرابك.
- قبل خلط المشروب ، املأ الكوب بالثلج المسحوق ورش الماء واتركه يجلس أثناء تحضير الكوكتيل. تخلص من الماء المثلج عندما تكون مستعدًا لتصفية المشروب فيه.
أشخاص مختلفون مثل المارتيني
عندما يطلب منك شخص ما أن تجعله مارتيني ، فمن المفيد دائمًا إجراء مناقشة حول التفضيلات الشخصية. نظرًا لأن الناس يحبون نسبًا مختلفة من الجن إلى الخمائر والزينة المختلفة ، فإن معرفة ما يحبه الشخص الذي يطلب المارتيني بالضبط هو أفضل طريقة لصنع كوكتيل سيحبونه.
