الكرز ( برقوق ) هي فاكهة واحدة يبدو أن الجميع يعشقونها تقريبًا. إنها واحدة من أغلى ثمار الفاكهة التي يمكن شراؤها في المتجر ، ولكن يمكن أن يزرع البستانيون الدؤوبون بأنفسهم.
التعرف على أشجار الكرز
بشكل عام ، يمكن التعرف على أشجار الكرز بسهولة أكبر من خلال فحص لحائها وأوراقها وأزهارها وثمارها.
مقالات ذات صلة- مشروبات أساسية يجب معرفتها قبل أن تجرب السقاية
- أشجار اللوز
- احمر شفاه بيرتس بيز
لحاء الكرز
عادة ما يكون لحاء الكرز رماديًا إلى بني غامق ، وأبرز ما يميزه هو أنك سترى خطوطًا أفقية على طول الجذع والأغصان الكبيرة.
على الشجرة ذات اللحاء الرمادي ، عادة ما تكون هذه الخطوط رمادية داكنة إلى سوداء. على الشجرة البنية ، تظهر أحيانًا بلون رمادي مائل إلى الفضي. كما سترى أدناه ، يمكن أن يتراوح لون اللحاء من الرمادي الباهت إلى الأسود تقريبًا ، اعتمادًا على نوع شجرة الكرز.
أوراق شجرة الكرز
أوراق أشجار الكرز بيضاوية الشكل ، مدببة عند الحافة. بعض الأشجار (خاصة الأصناف الأصلية) سيكون لها جوانب سفلية غامضة تقريبًا من الأوراق ، لكن معظم أوراق شجرة الكرز خضراء ناعمة وعميقة.
أزهار الكرز
تحتوي معظم أشجار الكرز المثمرة على أزهار بسيطة بيضاء أو زهرية شاحبة جدًا تتفتح في مجموعات في منتصف الربيع.
فاكهة
يعد فحص الفاكهة هو أسهل طريقة لمعرفة نوع شجرة الكرز التي لديك. هناك مجموعة متنوعة من الألوان والحجم عندما يتعلق الأمر بالكرز.
الكرز الحلو
الكرز الحلو رائع للأكل الطازج ، لكنه ليس الأفضل لصنع الفطائر. لا يوجد شيء مثل الكرز الحلو المقاوم للأمراض تمامًا ، ولكن بعضها أكثر مرونة قليلاً من البعض الآخر ، بما في ذلك الأصناف التالية.
لحاء الكرز الحلو ضارب إلى الحمرة ، مع مظهر ناعم بشكل عام ، على الرغم من وجود خطوط أفقية هنا وهناك على طول الجذع. أوراق أشجار الكرز الحلوة بيضاوية الشكل مع طرف مدبب. تتفتح أزهار الكرز الحلو في أوائل الربيع ، وغالبًا ما يكون لها أزهار بيضاء بخمس بتلات.
لتحديد نوع الكرز الحلو الذي تزرعه بالضبط ، سيتعين عليك فحص الفاكهة.
بنج
الكرز بنج هي واحدة من أكثر الأصناف شهرة وشهرة وتوجد بشكل شائع في مراكز الحدائق. تنضج في منتصف الموسم ويكون لونها أحمر غامق وأسود عندما تنضج. Bing هو نوع مقاوم للأمراض بشكل معتدل ، ولكن من الأسهل نموه في الغرب - ومع ذلك ، في الشرق ، يكون Bing معرضًا تمامًا للأمراض الفطرية.
كيف تبدأ سيارة نقل عصا
في حين أن القابلية للإصابة بالأمراض هي جانب سلبي رئيسي لكرز بنج ، إلا أنها معروفة بنكهتها الهائلة. تشمل أصناف التلقيح المحتملة Stella و Rainier. يتطلب Bing 700 ساعة من البرد وهو قوي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9.
نجمة
تشبه Stella في مظهرها Bing وتشتهر بنكهتها النجمية المماثلة. تُعرف Stella أيضًا بأنها واحدة من أنواع الكرز القليلة التي لا تتطلب حبوب اللقاح ، على الرغم من أن إنتاج الفاكهة غالبًا ما يكون أعلى مع وجود مجموعة أخرى قريبة. Stella هي كرز من منتصف إلى أواخر الموسم وهي شائعة جدًا في مراكز الحدائق لأنها ذاتية التخصيب.
Stella مقاومة للأمراض بشكل معتدل ، لكنها تظهر مقاومة جيدة بشكل خاص للتشقق ، وهي مشكلة في المناطق التي ترتفع فيها معدلات هطول الأمطار في الصيف. ومع ذلك ، فإنه لا يزال عرضة لبعض الأمراض مثل العفن البني والتقرح البكتيري. يتطلب 400 ساعة تبريد. ستيلا قوية في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9.
رينييه
رينييه تشتهر بحجم الفاكهة الكبير وجودتها الممتازة لتناولها خارج اليد. الثمرة صفراء محمرة وتنضج في منتصف موسم الكرز. له نكهة فريدة وحلوة إضافية ومقاومة جيدة للأمراض بشكل عام.
Rainier هو كرز أحدث أصبح شائعًا للغاية ويمكن العثور عليه بسهولة في مراكز الحدائق. يمكن تلقيحها بواسطة Bing و Stella والعديد من أنواع الكرز الحلو الأخرى. يتطلب 700 ساعة تبريد. مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9.
رويال لي
رويال لي هو كرز أحمر حلو أصغر في الحجم من بعض الأنواع الأكثر شيوعًا ، لكنه أحد الأصناف القليلة المناسبة للمناطق ذات الشتاء المعتدل. يجب تلقيحها بواسطة Minnie Lee ، وهو نوع آخر منخفض البرودة يتم بيعه عادةً. لا يمكن العثور على Royal Lee بسهولة في مراكز الحدائق ولكن يمكن طلبها على أنها عينة الجذر العارية في فصل الشتاء من دور الحضانة عبر البريد.
يعد Royal Lee أحد أقدم أنواع الكرز الناضج ويتطلب 250 ساعة فقط من البرد. مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 10 هي مناطق الصلابة.
الكرز الحامض
لا تحظى الكرز الحامض بشعبية كبيرة مثل الكرز الحلو لأنها ليست جيدة للأكل الطازج. لديهم نكهة غنية ولكن لاذعة وتستخدم في المقام الأول في الطهي. تتمثل النتيجة الرئيسية للكرز اللاذع في أنه شديد المقاومة للأمراض مقارنة بالكرز الحلو. كما أنها أكثر تحملاً للبرد وعادة ما يزرعها البستانيون في المناخات الشمالية.
مونتمورنسي
مونتمورنسي هو نوع شهير من الكرز الحامض ذو قشرة حمراء وصفراء وهو ممتاز للفطائر والمعلبات. وهي معروفة بحجمها الكبير ومقاومتها الممتازة للأمراض وإنتاجها الثقيل. الكرز الحامض مثل Montmorency مناسب تمامًا للمناخات الرطبة حيث غالبًا ما يعاني الكرز الحلو من مشاكل مرضية خطيرة. الجانب السلبي لمونتمورنسي ، مثل كل أنواع الكرز الحامض ، هو أنها لاذعة قليلاً للاستمتاع بتناول الطعام الطازج.
مونتمورنسي هو الكرز الحامض الأكثر شيوعًا الموجود في مراكز الحدائق وبساتين الفناء الخلفي. يعتبر من أصناف الموسم المتأخر وهو خصب ذاتيًا. يتطلب 500 ساعة من البرد وهو قوي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 9.
نيزك
نيزك هو الكرز الحامض الذي يبقى أصغر من معظم أنواع الكرز الأخرى ، حيث يصل ارتفاعه إلى 10 إلى 12 قدمًا فقط عندما ينضج ، حتى بدون التقليم. يستخدم بشكل أساسي في الطهي وهو غير معتاد من حيث أنه يحتوي على عصير صافٍ. في معظم النواحي الأخرى ، فهو مشابه جدًا لمونتمورنسي ، ويظهر مقاومة ممتازة للأمراض وإنتاجًا كثيفًا.
النيزك هو منضج في منتصف الموسم إلى أواخره ويتطلب 800 ساعة من البرد. زرعها في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 9.
الكرز الأسود
يعود أصل الكرز الأسود إلى أمريكا الشمالية وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا 'الكرز البري'. ينتجون ثمارًا كبيرة حمراء داكنة جدًا (سوداء تقريبًا) في أوائل الصيف. ومع ذلك ، فإن الثمار مريرة وغير صالحة للأكل عند تناولها نيئة ، لذا فإن الثمار مفيدة حقًا فقط للجيلي أو المربى أو طرق الطهي الأخرى التي ستضيف فيها الكثير من السكر.
ما هو متوافق مع الأسد
ينتج الكرز الأسود عناقيد طويلة من الإزهار الأبيض في أوائل إلى منتصف الربيع مما يعطي الأشجار مظهرًا يبكي تقريبًا. تظهر الثمرة بعد فترة وجيزة ، وتتحول من الأخضر إلى الأحمر ، وأخيراً إلى الأسود تقريبًا.
لحاء أشجار الكرز الأسود مخضر اللون ، مع تقدم العمر إلى الرمادي الداكن. يمكنك أيضًا معرفة الفرق بين الكرز الأسود وأشجار الكرز الأخرى لأن اللحاء له مظهر خشن أشعث تقريبًا بدلاً من اللحاء الأملس الذي تمتلكه معظم أشجار الكرز.
دبوس الكرز والكرز الخانق
Chokecherries و pin cherries هما نوعان من أشجار الكرز الأصلية في أمريكا الشمالية. غالبًا ما توجد هذه ، مثل الكرز الأسود ، تنمو برية بالقرب من حواف الغابات أو الحقول. كلاهما يشكلان مجموعات من الإزهار الأبيض في الربيع ، بالإضافة إلى الكرز الأحمر الفاتح والصغير جدًا ، لذلك يصعب أحيانًا التمييز بينهما.
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الشجرة المعنية هي كرز الدبوس أو chokecherry هي النظر إلى اللحاء.
- لحاء كرز الدبوس ناعم ولونه بني محمر.
- لحاء chokecherries رمادي اللون ويتحول إلى اللون الأسود تقريبًا مع تقدم الشجرة.
فاكهة كل من كرز الدبوس والكرز الخانق لاذعة جدًا ، ولديها بذور كبيرة بالنسبة لحجمها. يمكن أن يؤكل لحم الكرز بأمان ، ويستخدم في المربى والهلام ، لكن البذور والأوراق والأغصان تعتبر جميعها سامة.
اختيار أصناف الكرز
تتم زراعة بعض أنواع الكرز لزهورها ، ولكن إذا كنت ترغب في حصاد الفاكهة اللذيذة ، فمن المهم اختيار الصنف بعناية. لن تلاحظ اختلافات كبيرة في المظهر العام لأصناف الفاكهة المختلفة - فكلها تحتوي على عرض ربيعي رائع من الزهور البيضاء والأوراق المسننة واللحاء الفضي الجذاب - لكن الفاكهة نفسها تتراوح من الأحمر الفاتح إلى الأصفر إلى ما يقرب من أسود.
معلومات عن الحجم
يُزرع الكرز المثمر عمومًا على مخزون جذور تقزم يسمح لها بالبقاء بطول 15 قدمًا تقريبًا مع التقليم. تقزم جذور الجذر المختلفة الأشجار بدرجات متفاوتة ، لذا تأكد من التحقق من الملصق لمعرفة حجم الشجرة التي تتوقعها. الطعم الجذري المسمى 'Newroot' له تأثير التقزم الأقوى ، حيث يبقي الأشجار على ارتفاع حوالي 10 أقدام ، حتى بدون التقليم. بعض الأصناف صغيرة بشكل طبيعي ، بغض النظر عن جذورها ، مثل الكرز الحامض النيزك.
الموسم والتسميد
يمتد موسم الكرز بشكل عام من مايو إلى يوليو ، على الرغم من اختلاف مواعيد الحصاد الدقيقة. ازرع مجموعة متنوعة من المواسم المبكرة والمتوسطة والمتأخرة لأطول فترة حصاد ممكنة.
كما أن معظم الكرز ليس خصبًا ذاتيًا ويتطلب نوعًا ثانيًا للتلقيح. إذا كنت تعاني من نقص في المساحة ، ففكر في أحد الأنواع القليلة المتاحة للتخصيب الذاتي ، مثل Stella.
الاعتبارات المناخية
تقريبا كل الكرز معرضة بشدة للأمراض أفضل أداء في المناطق الخالية من الأمطار الصيفية والرطوبة الشديدة. هم عرضة جدا لمشاكل الفطريات على وجه الخصوص ، والتي تتفاقم بسبب الظروف الرطبة.
درجات حرارة الشتاء عامل آخر يجب مراعاته. تحتاج جميع أنواع الكرز إلى كمية معينة من برد الشتاء - يُعرَّف بأنه عدد الساعات التي تقل عن 45 درجة - لتؤتي ثمارها. هناك تباين كبير في متطلبات التبريد بين الأصناف المختلفة ، لذا تحقق من المشتل للتأكد من حصولك على مجموعة متنوعة تزدهر في منطقتك قبل الشراء.
زراعة الكرز والعناية به
أفضل طريقة عامة هي شراء أشجار الكرز وهي نائمة وزرعها في أواخر الشتاء.
نصائح الزراعة
بغض النظر عن التنوع ، هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب معرفتها عند زراعة الكرز:
- تنمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة.
- يجب أن تزرع على كومة طفيفة ما لم تكن التربة لديها بالفعل تصريف ممتاز.
- يستفيد الكرز من إضافة السماد في وقت الزراعة.
- إنها أشجار زينة للغاية ويمكن استخدامها كنقاط محورية في المناظر الطبيعية بدلاً من الأنواع المزهرة الأخرى.
الصيانة المستمرة
جميع أصناف الكرز لها متطلبات صيانة مماثلة. خلال موسم النمو ، يحتاجون إلى ري أسبوعي في حالة عدم هطول أمطار غزيرة. كما أنها تستفيد من التقليم الشتوي لإزالة الأخشاب الميتة والمريضة ولإبقاء المظلة ضعيفة من أجل دوران الهواء الجيد واختراق الضوء. جميع أنواع الكرز جذابة للغاية للطيور ، لذلك قد يكون من الضروري تغطية الأشجار بشبكة خلال موسم الحصاد.
أكبر أنشطة الصيانة مع الكرز ، وخاصة أنواع الكرز الحلو ، هي تلك المعنية بإدارة الأمراض.
المشاكل المحتملة
يصعب علاج بعض الآفات والأمراض ، مما يجعل الوقاية أفضل علاج. يعد تنظيف الفاكهة المتعفنة والأوراق المتساقطة والفروع الميتة في نهاية موسم النمو استراتيجية عامة جيدة للوقاية من الأمراض.
بالنسبة للكرز الحلو الأكثر عرضة للأمراض ، فمن المحتمل أن تصادف واحدًا مما يلي مسببات الأمراض ، يمكن تخفيف كل منها إذا تم علاجها بقوة بمجرد ظهورها:
- عقدة سوداء - هذه زوائد داكنة اللون على الأغصان والفروع. للمعالجة ، قم بتقليم الخشب المصاب إلى بوصة واحدة على الأقل تحت النمو وعلاج المنطقة بمبيد الفطريات بمجرد ظهور نمو جديد من القطع.
- العفن البني - يشار إلى هذا المرض الفطري من خلال الزهور التي تتحول إلى اللون البني وتتساقط قبل الأوان ، وتنتشر القرحات على الأغصان ، والفاكهة التي تذبل وتصبح مغطاة بالعفن. تعامل مع رذاذ مبيد الفطريات تمامًا كما تفتح الإزهار الأولى في أواخر الربيع ومرة أخرى بعد بضعة أسابيع.
- بقعة الأوراق - تظهر بقعة الأوراق على شكل بقع بنية حمراء 1/8 بوصة على أوراق الشجر والتي تتعفن في النهاية ، تاركة الأوراق ممزقة وصفراء. عالج بمبيد الفطريات بمجرد ظهور الأوراق في الربيع.
فرحة الحصاد
احصد الكرز بمجرد أن يصبح ملونًا بالكامل ويصبح طريًا قليلاً عند عصره ، مع التأكد من ترك السيقان متصلة. إذا تمكنت من درء المرض والإصابة به قبل الطيور ، فستكون موضع حسد من البستانيين في كل مكان.
