مع العدد الكبير من الوصفات والتقنيات المتاحة لتزيين الكيك ، قد تتساءل عن نوع الفوندان الذي يجب أن تستخدمه. هناك ثلاثة أشكال رئيسية من أقراص سكرية تستخدم في التزيين ، ولكل منها غرض مختلف.
أقراص سكرية ملفوفة
من المحتمل أن يكون الفوندان الملفوف هو الشكل الأكثر استخدامًا من أقراص الفوندان. قم بلفها بشكل مشابه لعجينة بسكويت السكر أو فطيرة المعجنات ، ثم استخدمها لتغطية الكعك بالكامل. يمكنك استخدام أدوات الفوندان لإنشاء أنماط وأشكال وزهور لإضافتها إلى كعكاتك.
مقالات ذات صلة- تصاميم كعكة فندان
- كعك عيد ميلاد فندان
- تصاميم كعكة الأطفال
يبدأ كريمة الفوندان الملفوفة بطرية ، لكنها تتماسك مع جفافها. على عكس معجون العلكة ، لن يصبح هشًا أو صلبًا تمامًا. يعتمد علىوصفة أقراص سكريةتستخدم ، قد يكون لها لمسة نهائية غير لامعة أو لامعة.
تحسين نكهة الفوندان
أضف النكهات ، مثل الفانيليا أو اللوز أو الزبدة ، إلى أقراص سكرية عادية للحصول على أقراص سكرية لذيذة. إذا كنت تحب نكهة كريمة الزبدة ، فحاول صنع أقراص سكرية بنفس النكهات. وصفات حلوى المارشميلو الملفوفة شائعة وسهلة التحضير.
تلوين أقراص سكرية
صبغ أقراص سكرية ملفوفة سهلة. استخدمي هلامًا أو معجونًا أو لونًا بودرة من اختيارك واعجنيه في أقراص الفوندان. توقف عن العجن قبل أن يصبح اللون متساويًا تمامًا للحصول على مظهر رخامي على كريمة الفوندان الخاصة بك.
كيفية التعامل مع أفراد الأسرة الجاحدين
بورابل أقراص سكرية
أقراص سكرية له قوام لامع يشبه الصقيل ، يشبه الغاناش. يُسكب فوق كعكة في شكل سائل ، وينتشر دون الحاجة إلى ملعقة أو درفلة. سوف يتم تثبيته على سطح لامع وثابت إلى حد ما.
اتجاهات الجليد
اغمس الكب كيك بالكامل أو البيتي فور أو حتى البسكويت في أقراص سكرية سهلة التحمل للحصول على سطح أملس ومتساوي. اتبع إرشادات تزيين الفوندان عند الغمس:
- ضع ورق زبدة في قوالب البسكويت.
- ضع رفوف تبريد سلكية فوق المقالي.
- حافظي على دفء الفوندان (أو بدرجة الحرارة الموصى بها للوصفة) ، اغمسي البيتي فور أو الكب كيك في الفوندان حتى يتم غمرهما.
- اسحب البيتي فور من الفوندان ، واسمح للفوندان الزائد بالتنقيط من قطعة الكعكة.
- ضع الكعك برفق فوق رف التبريد السلكي حتى يجف الفوندان.
- بعد أن يجف البيتي فور ، تخلص من ورق الزبدة مع التنقيط لتنظيفه بسهولة.
نحت أقراص سكرية
النحت فندان ، مثل النمذجة الخطمي فندان ، عبارة عن أقراص سكرية سميكة تستخدم في صنع النماذج والأشكال الأخرى. إنه أكثر سمكًا وأثقل وأكثر متانة من أنواع الفوندان الأخرى.
يشبه العمل باستخدام أقراص سكرية للنحت إلى حد ما استخدام عجينة الصمغ أو نمذجة الشوكولاتة ، على الرغم من أنها ليست متطابقة تمامًا. اصنع زهورًا أو حبلًا أو حدودًا مضفرة وأشكالًا أخرى باستخدام أقراص سكرية. على الرغم من أن معظم وصفات النحت على شكل أقراص سكرية صالحة للأكل ، إلا أنها عادة لا تكون ذات مذاق جيد.
نصائح للعمل مع أقراص سكرية
على الرغم من أنك تدرك الآن الأنواع المختلفة من أقراص سكرية ، إلا أنك قد لا تشعر بالثقة في العمل معها جميعًا. جرب وصفات مختلفة قبل أن تجد واحدة تعمل بشكل أفضل في مطبخك وتذوق أفضل ما لديك من كعكات.
تتضمن النصائح الأخرى للتعامل مع الأنواع المختلفة من أقراص السكر ما يلي:
هو صعب kombucha جيد بالنسبة لك
- قم بتخزين كريمة الزينة في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق.
- لا تعد الثلاجة عادة مكانًا مثاليًا للتخزين حيث يمكن أن يحدث التكاثف ويجعل الفوندان طريًا.
- عادة ما يكون للفندان الملفوف طبقة من كريمة الزبدة تحته. تذوب كريمة الزبدة في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة ، مما قد يتسبب في تهدل أو ترهل الفوندان ، لذا تأكد من استخدام طبقة رقيقة للمساعدة في الحفاظ على فندانك في مكانه.
- إستخدم لاصق فندان رقيق لتجميع الأشكال معًا أو إرفاق الزهور بالكعك. المادة اللاصقة صالحة للأكل ، مما يجعلها آمنة للاستخدام مباشرة على كعكتك.
- اشترِ بعضًا من أقراص الفوندان الجاهزة من متاجر الحرف اليدوية أو متاجر مستلزمات المطبخ أو متاجر تزيين الكيك إذا لم يكن لديك الوقت لصنع الفوندان الخاص بك.
- نكهة الفوندان قبل أن تدحرجه.
- ضعي أقراص سكرية قبل وضعها على الكيك ، إلا إذا كنت تخطط لاستخدام تقنية البخاخة لتلوين الفوندان بعد وضعه على الكعكة.
أقراص سكرية جاهزة للاستخدام
إذا كان لديك وقت قصير أو كنت ترغب ببساطة في تجنب العمل الإضافي الذي يتطلبه صنع أقراص سكرية خاصة بك ، فهناك مجموعة رائعة من المنتجات الجاهزة للاستخدام التي يجب أن تكون قادرة على تلبية احتياجاتك.
ويلتون جاهز لاستخدام أقراص سكرية
ويلتون
ربما تكون شركة Wilton هي شركة توريد تزيين الكيك الأولى ، وستجد أقراص سكرية جاهزة للاستخدام في عبوات 24 أونصة. اختر من بين الفوندان الأبيض أو العديد من الفوندات الملونة مسبقًا أو بنكهة الشوكولاتة. يبيعون أيضًا عبوات بحجم 5 باوند من ويلتون وايت للديكور المفضل أقراص سكرية لكعكات الزفاف المتدرجة. تتراوح الأسعار من حوالي 7 دولارات إلى أقل بقليل من 25 دولارًا.
كم يبلغ متوسط طول الأنثى البالغة من العمر 13 عامًا
تسوق بيكرز نوك
متجر بيكرز نوك لديه مجموعة متنوعة من أقراص سكرية جاهزة للاستخدام في أحجام العبوات من 24 أوقية حتى 5 أرطال. اختر اللون الأبيض العادي أو أي لون تقريبًا من ألوان قوس قزح. تبدأ الأسعار بما يزيد قليلاً عن 7 دولارات وتختلف بناءً على العلامة التجارية واللون وحجم العبوة.
هذا المحل يحمل أيضا مسحوق تايلوز ، والتي يمكن أن تعمل في أقراص سكرية ملفوفة لمساعدتها على التجفيف بشكل أقوى والحفاظ على شكلها عند النمذجة بها. سعر هذا المكون المفيد يزيد قليلاً عن 4 دولارات.
خلطات أقراص سكرية
يصعب العثور على أقراص سكرية جاهزة للصب ، ولكن يمكن أن تساعدك إحدى هذه الخلطات الجافة على تغطية البيتي فور والبسكويت في وقت قياسي.
- منتجات CK يقدم مزيج أقراص سكرية جاف يمكنك نكهة ولون نفسك. حزمة 16 أونصة سعرها حوالي 4 دولارات.
- مطبخ سكويرز يحمل مزيج SK Fondant. تقع هذه الشركة في المملكة المتحدة ، لكنها تقدم خدمة الشحن الدولي إذا كنت بحاجة إليها. حزمة 500 جرام تزيد قليلاً عن 4.00 جنيهات إسترلينية.
تزيين الكعك مثل المحترفين
يمكنك استخدام أقراص سكرية لإنتاج تصميمات كعك تبدو وكأنها من صنع محترفين. على الرغم من أن العمل به قد يبدو وكأنه صقيع مخيف ، إلا أنه يتطلب تدريبًا ، مثل أي مهارة تزيين أخرى. ستساعدك التجربة والخطأ في اكتشاف أفضل الوصفات والحيل لعمل أقراص سكرية على كعكتك. تدرب على العمل بها ، وسرعان ما ستبدو كعكاتك وكأنها جاءت مباشرة من مخبز طاهٍ مشهور.
