إذا كنت تزرع البقدونس الخاص بك ، فأنت تعرف كيف يمكن أن يكون البقدونس الطازج لذيذًا. ولكن إذا كان لديك بقدونس أكثر مما يمكنك استخدامه ، فإن التجفيف طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من حصادك. هناك عدة طرق لتجفيف البقدونس. كل طريقة لها إيجابيات وسلبيات.
طرق تجفيف البقدونس
البقدونس عشب مفيد للطهي والطب. الاستخدام الطبي الرئيسي للبقدونس هو مدر للبول ، ولكنه أيضًا علاج طبيعي لاضطراب المعدة والغازات. يمكن استخدام البقدونس المجفف لتتبيل الطعام أو لعمل نبات عشبي.
مقالات ذات صلة- التعرف على الأعشاب
- النباتات النباتية لخفض ضغط الدم
- أعشاب طبية
أفضل وقت لحصاد الأعشاب يكون في الصباح بعد تبخر ندى الصباح.
كيفية معرفة ما إذا كانت القطط تلعب أو تتشاجر
- قبل تجفيف البقدونس أو أي أعشاب أخرى ، اشطفهم بالماء البارد لإزالة الأوساخ السطحية وأي مخلوقات الحديقة العالقة.
- بعد الشطف ، رجي الأعشاب لإزالة الماء الزائد.
- يجب عليك أيضًا إزالة أي أوراق ملطخة أو تالفة.
- لكل طريقة تجفيف ، تكتمل العملية عندما يتفتت البقدونس.
مجففات
مجففاتاستخدم الهواء الساخن لإزالة الرطوبة من الطعام برفق وببطء. يمكنهم تجفيف الأعشاب والخضروات والفواكه. بعض أجهزة التجفيف على شكل صندوق بينما البعض الآخر مستدير. يمكنك استخدامها عن طريق تكديس الطعام أو الأعشاب في طبقة واحدة فوق الصواني ، ثم تحريك الصواني في المجفف ، ثم ضبط الوقت ودرجة الحرارة. تحتوي الصواني على ثقوب أو ثقوب صغيرة فيها للسماح للهواء الدافئ بالانتشار.
أجهزة التجفيف سهلة الاستخدام وواحدة من أكثر الطرق فعالية لتجفيف الأعشاب. ومع ذلك ، فهي باهظة الثمن أيضًا ، إذا كنت تخطط لتجفيف الكثير من الأعشاب أو المنتجات ، فإنها عادة ما تدفع مقابل نفسها.
لتجفيف البقدونس في مجفف:
- سخن المجفف مسبقًا على النحو الموصى به من قبل الشركة المصنعة. نظرًا لاختلاف الآلات ، تحقق من دليل التعليمات المرفق مع مجفف الملابس الخاص بك لمعرفة وقت التجفيف المناسب.
- انثر البقدونس الطازج على صواني جهاز التجفيف في طبقة واحدة ؛ لا تتداخل مع الطبقات وإلا قد لا يجف بعض البقدونس.
- جفف البقدونس حسب تعليمات الشركة الصانعة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى أربع ساعات.
التجفيف بالفرن والميكروويف
إذا لم يكن لديك وصول إلى مجفف أو كنت لا ترغب في دفع ثمن واحد ، فإن فرنك هو بديل جيد. إنها مريحة وفعالة من حيث التكلفة. ومع ذلك ، تشتهر الأفران وأجهزة الميكروويف بحرق الأعشاب. من المهم مراقبة البقدونس عن كثب طوال فترة التجفيف. لتجفيف البقدونس في الفرن ، اتبع الخطوات التالية:
- اضبط الفرن على 175 إلى 180 درجة. حافظ على الحرارة منخفضة أو سيحرق البقدونس النتيجة النهائية.
- انشر البقدونس في طبقة واحدة على ورقة بسكويت ، مع الحرص على عدم تداخل الأغصان.
- جفف البقدونس لمدة 45 دقيقة حتى ساعتين مع تشقق باب الفرن للسماح بتدفق الهواء.
ينجز البقدونس في الميكروويف المهمة بسرعة ، لكن يشعر بعض الناس أن الحرارة المرتفعة تحط من بعض الصفات الطبية والطهوية للعشب. مع ذلك ، التجفيف بالميكروويف مريح واقتصادي. لتجفيف البقدونس في الميكروويف:
- انشر أربعة أو خمسة أغصان من البقدونس في وقت واحد على طبق ورقي في طبقة واحدة.
- ضعي البقدونس في الميكروويف على نار عالية لمدة دقيقتين في البداية ، ثم كل 30 ثانية حتى يجف ويتفتت.
التجفيف الشمسي
تجفيف الأعشاب بالطاقة الشمسية عملية قديمة. إنه سهل وفعال واقتصادي. كل ما تحتاجه هو يوم مشمس لطيف ، ورقة نظيفة أو صينية خبز ، والصبر. اختر الفترة التي تتوقع فيها التوقعات درجة حرارة لا تقل عن 85 درجة ، وأشعة الشمس ، ورطوبة منخفضة ، ولا يوجد خطر من المطر أو العواصف الرعدية. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد لا يكون التجفيف الشمسي هو الخيار الأفضل. تتطلب العملية أقل من 60 في المائة من الرطوبة ، أو قد تفسد الأعشاب.
لتجفيف الأعشاب بالطاقة الشمسية:
- افرد ملاءة نظيفة على طاولة (طاولة النزهة تعمل بشكل جيد) ووزنها بالطوب. بالتناوب ، يمكنك استخدام صفيحة خبز قديمة أو صفيحة بسكويت أو صينية تحميص. تصنع شاشات النوافذ القديمة أفضل رفوف التجفيف بالطاقة الشمسية لأنها تسمح بتدوير الهواء. إذا كان لديك شاشة نافذة قديمة ، ضع أربعة مكعبات على الأرض لدعم زوايا الشاشة.
- ضع أغصان البقدونس في طبقة واحدة على الورقة أو في المقالي أو على الشاشة.
- ضعه في منطقة تتعرض لأشعة الشمس المباشرة لجزء من اليوم. إذا وضعته في ضوء الشمس المباشر طوال اليوم ، فقد تفقد الأعشاب لونها.
- اقلب كل غصن من البقدونس مرة يوميًا حتى يصبح مقرمشًا وجافًا. اعتمادًا على درجة الحرارة وكمية ضوء الشمس ، قد يستغرق ذلك بضع ساعات ، أو قد يستغرق عدة أيام.
- خذ البقدونس بالداخل إلى مكان دافئ وجاف ، مثل المرآب الخاص بك كل ليلة حتى لا يبتل ندى الصباح.
مجفف هواء، التجفيف بالهواء
يمكن تجفيف جميع الأعشاب في الهواء في مكان دافئ أو ساخن وجاف. الأعشاب الأقل رقة مثل البقدونس وإكليل الجبل والمريمية والزعتر تعمل بشكل جيد مع هذه الطريقة. تشمل الأماكن الجيدة لتهوية الأعشاب الجافة المرائب والسندرات ومظلات الحدائق والمخازن. المطبخ ليس مثاليًا لأن الطهي على الموقد غالبًا ما ينتج عنه الرطوبة. العيب الرئيسي في تجفيف الهواء هو أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً ، وغالبًا ما يصل إلى عدة أيام.
كم هو محفظة كيت سبيد
إليك كيفية تجفيف البقدونس في الهواء:
- اجمع البقدونس الطازج معًا في حزمة.
- باستخدام خيوط المطبخ أو الأربطة الملتوية أو الأشرطة المطاطية ، اربط الحزمة معًا على طرف الجذع.
- استخدم دبوسًا أو مسمارًا وقم بتعليق الحزمة في المكان الذي اخترته حتى تجف الأعشاب.
- يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب في الهواء على مصفاة تجفيف أو حاجز نافذة مغطى بقطعة قماش قطنية.
تخزين البقدونس المجفف
بغض النظر عن طريقة تجفيف البقدونس التي تستخدمها ، يجب تخزين الأعشاب المجففة بشكل صحيح بعد التجفيف. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:
- اغسل وجفف يديك.
- انشر الجريدة على المنضدة حيث ستعمل.
- تأكد من وجود وعاء نظيف وجاف بغطاء محكم لتخزين الأعشاب. الجرار ميسون تعمل بشكل جيد.
- بيديك العاريتين ، اطحن الأوراق الجافة وتخلص من السيقان. يمكنك أيضًا استخدام مدقة وهاون.
- قم بتقطيع البقدونس المفتت إلى الوعاء الخاص بك.
- قم بتسمية الحاوية وتاريخها.
للحصول على أفضل نكهة ، استخدم البقدونس المجفف في غضون عام واحد.
حافظ على مكافأتك
البقدونس من أكثر الأعشاب فائدة. إذا كنت قد استغرقت وقتًا لتنميته بنجاح ، فإن التجفيف طريقة رائعة للحفاظ على فضلك. جميع طرق التجفيف فعالة. مدى الفعالية يعتمد على المكان الذي تعيش فيه والمواد التي تستخدمها وصبرك. بمجرد تجفيف البقدونس ، استمتع بثمار مخاضك مع كوب من شاي البقدونس.
