رقائق البطاطس بالمقلاة الهوائية

رقائق البطاطس المصنوعة منزليًا في المقلاة الهوائية هي رقائق البطاطس المفضلة لدينا على الإطلاق!

يعد صنع رقائق البطاطس بالمقلاة الهوائية من الصفر أمرًا ممتعًا، فهي تُطهى بشكل لذيذ جدًا ومقرمشة. هذه الوصفة مثالية ليلاً للعب أو لتناول الوجبات الخفيفة في أي وقت.

رقائق البطاطس في المقلاة الهوائية مع الغمس

رقائق البطاطس المقرمشة المفضلة لدينا

تختلف رقائق البطاطس بتقنية Air Fryer عن رقائق البطاطس التي يتم شراؤها من السوق.

كيفية تنظيف وسادة الأريكة

مع كمية أقل من الزيت/الصوديوم، تصبح رقائق المقلاة الهوائية أكثر صحة.
تتمتع رقائق البطاطس محلية الصنع بنكهة أكثر بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.
هذه البطاطس مجعدة جدًا وقابلة للتغميس، وهي مثالية للغمس في صلصة الكريمة الحامضة.

مكونات طريقة عمل رقائق البطاطس بالمقلاة الهوائية

المكونات / الاختلافات

بطاطا تُطهى البطاطس المخبوزة المقطعة إلى شرائح رفيعة بسرعة وأترك القشرة عليها.

زيت وصفتنا تتطلب زيت الزيتون، لكن لا بأس باستخدام نوع آخر. يفضل استخدام زيت ذو نقطة دخان عالية مثل زيت بذور العنب أو الأفوكادو.

ملح & التوابل الملح أمر لا بد منه، ولكن استخدامه حسب الذوق. الشيء نفسه ينطبق على التوابل! تتضمن أفكار التتبيل توابل الرانش أو توابل الخبز أو توابل الشواء أو توابل أدوبو الحارة. رقائق الملح والفلفل لذيذة أيضًا! شواء أم ملح وخل؟ نعم من فضلك! كن مبدعًا، إمكانيات التوابل لا حصر لها.

نصيحة المطبخ : إستخدم مندولين للحصول على شرائح رفيعة تماماً. إذا لم يكن لديك مندولين، استخدم 'جانب الشريحة' على مبشرة الصندوق!

طبخ رقائق البطاطس في المقلاة الهوائية

أفضل البطاطس للاستخدام

روسيتس الروست عبارة عن بطاطس مخبوزة في الفرن تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يجعلها تحصل على نكهة البطاطس اللذيذة التي نتوق إليها جميعًا!

يوكون ذهب تتميز هذه المنتجات بلون ذهبي ونكهة خفيفة مما يجعلها مثالية لرقائق البطاطس في المقلاة الهوائية.

حلو بطاطا لشيء مختلف، حاول استخدام البطاطا الحلوة. صحية للغاية ولذيذة أيضًا، تعد البطاطا الحلوة شريحة حلوة ومقرمشة للأطباق الجانبية أو الوجبات الخفيفة.

لماذا نقع البطاطس للطبخ؟

البطاطس هي من الخضروات النشوية، ونقعها في الماء البارد يزيل بعض النشويات. إذا نظرت إلى قاع الوعاء، سترى النشا بعد نقعه.

نقع البطاطس ليس رائعًا فقط لرقائق البطاطس المقرمشة، بل إنني أنقعها أيضًا للبطاطس المقلية أو حتى للبطاطس المشوية.

رقائق البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية

نصائح للحصول على رقائق مثالية

استخدم المندولين لتقطيع البطاطس إلى شرائح مثالية مقاس 1/8 بوصة. لا المندولين؟ استخدم 'جانب الشريحة' على أ مبشرة مربع ! أو قم فقط بتقطيع البطاطس إلى أقرب مسافة ممكنة من 1/8 بوصة باستخدام سكين طاهٍ حاد. في الواقع، بعض العيوب تجعل رقائق البطاطس مقرمشة وألذ طعمًا، لذا لا تقلق كثيرًا!
نقع رقائق البطاطس في الماء البارد يمنع تغير لونها ويجعلها مقرمشة أكثر! انقعها لمدة 15 دقيقة على الأقل، واستخدم أبرد ماء ممكن.
تأكد من أن الشرائح جافة قدر الإمكان قبل القلي، وإلا قد تصبح مشبعة.
للحصول على رقائق بطاطس مقرمشة إضافية، قم بطهيها ببطء عند درجة الحرارة والطاقة الموصى بها. عندما تبدأ الرقائق الفردية في التحول إلى اللون البني قليلاً، قم بإزالتها على الفور حتى لا تحترق.

كيفية تخزين

للحفاظ على رقائق البطاطس في المقلاة الهوائية طازجة، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة. أجد أنها تبقى أفضل في درجة حرارة الغرفة في وعاء. إذا كانت مختومة، فإنها يمكن أن تصبح طرية في بعض الأحيان. تعتبر الحقيبة البنية ذات المشبك رائعة لإبقائها مقرمشة!
إذا فقدت رقائق البطاطس قرمشتها، ما عليك سوى وضعها مرة أخرى في المقلاة الهوائية لبضع دقائق حتى تصبح ساخنة ومقرمشة مرة أخرى! أو ضعيها في طبقة واحدة على صينية البسكويت ثم ضعيها تحت شواية الفرن لمدة 3-5 دقائق.