يجب أن يعرف كل طباخ كيفية خبز صدور الدجاج ، حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات. يمكن استخدام الإرشادات التالية بغض النظر عما إذا كان الدجاج منزوع الجلد أو منزوع الجلد. ماذا لو أن اللحم سيكون أكثر عصارة إذا ترك القشر عليه.
تعليمات لخبز صدور الدجاج
تختلف أوقات الطهي قليلاً بالنسبة لصدور الدجاج المخلية والعظم. الشيء المهم الذي يجب تذكره هو أن درجة الحرارة الداخلية يجب أن تكون 165 درجة فهرنهايت / 74 درجة مئوية ، وسترتفع درجة الحرارة الداخلية بضع درجات أخرى بمجرد إخراجها من الفرن قبل أن تبدأ في البرودة.
المنشورات ذات الصلة- كم من الوقت يطبخ الدجاج؟
- 3 وصفات لصدور الدجاج المحشي
- دجاج مشوي مع أرز
تعليمات
- ضع رف الفرن في المنتصف وقم بتسخينه مسبقًا إلى 355 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- اغسل صدور الدجاج بالماء البارد واتركها حتى تجف.
- قم بتغطية طبق الخبز برذاذ غير لاصق.
- ندهن الصدور برفق بزيت الزيتون وتتبل حسب الرغبة. يمكنك تتبيل الجلد أو تحت الجلد أو كليهما إذا كنت ترغب في ذلك.
- ضعي الصدور في طبق الخبز وضعيها في الفرن.
- أوقات الخبز التقريبية لثديين:
- صدر دجاج مسحب - 20 إلى 30 دقيقة ، مكشوفة ؛ أضف 5 دقائق لكل باتشوجا إضافي
- صدر دجاج بالعظم - 30 إلى 40 دقيقة ، غير مغطاة ؛ أضيفي 5 دقائق لكل ثدي إضافي
نصائح حول وقت الطهي ودرجة الحرارة
تختلف أوقات الخبز بناءً على حجم / وزن الثدي ، لذا تحقق من درجات الحرارة الداخلية في أوقات الخبز الأقل. أخرج صدور الدجاج من الفرن عندما تصل إلى 165 درجة فهرنهايت / 74 درجة مئوية. تعتبر درجة الحرارة الداخلية دائمًا أكثر أهمية من وقت الطهي الموصى به.
وصفات صدور الدجاج المخبوزة
هذه الوصفات سهلة للغاية وستساعدك على إعداد عشاء دجاج لذيذ. تتطلب كل وصفة قطعتين من صدور الدجاج ، لكن يمكنك مضاعفة الوصفة حسب الحاجة لخدمة المزيد من الناس. يمكنك استخدام ثدي بدون جلد أو جلد ، حسب تفضيلاتك.
صدور الدجاج بالعسل والخردل
مكونات
-
2 صدور دجاج ، مخلية أو عظم ، مغسولة و مجففة - 1/3 كوب خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من العسل (اضبط الكمية للحصول على حلاوة أكثر أو أقل).
- ملح حسب الرغبة (اختياري)
2 صدور دجاج ، مخلية أو عظم ، مغسولة و مجففةتعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- رش وعاء الخبز برذاذ غير لاصق.
- في وعاء صغير ، اخلطي الخردل والعسل حتى يتجانسوا.
- باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن خليط الخردل فوق الجزء العلوي والسفلي من كل ثدي. إذا كنت تستخدمين ثديين ، فافركي الخليط على الجلد.
- إذا أردت ، يمكنك رش القليل من الملح على جانبي كل صدر مباشرة فوق الخردل ، لكنها ستكون لذيذة للغاية ، حتى لو تركت الملح.
- ضعي الصدور في طبق الخبز واخبزيها مكشوفة في الفرن للمدة المذكورة أعلاه ، مع الأخذ بعين الاعتبار ما إذا كنت ستطبخين صدور دجاج خالية من العظم أم بداخلها عظم. إذا كنت تطهين أكثر من ثديين لأنك ضاعفت الوصفة مرتين أو ثلاث مرات ، أضيفي خمس دقائق من وقت الطهي الإضافي لكل ثدي ، قبل البدء في فحص درجة الحرارة الداخلية لكل ثدي.
- أخرجي الدجاج من الفرن عندما يصل الصدور إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت / 74 درجة مئوية ، واتركيها ترتاح لمدة ثماني دقائق قبل التقديم.
صدور دجاج بالليمون
مكونات
-
2 صدور دجاج ، مخلية أو عظم - 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف والمكسر
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف ومسحوق
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المسحوق
- الملح والفلفل حسب الذوق
2 صدور دجاج ، مخلية أو عظمتعليمات
- في طبق زجاجي للخبز ، اسكبي عصير الليمون فوق صدور الدجاج ، وغطي الطبق بغلاف بلاستيكي واتركي الصدور تنقع لمدة ساعتين تقريبًا.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- في وعاء صغير ، تُمزج الأعشاب ويُحرّك المزيج برفق.
- رش وعاء خبز برذاذ طهي غير لاصق.
- ضعي الصدور على صينية الخبز ، الجانب العلوي لأسفل. قومي بتلوين الصدور بالزبدة المذابة ، وافركيها على الجلد إذا كنت تستخدمين ثديين مع جلد. رش كل قطعة بالملح والفلفل ومزيج الأعشاب. اقلب الثديين بحيث يكون الجانب العلوي لأعلى وكرر العملية.
- اخبزي الثديين المكشوفين للمدة الموصى بها أعلاه ، مع الأخذ بعين الاعتبار ما إذا كنت ستطبخين ثديين منزوعين من العظم أم بداخله عظم. إذا كنت تطهين أكثر من ثديين لأنك ضاعفت الوصفة مرتين أو ثلاث مرات ، أضيفي خمس دقائق إضافية من وقت الطهي لكل ثدي إضافي قبل البدء في فحص درجة الحرارة الداخلية لكل ثدي.
- أخرجي الصدور من الفرن عندما تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت / 74 درجة مئوية ، واتركيها ترتاح لمدة ثماني دقائق قبل التقديم.
اصنع وصفات صدور الدجاج الخاصة بك
بمجرد أن تعرف كيفاخبزي صدر دجاجحتى تكون آمنة للأكل (الوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة) ، يمكنك تجربة توابل مختلفة. يعد التوابل مع الفلفل والليمون خيارًا جيدًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام توابل الدواجن أو الملح المتبل أو أي مزيج تتبيلة أو تتبيلة أخرى تريدها. تتبع ما تفعله حتى تعرف كيف تصنعه مرة أخرى عندما تصنع شيئًا لذيذًا.
ما هو الفرق بين سكوتش والويسكي
