مع وجود أكثر من ألف نوع من العنب المستخدم في صنع النبيذ ، فليس من المستغرب على الأرجح وجود العديد من أنواع النبيذ الأحمر المختلفة. وهذا يشمل أصناف النبيذ الأحمر الشهيرة ، مثل Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع الأخرى.
الأنواع الشعبية من النبيذ الأحمر أحادي النوع
Cabernet و Merlot هما من أكثر أنواع النبيذ الأحمر شهرة وإنتاجًا على نطاق واسع. وهما أيضًا من أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر المستخدمة في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك أنواعًا أخرى معروفة أيضًا.
مقالات ذات صلة- معلومات أساسية عن النبيذ ونصائح تقديم
- معرض دليل النبيذ للمبتدئين
- صور ومعلومات عن 9 أنواع من النبيذ الأحمر بالفواكه
1. كابيرنت ساوفيجنون
كابيرنت ساوفيجنون هو عنب نبيذ أحمر واسم أصناف نبيذ مصنوعة من العنب. إنه أحد أصناف النبيذ الأحمر الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة. عادة ما تكون الكابينة كبيرة الحجم وممتلئة الجسم وتانيك ، ويمكن أن يستمر النبيذ المصنوع منها لسنوات. ستجد Cabernet Sauvignon في كل من النبيذ أحادي الصنف ويمزج النبيذبما في ذلك خلطات بوردو الفرنسية ، خلطات ميريتاج الأمريكية ، وخلطات توسكان الإيطالية الفائقة. قد تجد أيضًا Cabernet Sauvignon ممزوجًا بكميات أقل في نبيذ مثل Chianti و Priorat.
2. ميرلو
مثل Cabernet Sauvignon ،ميرلوتهو اسم عنب النبيذ الأحمر وكذلك النبيذ أحادي النوع المصنوع من العنب. هذه الأنواع من النبيذ متوسط القوام هي أقل تانيكًا من كابيرنت ساوفيجنون وغالبًا ما يتم مزجها مع أنواع أخرى من العنب لإضفاء النعومة والتعقيد على النبيذ الأحمر النهائي. تشمل خلطات النبيذ المعروفة التي قد تحتوي على Merlot Meritage و Bordeaux و Super Tuscans و Priorat وغيرها.
3. بينوت نوير
عنب اسودكعنب نبيذ أحمر وصنف ارتفع إلى مكانة بارزة في نبيذ بورغندي من فرنسا ، كما أنه يزرع وينتج في الولايات المتحدة. وادي ويلاميت في ولاية أوريغون بارع في إنتاج نبيذ Pinot Noir المذهل والقوي ، ومقاطعة سونوماووادي ناباتنتج أيضًا نبيذ Pinot Noir من الطراز العالمي. ومن المثير للاهتمام أن Pinot Noir هو أيضًا أحد أنواع العنب الموجودة فيهشامبانياوخمور فوارةكذلك. عادة ما تكون Pinots متوسطة إلى خفيفة جسدية مع بنية التانيك الناعمة. لا يتم خلط Pinot Noir بشكل شائع مع أنواع العنب الأخرى ، على الرغم من أنه في نبيذ بورجندي (Bourgogne) ، يمكن مزجه بكمية صغيرة من عنب Gamay. فيألمانيا، ستجد نبيذ Pinot Noir المسمى Spätburgunder و Frühburgunder.
4 - سيرا (شيراز)
جامي ، فاكهي ، حار ،سيراههو عنب يمكن أن يتخذ خصائص مختلفة حسب طبيعة الأرض وظروف النمو. إنه نبيذ متنوع كامل الجسم ، وهو موجود أيضًا في العديد من الخلطات من جميع أنحاء العالم. تشيلي ، أستراليا ، كاليفورنيا ، ولاية واشنطن ، ومنطقة الرون في فرنسا تنتج جميعها أنواعًا فردية من النبيذ المتنوع والممزوج تحتوي على Syrah. على سبيل المثال ، تشمل خلطات Syrah الشهيرة نبيذ Côtes du Rhône و Hermitage و Côte-Rôtie من فرنسا ، بالإضافة إلى مزيج GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) من أستراليا والولايات المتحدة. قد تجده أيضًا ممزوجًا بنبيذ توسكان الإيطالي الممتاز.
5. Zinfandel
زينفاندليتسم النبيذ بخصائص النكهة وتتراوح من النبيذ الكبير والشهي إلى الخفيف والحساس. هم في المقام الأول نبيذ من نوع واحد ، غالبًا ما يتم إنتاجه في الولايات المتحدة بأصناف نجمية خاصة تأتي منمقاطعة سونوما. لا يتم استخدام Zinfandel في الكثير من الخلطات ، ولكن قد تجده ممزوجًا مع عنب Petite Sirah أو في بعض الخلطات. في إيطاليا ، Primitivo هو في الواقع نفس عنب Zinfandel ، لذا فإن النبيذ المسمى Primitivo هو أيضًانبيذ Zinfandel.
6. سانجيوفيزي
بينما يُعرف في المقام الأول بأنه عنب نبيذ إيطالي موجود في كيانتي ، يزرع Sangiovese أيضًا في مناطق نبيذ أخرى ، مثل الولايات المتحدة ، ويستخدم لإنتاج أنواع نبيذ ذات اسم واحد. أنواع النبيذ الأخرى التي تحتوي على Sangiovese إما عنب أساسي أو في مزيج تشمل Super Tuscans و Brunello di Montalcino و Vino Nobile di Montepulciano. هذا النبيذ الأحمر هو أكثر على الجانب الترابي في خصائص النكهة مع العفص المتوسط والحموضة العالية.
7. Nebbiolo
يمكن العثور على عنب Nebbiolo المسمى بالعنب المتنوع ، ولكنه موجود في الغالب في النبيذ الإيطالي من توسكانا بما في ذلك Barolo و Barbaresco. Nebbiolo هو نبيذ متوسط القوام بخصائص الفراولة والعفص القوي. غالبًا ما يكون عمر نبيذ Nebbiolo أطول من عقد من الزمان بسبب الهيكل القوي الذي يوفره العفص.
8. غريناش
معروف في إسبانيا باسم Garnacha ،غريناشغالبًا ما يكون ترابيًا ودخانًا وناعمًا. ستجد هذه الخمور مصنفة على أنها نوع واحد ، ولكنها أيضًا خليط رائع من العنب الموجود في العديد من أعظم أنواع النبيذ في العالم بما في ذلك بريورات الإسباني ، و GSM من أستراليا والولايات المتحدة ، والعديد من الخلطات من منطقة جنوب الرون الفرنسية بما في ذلك شاتونوف دو -Pape و Côtes du Rhône. ستجد Grenache أيضًا نمت وتم تصنيفها على أنها أصناف فردية في أستراليا والولايات المتحدة ومناطق أخرى من جميع أنحاء العالم.
9. مالبيك
مالبيكتزداد شعبيتها كأحد أصناف النبيذ ، ولا سيما في نبيذ أمريكا الجنوبيةالأرجنتين. Malbec هو نبيذ متوسط التانين بنكهات الكرز والكاكاو. كما نمت في منطقة بوردو الفرنسية ووجدت في نبيذ بوردو من الضفة اليمنى وكذلك فيفرنسالوار فالي.
10. كارمنير
كنبيذ أحمر متنوع ، ستجد Carménère منالفلفل الحار. لها نكهات التوت والفلفل. هناك أيضًا بعض الخلطات من Carménère مثل نبيذ Bordeaux و American Meritage.
11. باربيرا
باربيراهو نوع من العنب والنبيذ يأتي في الغالب من شمال إيطاليا. إنه أحمر منخفض التانين بنكهات برقوق ناعمة وحموضة زنجية. يتم استخدام Barbera بشكل حصري تقريبًا كنبيذ متنوع واحد ، وستجد بعض مناطق النبيذ خارج إيطاليا تنتج نبيذ Barbera.
12. كابيرنت فرنك
نشأت كابيرنت فرانك في فرنسا وتستخدم في أنواع نبيذ بوردو ونبيذ بوردو ومزيج على طراز بوردو من جميع أنحاء العالم. يمكن أيضًا مزجها بكميات صغيرة في كيانتي ونبيذ توسكان سوبر ونبيذ ميريتاج. يحتوي Cabernet Franc على نسبة متوسطة من العفص بنكهات الخوخ والتوت والتوابل.
أنواع النبيذ الأحمر من جميع أنحاء العالم
في حين أنه من المستحيل إدراج كل أنواع النبيذ الأحمر في العالم ، إلا أن هناك العديد من أنواع الأحمر الشائعة التي يجب التعرف عليها. يتم خلط العديد من العنب المستخدم في صنع النبيذ الذي تحكمه قوانين وضع العلامات.
13. بوردو - فرنسا
نبيذ بوردويجب أن يأتي من تسمية بوردو في فرنسا. تحكم قوانين وضع العلامات وصنع النبيذ أنواع العنب التي يمكن استخدامها لإنتاج نبيذ بوردو. نبيذ ريد بوردو الخارج من واحدة من أشهر مناطق النبيذ في العالم غني ومعقد.
يشمل العنب الموجود في خلطات بوردو ما يلي:
- كابيرنت ساوفيجنون
- ميرلوت
- كابيرنت فرنك
- مالبيك
- بيتيت فيردوت
- كارمينير
14. عنابي (عنابي) - فرنسا
نبيذ بورجونديهو نبيذ فرنسي آخر يحمل اسم المنطقة التي يتم إنتاجها فيها وتحكمها قوانين وضع العلامات وصنع النبيذ. البرغندي الأحمر معقد وله نكهات التوت الداكن الناضج. إنها بعض من أغلى أنواع النبيذ وأكثرها رواجًا في العالم. في حين أن Burgundy هو Pinot Noir بشكل أساسي ، إلا أنه قد يحتوي أيضًا على بعض عنب Gamay الممزوج لتحقيق التوازن.
15. بوجوليه - فرنسا
بوجولي هو تسمية فرعية لبورجوني في فرنسا. يتم تسمية النبيذ للمنطقة ، وتحكم قوانين وضع العلامات كيفية إنتاج النبيذ والعنب الذي يتم تضمينه. هناك نوعان من Beaujolais الأحمر المسمى:بوجوليه نوفوو Beaujolais. كلاهما عبارة عن نبيذ فاكهي يُقصد به أن يكون في حالة سكر صغيرًا إلى حد ما. العنب الأساسي المستخدم في بوجوليه هو عنب جاماي ، على الرغم من أن الخمور قد تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من بينوت نوير.
ماذا تفعل عندما لا يكون لديك عائلة أو أصدقاء
16. شاتونوف دو باب - فرنسا
Châteauneuf-du-Pape هي تسمية فرعية في منطقة الرون الجنوبية في فرنسا. إنه دائمًا مزيج من العنب ، على الرغم من أنه يمكنك العثور على عدد قليل من نبيذ Châteauneuf-du-Pape المصنوع بدقة من عنب Grenache. إنه نبيذ مدخن ، ترابي ، بطعم الفواكه ، يمتزج جيدًا مع الطعام ويمكن أن يكون له بنية جيدة للشيخوخة.
هناك 13 نوعًا من أنواع العنب المسموح بها في Châteauneuf-du-Pape الأحمر.
- غريناش
- مورفير
- سيراه
- سينسو
- كليريت
- فاكاريز
- بوربولينك
- روسان
- كونواز
- مسكاردين
- بيكبول
- بيكاردان
- مخاوف سوداء
17. كوت دو رون - فرنسا
أيضًا من Rhône في فرنسا هو النبيذ المخلوط Côtes du Rhône ، والذي تم تسميته بناءً على اسم التسمية (AOC). هذه الأنواع من النبيذ بأسعار معقولة ، ونبيذ حار وكامل الجسم يصنع نبيذًا رائعًا للمائدة.
هناك العديد من أنواع العنب المسموح بها في Côtes du Rhône ، على الرغم من أن 40 في المائة على الأقل من العنب يجب أن يكون Grenache noir.
- جريناتش نوير
- سيراه
- مورفير
- سينسو
- كارينيان
- كونواز
18. كوت روتي - فرنسا
نبيذ Rhône Valley AOC الآخر ، Côte-Rôtie حار وأنيق وعطر. إنها نبيذ معقد مع فاكهة التوت الأحمر اللطيفة.
يتم استخدام نوعين من أنواع العنب في Côte-Rôtie ، أحدهما أحمر والآخر أبيض.
- Syrah (80 بالمائة على الأقل)
- فيوجنير
19. هيرميتاج - فرنسا
هيرميتاج هي أيضًا شركة AOC في وادي الرون ، وتنتج ألوانًا حمراء كبيرة يمكن جمعها والتي يمكن أن تكون قديمة لعقود. هذه أنواع نبيذ غنية ولذيذة بنكهات مثل الفاكهة السوداء والجلود.
يُسمح بصنف واحد أحمر وصنفين أبيض في نبيذ هيرميتاج الأحمر.
- سيراه
- مارسان
- روسان
20. كيانتي - إيطاليا
كيانتييأتي منايطالياتوسكانا في منطقة بيدمونت. إنها منطقة DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) مع العديد من المناطق الفرعية. يجب أن تحتوي كيانتي على 70 إلى 80 بالمائة من Sangiovese (اعتمادًا على المنطقة الفرعية) ، على الرغم من أنها قد تحتوي على أحد الأصناف القليلة الأخرى المعتمدة المخلوطة بكميات أصغر. كيانتي هو نبيذ فاكهي ، متوسط الجسم ، حمضي ، يمتزج جيدًا مع الأطعمة الحارة وصلصة الطماطم ، وهو مثالي للمطبخ الإيطالي.
قد يشمل العنب الموجود في نبيذ كيانتي ما يلي.
- سانجيوفيزي
- كانيولو
- كابيرنت ساوفيجنون
- سيراه
- ميرلوت
- تريببيانو
- مالفاسيا
21. بارولو / بارباريسكو - إيطاليا
بارولوو Barbaresco منطقتان من مناطق DOCG في بيدمونت مع شيء واحد مشترك كبير: عنب Nebbiolo. الخمور كبيرة وحمراء ومصنوعة من العمر لسنوات ؛ لكنها أيضًا لذيذة بشكل مدهش مع نكهات الفواكه متوسطة القوام مثل الفراولة. غالبًا ما يُشار إلى Barolo باسم 'ملك النبيذ' ، ويمكن أن يكون النبيذ باهظ الثمن ويُطلب منه الحصول عليه.
يشمل العنب المعتمد في بارباريسكو وبارولو العنب الرئيسي وثلاثة 'نسخ' من الصنف.
- نيبيولو
- لامبيا
- ميتشيت
- لون القرنفل
22. Amarone della Valpolicella - إيطاليا
غالبًا ما يشار إليه باسم Amarone ، Amarone della Valpolicella هو نبيذ واسم DOCG الموجود في فيرونا وحولها. يتم تجفيف العنب المستخدم في Amarone جزئيًا ، لذلك يكون العصير عالي التركيز مما ينتج عنه نبيذ كثيف مع نكهات الفواكه الداكنة أو المجففة وحموضة زنجية. يجب أن يصنع النبيذ من 45 إلى 95 بالمائة من عنب Cruina أو Corvina.
تشمل أصناف العنب المعتمدة في أمارون ما يلي:
- كروينا
- متذمر
- كورفينون
- روندينيلا
- أوسيليتا
- أصناف أخرى نمت في المنطقة
23. Lambrusco - إيطاليا
مذاق نبيذ Lambrusco مثل عصير العنب المخمر قليلاً والفوار. إنها منطقة DOCG بالإضافة إلى اسم العنب. يمكن أن تتراوح أنواع النبيذ من الجاف إلى الحلو.
تشمل أصناف العنب المسموح بها في Lambrusco ما يلي:
- لامبروسكو
- أنسيلوتا
- مارزيمينو
- Malbo Gentile
- كابيرنت ساوفيجنون
24. Montepulciano d'Abruzzo - إيطاليا
غالبًا ما يتم الخلط بين Montepulciano d'Abruzzo و Vino Nobile di Montepulciano ، لكن كلاهما نوعان مختلفان من النبيذ من مناطق مختلفة. Montepulciano d'Abruzzo هو DOC (Denominazione di Origine controlata) أو نبيذ DOCG الإيطالي من منطقة أبروتسو. النبيذ ريفي مع ملاحظات الفلفل ولون أرجواني كثيف. يتم صنعه بشكل حصري تقريبًا من عنب Montepulciano (85 بالمائة على الأقل).
يشمل العنب المسموح به:
- مونتيبولتشانو
- سانجيوفيزي
25. Vino Nobile di Montepulciano - إيطاليا
يتمتع Vino Nobile di Montepulciano بحالة DOCG ، ولا يحتوي النبيذ على عنب Montepulciano ، ولكنه يُزرع في Montepulciano ، إيطاليا. إنها لا تقل عن 70 في المائة من Sangiovese. إنه نبيذ عالي الحموضة بنكهات الفاكهة الداكنة والعفص المتوسط.
تشمل أصناف العنب المعتمدة:
- سانجيوفيزي
- كانايولو نيرو
- الأصناف الحمراء المحلية
26. سوبر توسكان - إيطاليا
Super Tuscan هو في الحقيقة لقب حنون أكثر من كونه اسم نبيذ ، ولكن هناك مجموعة من الخلطات الحمراء من توسكانا التي ظهرت والتي تم تصنيفها على هذا النحو. تشمل هذه الخلطات الأصناف غير التقليدية التي نمت في المنطقة في السنوات الأخيرة ، وهناك تنوع كبير بين أنواع النبيذ اعتمادًا على الخلطات.
يشمل العنب الشائع الممزوج في توسكانا السوبر ما يلي:
- سانجيوفيزي
- ميرلوت
- كابيرنت ساوفيجنون
- سيراه
- كابيرنت فرنك
- أصناف بوردو الأخرى
27. Brunello di Montalcino - إيطاليا
أحيانًا تسمى فقط برونيللو ،برونيلو دي مونتالسينوهو نبيذ DOCG يزرع في مونتالسينو في توسكانا. وهي مكونة من استنساخ Sangiovese و Sangiovese المحلي بنسبة 100 بالمائة. إنه حامضي مع العفص والنكهات المتوسطة مثل الكرز الحامض والتين.
28- ريوخا - أسبانيا
ريوجاإسبانياالنبيذ الأكثر شهرة. يحتوي على العفص القوي بنكهات الفواكه مثل الكرز. تم تسمية Rioja باسم منطقة النبيذ Denominación de Origen Calificada (DOCa) ، ويمكن أن تحتوي على العديد من العنب على الرغم من أن العنب الرئيسي هو Tempranillo.
كيفية إزالة اللصق من الخشب
يشمل العنب المصرح به في ريوخا ما يلي:
- تيمبرانيلو
- قرناشا أحمر
- مازويلو
- كارينيان
- جراتيان
- حبر ماتورانا
29- بريورات - أسبانيا
بريورات هو أيضًا DOCa إسباني يصنع الأحمر الكامل الجسم بشكل أساسي من عنب Garnacha (Grenache). إنه لون أحمر سهل الوصول إليه ولذيذ بنكهات الكاكاو والدخان والفواكه الحمراء.
العنب المستخدم في بريورات يشمل:
- قرناشا أحمر
- كارينيان
- كابيرنت ساوفيجنون
- ميرلوت
- سيراه
- أصناف محلية أخرى
30. ميريتاج - كاليفورنيا
تم العثور على نبيذ Meritage بشكل أساسي في الولايات المتحدة (المصطلح نشأ في كاليفورنيا) ، على الرغم من أنك قد تجدها من مناطق أخرى أيضًا. النبيذ يحتوي على مزيج العنب بوردو.
31. Sweet Reds - في جميع أنحاء العالم
نبيذ أحمر حلووالحلوى الحمراء هي فئة متنامية في النبيذ الأحمر. لا توجد قوانين تحكم أنواع العنب المستخدمة ، على الرغم من أن النبيذ الحلو عادة ما يحتوي على نسبة أقل من الكحول ومحتوى أعلى من السكر المتبقي.
كن منفتحًا على الأذواق الجديدة
عندما تبحث عن زجاجة نبيذ أحمر مثالية ، كن منفتحًا لتجربة القليل من كل شيء. جرب Cabernet من إيطاليا أو Pinot Noir من إسبانيا. قد لا تكون هذه الأنواع من النبيذ الأكثر شهرة أو شعبية من إيطاليا أو إسبانيا ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنها نبيذ سيئ. لذا ، كن منفتحًا على الأذواق الجديدة وجرب أشياء جديدة. أنت لا تعرف أبدًا ما هي الجوهرة المخفية التي ستكشف عنها.
