سواء كنت تحاول خفض السعرات الحرارية أو السكر ، أو تريد بديلًا منخفضًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، أو ببساطة نفد السكر البودرة أثناء الخبز ، فأنت محظوظ. تتوفر بدائل عديدة للسكر البودرة لتلبية احتياجاتك.
سكر بودرة محلي الصنع
إذا كان لديك سكر عادي في المنزل ولكنك نفد السكر البودرة ، فما عليك سوى صنع السكر البودرة محلي الصنع. امزجوا معًا وامزجوا:
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة أو مسحوق الأروروت
- 1 كوب من السكر المحبب أو محلي من اختيارك
- كيفية جعل غذاء الطائر الطنان لوحدة تغذية حديقتك
- سبليندا آيسنج وفروستينج
- بودرة خالية من السكر
اخلط المزيج باستمرار على درجة عالية في الخلاط حتى يصل إلى قوام البودرة. يمكن استخدام مسحوق السكر المصنوع منزليًا كبديل في أي وصفة تتطلب مسحوق السكر العادي بنسبة 1: 1.
بدائل خالية من السكر
إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من السعرات الحرارية للسكر البودرة ، فاستخدم محليًا خالٍ من السعرات الحرارية في وصفة السكر البودرة محلية الصنع بدلاً من السكر المحبب العادي. امزجوا معًا وامزجوا:
- نصف كوب سبليندا أو أي مواد تحلية صناعية أخرى
- 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
يمكنك استبدال خليط السكر البودرة الخالي من السكر بأي وصفة تتطلب مسحوق السكر العادي بنسبة 1: 1.
سكر حبيبات عادي
لبعض الوصفات (مثلتثليجوالحلويات الكثيفة) سيكون الملمس مختلفًا إذا كنت تستخدم السكر المحبب العادي بدلاً من السكر البودرة ، ولكن هذا الاستبدال سيفي بالغرض عندما تكون في مأزق ولا يتوفر لديك خلاط:
- 1 كوب سكر بودرة = 1 كوب سكر حبيبي
في حين أن هذا النوع من بدائل السكر البودرة يعطي طبقة الجليد والحلوى ملمسًا أكثر تحبيبًا ، إلا أنه عادةً ما يكون جيدًا بالنسبة للسلع المخبوزة الأخرى مثل البسكويت والكعك - على الرغم من أنك قد تلاحظ أن هذه العناصر أقل كثافة عند استخدام حبيبات السكر مقابل مسحوق السكر.
سكر جوز الهند المجفف
يمكنك صنع نسختك الخاصة من السكر البودرة باستخدام سكر جوز الهند ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، وهو أقل حلاوة ، ونكهة شبيهة بالكراميل ، ويحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تكرير السكر الأبيض. ببساطة امزجوا معًا وامزجوا:
- 1 كوب سكر جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الاروروت
يمكنك استخدام مسحوق سكر جوز الهند كبديل بنسبة 1: 1 للسكر البودرة في وصفات الحلوى ، لكن هذا المكون البديل قد يجعل وصفتك أقل حلاوة قليلاً ويمنحها نكهة تشبه الكراميل.
مسحوق الحليب المجفف
إذا نفد السكر البودرة أو كنت ترغب ببساطة في تقليل تناول السكر المضاف ، فحاول استبدال مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم بالسكر البودرة. امزجوا معًا وامزجوا:
- 1 كوب من مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم
- 1 كوب نشا ذرة
- نصف كوب سبليندا أو أي بديل آخر للسكر
نظرًا لأن مسحوق الحليب الجاف هو بالفعل مسحوق متناسق ، فلا داعي للقلق بشأن ملمس حبيبي في طبقة التزيين والحلويات - ويمكنك استبدال الحليب المجفف بنسبة 1: 1.
ومع ذلك ، قد تضطر إلى زيادة كمية السائل الذي تستخدمه في وصفتك بشكل طفيف عند اختيار مسحوق الحليب الجاف كبديل للسكر البودرة. راقب قوام الطبق عندما تضيف المزيد من السائل بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. توقف عندما يبدو أن الوصفة يجب أن تكون عند استخدام مسحوق السكر الفعلي.
خليط الكاكاو الساخن
إذا كان لديك مزيج كاكاو ساخن في المنزل ، فقد يكون هذا بديلاً مناسبًا للسكر البودرة. تحتوي العديد من خلطات الكاكاو الساخنة المحضرة تجاريًا على حليب جاف خالي الدسم وكاكاو وسكر أو بدائل السكر كمكونات. ببساطة امزج الخليط مع قوام البودرة ، واستخدمه كبديل للسكر البودرة في الوصفات بنكهة الشوكولاتة كنسبة أعلى بقليل من 1: 1.
عند اختيار هذا البديل ، ستحتاج على الأرجح إلى كمية أقل من الشوكولاتة للنكهة في وصفتك. قد يستغرق الأمر بضع محاولات للتكيف وفقًا لذوقك - ربما ستستمتع بنكهة الشوكولاتة الإضافية!
الحد الأدنى
تتوفر عدة بدائل إذا نفد السكر البودرة. العديد من هذه البدائل ، خاصةً عندما يتم مزجها بشكل صحيح ، لن تؤثر حتى على طعم أو قوام وصفتك.
