من أين يأتي عسل توبيلو

من اللافت للنظر والذي لا يُنسى أن فان موريسون خصص ألبومًا له ، فمن أين يأتي عسل توبيلو؟ عسل التوبيلو النقي عبارة عن ذهب سائل مميز وخفيف وسلس يتميز بدرجاته الدقيقة لدرجة أن البعض يقارنه بالنبيذ الفاخر. إنها مادة نادرة أصبحت أكثر شيوعًا لأن النحالين قادرون على حصاد أقل وأقل كل عام.

فأين يفعل عسل توبيلو يأتي من؟

يتم إنتاج عسل توبيلو النقي في ثلاثة وديان أنهار فقط في العالم - Ogeechee و Apalachicola و Chattahoochee River Basins - تقع جميعها في شمال غرب فلوريدا وجنوب شرق جورجيا.

درجات عسل توبيلو

هناك درجة واحدة فقط من العسل تستدعي تصنيف التوبيلو الأبيض ، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم لأنه نادر جدًا. إذا تم خلط عسل التوبيلو الأبيض مع أي نوع آخر من العسل ، مثل التوبيلو الأسود أو العليق أو الزهور البرية ، فلا يمكن اعتباره عسل توبيلو. وبالمثل ، فإن عسل التوبيلو المعتمد لا يتم تسخينه أو معالجته أو تصفيته. إحدى الطرق للتأكد من أن العسل الذي تشتريه نقي هو مراقبة ما إذا كان يتبلور أم لا. tupelo عالي الجودة ، بسبب محتواه العالي من الفركتوز ، لن يتبلور أو يتبلور.

درجة أخرى ، تسمى عسل التوبيلو الأسود ، مصنوعة من أزهار شجرة الصمغ الأسود. ينتج عسلًا ذا لون أغمق يستخدم في العمليات التجارية ويختلف عن عسل المائدة.

كيف يصنع النحل عسل توبيلو

نظرًا لوقت الإزهار القصير لشجرة tupelo (فقط 2-3 أسابيع) ، يجب أن يركز النحالون بشدة على نقل مستعمرات النحل إلى الأشجار في الوقت المحدد. يفعلون ذلك عن طريق إيواء النحل في أرصفة نائية لا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق قارب المستنقع. بمجرد أن يقترب النحل من الأشجار ، سيخرجون ويجمعون الرحيق من الأزهار ثم يعودون إلى الخلية.

بمجرد عودة النحلة العاملة إلى الخلية ، يمرر الحزمة الثمينة إلى رفيق الخلية الذي ينقل الطرد إلى خلية انتظار. ثم تقف هذه النحلة العاملة فوق الخلية وتركز الرحيق عن طريق تبخير الماء الزائد. هذا يرفع محتوى السكر من 40 بالمائة إلى 80 بالمائة. هذه العملية تثخن العسل وتنضج. عندما تنضج ، يقوم النحل العامل الآخر بتغطية خلية التخزين بالشمع الطازج ، وتخزينها بعيدًا لاستخدامها لاحقًا.

خلال هذه العملية ، تتركز رائحة الأزهار في الرحيق الأصلي بشكل كبير حتى تتشرب المادة اللزجة بعمق بالعطر الأصلي للزهور.

تاريخ العسل

العسل هو أحد أغراض البشرية الأكثر تفضيلاً. لوحات الكهوف في إسبانيا تعود إلى 7000 قبل الميلاد. تظهر أقدم السجلات لمربي النحل ، والحضارات القديمة بما في ذلك المصريون والرومان والمايا اعتبروا العسل ونحل العسل مقدسين. قدموا الرحيق الحلو لآلهتهم ، وبشروا بالنحلة كواحدة من أقوى أيقوناتهم.

خلال القرن الثامن عشر ، عندما أصبح السكر هو المُحلّي المفضل ، انخفض عدد صانعي العسل في العالم بسرعة ، ولكن اليوم لا يزال هناك عدد قليل من الرجال والنساء الذين يحافظون على التقاليد حية وقابلة للحياة. نادرًا ما يكون هؤلاء الأشخاص المخلصين للغاية لمهنتهم لدرجة أنهم يواصلون صنع العسل كما فعل أسلافهم لآلاف السنين.