إذا كنت تقدم أسماكًا لعشاء خاص ، فقد تتساءل عن أفضل أنواع النبيذ مع السلمون. بينما لم يعد هناك الكثير من القواعد الصارمة والسريعةأزواج النبيذ، ستجد أن بعض الزجاجات أكثر ملاءمة لسمك السلمون من غيرها.
8 أنواع نبيذ تتناسب جيدًا مع سمك السلمون
سمك السلمون هو سمكة ذات لحم أغمق مما يجعلها تتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الفاتح ،نبيذ روزوبياض جاف، ونبيذ فوار.
مقالات ذات صلة- صور ومعلومات عن 9 أنواع من النبيذ الأحمر بالفواكه
- معرض دليل النبيذ للمبتدئين
- معلومات أساسية عن النبيذ ونصائح تقديم
بينوت نوير أو بورجوندي
أحد أكثر الأزواج الكلاسيكية لـسمك السالمونهوعنب اسودأو أحمرنبيذ بورجوندي. Pinot Noir و Burgundy هما نبيذ أحمر أخف قوامًا وعطريًا مع فواكه داكنة رقيقة ونكهات ورائحة الأزهار التي تتوافق جيدًا مع النكهات الجريئة لسمك السلمون البري وسلمون كوبر ريفر. إذا كنت تبحث عن نكهات أخف لتتوافق مع نكهة لذيذة من سمك السلمون الأطلسي أو السلمون المستزرع ، فجرب وردة Pinot Noir ، والتي سيكون لها نكهات أخف قليلاً لتكمل السمك.
غريناش أو جارناشا
إذا كنت تخطط للاستمتاع بسمك السلمون المدخن أو المشوي ، إذنغريناشولهالنظير الاسبانيجارناشا رهانات جيدة. جريناتش هو لون أحمر متوسط القوام مع نكهات ترابية ومدخنة تصمد جيدًا لدخان السلمون. ستساعد حموضته المتوسطة والعفص أيضًا على تقليل سمنة الأسماك لتوفير تجربة طعام متوازنة وممتعة. ستجد أيضًا Grenache باعتباره العنب الرئيسي المستخدم في نبيذ Châteauneuf-du-Papeمنطقة الرون الجنوبية الفرنسية، لذلك ستعمل هذه الخمور أيضًا.
Beaujolais أو Beaujolais Nouveau
مصنوع من عنب جاماي ، بوجوليه وبوجوليه نوفوكلاهما معتدل إلى عالي الحموضة أحمر فاتح الجسم مع نكهات الفاكهة والأرض. يعمل العفص المنخفض في النبيذ جيدًا مع السلمون ، مما يمنع النبيذ من التغلب على الأسماك. هذا إقران رائع للسلمون المخبوز بالفرن أو السلمون مع صلصة الفاكهة مثل السلمون مع صلصة الكرز.
شاردونيه أو بورجوندي الأبيض
شاردونيههو اقتران كلاسيكي مع الأسماك ، وخاصة الأسماك الغنية والمحار مثل السلمون أو سرطان البحر أو سرطان البحر. شاردونيه البلوط الزبدي لذيذ بشكل خاص مع سمك السلمون مع الكريمة أو صلصة الزبدة مثل البوري بلانك. وبالمثل ، فإن بورغندي أبيض من كوت دي بون له نكهات نابضة بالحياة توازن بين النكهات الرقيقة للسلمون.
تورانتيس
هذا النبيذ الأبيض الخارق منالأرجنتينيحتوي على نكهات فاكهية وحموضة متوسطة تعمل بشكل جيد مع السلمون ، خاصةً التوابل أو المستحضرات النيئة مثل السيفيتشي أو سوشي السلمون. تقطع الحموضة في Torrontés سمنة السلمون بينما توازن نكهات الفاكهة بين التوابل بشكل جميل.
كم يجب أن يزن صبي يبلغ من العمر 17 عامًا
ساوفيجنون بلانك
هش ، عشبيساوفيجنون بلانك، ولا سيما واحدة من منطقة مارلبورونيوزيلاندا، هو التزاوج المثالي لسمك السلمون المحضر بالأعشاب مثل السلمون مع صلصة زبدة الشبت. تؤدي الحموضة العالية والطابع العشبي للنبيذ إلى تحقيق التوازن في سمنة السلمون والأعشاب المكملة المستخدمة في تحضيره.
الوردة الجافة
الوردة الجافة هي الرفيق المثالي لسلطة السلمون الصيفية البسيطة أو السلمون المخبوز أو المشوي. اختر الوردة المصنوعة باستخدام طريقة saignée التي يتم فيها نزف بعض النبيذ من مجموعة نبيذ أحمر من أجل تعميق نكهات النبيذ الأحمر. غالبًا ما يكون Saignée أكثر جرأة من نبيذ وردي آخر مصنوع من طرق مختلفة ، لذلك فهو أسلوب رائع من النبيذ للاقتران مع سمك السلمون.
شامبانيا
شامبانيا فرنسيةمن جميع الأنواع هو إقران رائع لسمك السلمون. تتكون الشمبانيا من مزيج من Pinot Noir و Chardonnay و Pinot Meunier جنبًا إلى جنب مع بعض الأصناف الثانوية الأخرى ، وتنتج نبيذًا فوارًا ذو نكهة جريئة يوازن بين سمنة ونكهات السلمون.
حول السلمون والنبيذ
بشكل عام ، المبادئ التوجيهية لاختيار النبيذ المناسب بسيطة إلى حد ما: الأسماك والدواجن تسير على ما يرامنبيذ أبيض، بينما اللحم البقري والأطباق الغنية تتماشى معنبيذ أحمر. وفقًا لهذا المنطق ، لا ينبغي أن تتطلب أزواج الطعام والنبيذ فكرة ثانية ، ولكن بالطبع ، هذا ليس علمًا دقيقًا. يمكن أن تؤثر أشياء كثيرة على اختيارك للنبيذ ، بما في ذلك الأطباق الجانبية والصلصات والتنوعات في الوجبة الرئيسية. الفكرة هي خلق توازن مكمل للنكهات ، مما يسمح للطعام والنبيذ بجذب الانتباه دون أن يطغى أحدهما على الآخر.
مع السلمون ، قد يكون هذا التوازن صعبًا. طبق رئيسي متعدد الاستخدامات وشعبية في كل من المنازل والمطاعم ، لا يشبه سمك السلمون الأسماك الأخرى. لها لحم وردي ونكهة أغنى ، ويمكن أن تتغلب على نبيذ خفيف القوام. من المهم اختيار زجاجة لها نكهات قوية ومعقدة خاصة بها.
نصائح لاختيار النبيذ على أساس تحضير السلمون
كيف تحضر السلمون؟ بعض طرق الطهي ستغير نكهة السمك.
سلمون مشوي
عادة ما يضيف الشواء نكهة مدخنة إلى السلمون. نبيذ ممتلئ الجسم مع ملاحظات من الدخان والأرض ، مثل Grenache أوسيراهيقترن جيداً مع السلمون المشوي.
سمك السلمون مع صلصات الحمضيات
يمكن أن يكون سمك السلمون رائعًا مع الزبادي والشبت ، ولكن قد يتم استكمال قوام اللبن الزبادي بشكل أفضل بنبيذ أحلى قليلاً مثلريسلينجأو Lambrusco أوموسكاتو.
سلمون سويت جليزد
إذا كنت تستخدم طلاءًا زجاجيًا حلوًا ، مثل شراب القيقب أو العسل على سمك السلمون ، فقد لا ترغب في اختيار هذا النبيذ الحلو. بدلاً من ذلك ، اختر نبيذًا يحتوي على أوراق الحمضيات أو شخصية معدنية لتقطيع حلاوة التزجيج مثل Albariño أو Sémillon.
سمك السلمون الخام
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار تقديم سمك السلمون غير المطبوخ على شكل ساشيمي أو جرافلاكس أو أي طبق عرقي آخر. بياض حمضي ومتألق ، مثل Grüner Veltliner أو Chablis أو Sancerre أوبروسيكو، يعمل بشكل جيد مع سمك السلمون النيء
قم بإقران النبيذ الذي تحبه مع سمك السلمون
تعتبر أزواج النبيذ أيضًا مسألة تفضيل شخصي. بينما قد يكون نوعًا معينًا من النبيذ الأبيض هو الأنسب لوجبتك ، فقد تفضل شرب النبيذ الأحمر. تفضيلات ذوقك لا تقل أهمية عن أي عامل آخر. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على أفضل أنواع النبيذ مع السلمون ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ إذا اخترت زجاجة تتحمل النكهة القوية للأسماك دون التغلب عليها.
كيف تتقدم لرجل بدون خاتم
