غالبًا ما يتم استخدام مصطلحي مخزون ومرق بالتبادل ويمكنك استبدال أحدهما بالآخر داخل الوصفات ، فهناك اختلاف طفيف في التحضير!
كيف تجذب الرجل الحوت
بينما تتشابه الأسهم مع المرق ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية حول كيفية صنعهما ، وما الذي تستخدمينه من أجله. كلاهما سهل الصنع ومتعدد الاستخدامات للغاية.
أحب استخدام كل من مرق الدجاج ومرق الدجاج في أطباق المعكرونة والصلصات ، وبالطبع لصنع حساء الدجاج اللذيذ!
من السهل تحضيرها في المنزل ، ويمكنك تجميد المرق والمرق لاستخدامهما لاحقًا!
ما هو الفرق بين المرق و الأسهم؟
بشكل أساسي، المخزون مصنوع من طهي العظام من اللحم لفترة طويلة لاستخراج النكهات منها. يمكن أن ينتج عن ذلك مخزون أكثر نكهة وجودة ، وهو أمر رائع للاستخدام في العديد من الأطباق مثل الصلصات والشوربات.
مرق مصنوع من استخدام الأجزاء الأكثر لحومًا من طائرك لتذوقه. يمكنك عمل مرق من الدواجن والأسماك ولحم البقر وحتى الخضار! غالبًا ما يكون المرق أخف من نظيره في المخزون ، مما يجعله رائعًا لاستخدامه في سلق المعكرونة وتبخير الخضار وبالطبع كقاعدة للشوربات!
هل يمكنك استبدال المرق والمخزون؟
نعم ، يمكن استبدال المرق والمرق في معظم الوصفات. لأن المرق مصنوع من العظام والغضاريف ، فإنه يحتوي على المزيد من الكولاجين الذي ينتج عنه ملمس أكثر ثراءً من المرق.
إذا كنت بحاجة إلى استبدال المرق بالمرق ، ضع في اعتبارك أنه إذا تم شراء المرق من المتجر ، فقد يكون مملحًا مما قد يؤثر على طريقة خروج الطبق الخاص بك.
ليس من غير المألوف أن يستخدم الناس مرق الدجاج والمرق كبديل للحوم البقر. إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك ، فإن الحساء أو الطبق الخاص بك سيكون له نكهة مختلفة قليلاً.
ما هو الفرق بين البني والأسهم الخفيفة؟
الفرق بين المرق البني والشفاف هو كيفية التعامل مع اللحم أو العظام.
يعتقد الكثير من الناس أن مرق اللحم البقري أغمق بكثير من مرق الدجاج ، لكنه ليس نتيجة العظام نفسها.
متى تدخل القطط الذكور في الحرارة
عندما تنشئ مخزونًا ، سيخرج دائمًا بنفس اللون الذي تراه حساء الدجاج.
لتحضير مرق بني ، شوي أو تحمير العظام أو اللحم قبل إضافته إلى قدر المرقة. سوف يعلق اللون من اللون البني على مخزونك مما يخلق مخزونًا ملونًا ولذيذًا! بالإضافة إلى ذلك ، يُضاف أحيانًا النبيذ الأحمر أو معجون الطماطم إلى مخزون اللحم البقري للنكهة التي ستغير اللون أيضًا.
كما أنني أترك دائمًا قشر البصل لإضافة لون إضافي إلى مرقتي.
كيف أصنع مرقًا أو مخزونًا؟
من السهل صنع المرق والمرق ولا يتطلبان الكثير من العمل التحضيري. نظرًا لأنها متعددة الاستخدامات ، يمكنك صنع المرق والمرق بسهولة لتتناسب مع طبقك.
لعمل مرق أو مرق ، املأ قدر المرق بالماء وأضف ما تريد أدناه:
- أضف الخضار مثل الجزر والبصل والثوم والكرفس
- بالنسبة للمرق ، أضف اللحم. للمخزون ، أضف عظامك
- أضف الأعشاب والتوابل الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر وحبوب الفلفل والليمون
بعد ذلك ، يُطهى المرق على نار خفيفة أو في قدر بطيء لمدة 6 ساعات على الأقل. أطول كلما كان ذلك أفضل!
كيف تصنع الشموع ذات الرائحة الطيبة
بمجرد أن ينضج على نار خفيفة ، قم بتصفية المرق (أستخدم القماش القطني أو حتى مرشح القهوة للمساعدة في إزالة البقايا). تبرد ، خالي الدسم من أي دهون بمجرد تبريدها.
وصفات ستحبها
