أفضل وصفة رغيف اللحم

هذه حقًا أفضل وصفة لرغيف اللحم، فهي سهلة الصنع وطعمها لذيذ.

إنه مصنوع من لحم البقر المفروم قليل الدهن وحفنة من التوابل والبصل ورشة من فتات الخبز. ثم نخبزها في الفرن مع حشوة لذيذة.

فيما يلي نصائحي المفضلة لرغيف اللحم محلي الصنع والذي سيطلبه الجميع لثوانٍ.

أفضل وصفة لرغيف اللحم المقطعة على لوح التقطيع

وصفة رغيف اللحم السهلة هذه هي المفضلة لدى العائلة وقد أخبرني جميع أطفالي الأربعة أنها واحدة من أفضل الوصفات المفضلة لديهم في طفولتهم! يقدم مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو المعكرونة والجبن للحصول على وجبة مريحة مثالية.

أين الفرامل في السيارة

مكونات رغيف اللحم الكلاسيكي

اللحم المفروم:أوصي باستخدام لحم البقر المفروم بنسبة 80/20 لتحقيق التوازن المثالي بين النكهة والعصارة.فتات الخبز:تساعد هذه العناصر على تماسك رغيف اللحم ومنحه الملمس المناسب. يتمتع فتات الخبز الإيطالي أو المتبل بنكهة إضافية، لكن فتات خبز البانكو ستفي بالغرض أيضًا.بيض: تساعد هذه العناصر على ربط رغيف اللحم حتى لا ينهار عند تقطيعه.بصل:يضيف البصل المفروم نكهة إضافية إلى رغيف اللحم، كما أن طهيه مسبقًا يضمن أن النكهة ليست قوية جدًا.التوابل:يضيف البقدونس الطازج نكهة مشرقة وطازجة بينما التوابل الإيطالية لذيذة وعطرية. بالطبع، الملح والفلفل ضروريان لأي وصفة، ويساعدان في إبراز نكهات المكونات الأخرى.

صلصة رغيف اللحم

الطبقة المفضلة لدي من رغيف اللحم هي الطبقة اللذيذة التي تتكرمل وتصبح لزجة قليلاً لتزجيج رغيف اللحم أثناء خبزه.

في صلصة رغيف اللحم هذه، أستخدم مزيجًا من صلصة الفلفل الحار والكاتشب (تمامًا مثلما كانت أمي تصنعه دائمًا) وقليل من السكر البني.

معلومات المكونات لتتصدر

صلصة الفلفل الحار هي ليس حارا ، طعمه يشبه الكاتشب الحار جدًا مع نكهة أكثر وحلاوة أقل. (يجد صلصة الفلفل الحار بالقرب من الكاتشب في المتجر). يمكنك أيضًا صنع صلصة الفلفل الحار محلية الصنع .

ماذا اقول عند الانفصال

عند مزجه مع الكاتشب، فإنه يشكل طبقة جميلة. (إنه أيضًا مزيج رائع بنسبة 50/50 مع صلصة الباربيكيو للبرغر والأضلاع).

إذا لم يكن لديك صلصة الفلفل الحار، استخدمي المزيد من الكاتشب أو حتى القليل من صلصة الباربيكيو إذا كنت ترغب في ذلك.

خلط البيض وفتات الخبز والحليب لصنع رغيف اللحم

الاختلافات والإضافات

نظرًا لأن هذه وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية، سأبقيها بسيطة ولكن يمكنك إضافة الإضافات المفضلة لديك.

طلاء رغيف اللحم بالسكر البني: استخدم أجزاء متساوية من السكر البني والكاتشب مع ملعقتين صغيرتين من خل التفاح لعمل طبقة من رغيف اللحم بدلاً من الطبقة الموجودة بالأسفل.

المرق البني

البصل المطبوخ في مقلاة صغيرة بجانب اللحم المفروم لرغيف اللحم

كيفية صنع رغيف اللحم

نفرم البصل في مقلاة ( لكل وصفة أدناه) .
اخلط جميع المحتويات في اناء.
تشكل على شكل رغيف على صينية خبز وتخبز (أوقات الطهي أدناه بناءً على حجم الرغيف).
ضعي فوقها صلصة رغيف اللحم واخبزيها حتى تنضج.

رغيف لحم غير مطبوخ على مقلاة مغطاة بورق الألمنيوم

نصائح لأفضل رغيف اللحم

لا تفرط في الخلط: امزجي المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج، فالخلط الزائد سيؤدي إلى الحصول على رغيف لحم كثيف.استخدم اللحوم الخالية من الدهون: استخدم لحم البقر الخالي من الدهون (ولكن ليس قليل الدهن). يعتبر 80/20 مثاليًا للحصول على أفضل نكهة واتساق بدون الكثير من الدهون.أضف النكهات والرطوبة: حافظي على رغيف اللحم طريًا ولذيذًا عن طريق إضافة التوابل ونقع فتات الخبز في الحليب.تخطي مقلاة الرغيف: استخدم ورقة الخبز لطهي وصفة رغيف اللحم. سوف تتسبب صينية الرغيف في تبخر رغيف اللحم في المرق بدلاً من الحصول على مظهر خارجي مقرمش لطيف.بقية رغيف اللحم: نترك رغيف اللحم يرتاح فور خروجه من الفرن لإعادة توزيع العصارة وتسهيل تقطيعه دون أن يتفتت. شريحتان من رغيف اللحم محلي الصنع على طبق مع البطاطس المهروسة والبروكلي

شريحتان من رغيف اللحم محلي الصنع على طبق مع البطاطس المهروسة والبروكلي

كم من الوقت لطهي رغيف اللحم

يتم طهي وصفة رغيف اللحم بوزن 2 رطل أدناه عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 55-65 دقيقة أو عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 45-55 دقيقة. إستخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.

نصيحة المطبخ اترك دائمًا رغيف اللحم يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه. وهذا يساعدها على الاحتفاظ بعصائرها ويضمن عدم تفككها عند تقطيعها.

أوقات طهي رغيف اللحم

إذا كنت تقوم بإعداد نصف الوصفة (أو زيادتها)، فيمكنك استخدام أوقات الطهي الموضحة أدناه للطهي عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. يعد مقياس الحرارة أفضل طريقة لضمان نضج رغيف اللحم بالكامل ولكنه طري تمامًا.
اخبز أ 1 رطل رغيف اللحم لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
اخبز أ 2lb رغيف اللحم لمدة 55 دقيقة تقريبًا.
اخبز أ 3 رطل رغيف اللحم لمدة ساعة و20 دقيقة تقريباً.

لا يمكننا إخبار والدتك أبدًا

كيفية تجميد اللحم المفروم

قبل الطبخ : لتجميد رغيف اللحم قبل الطهي، ضعه في صينية رغيف مغطاة بغطاء بلاستيكي (أو قم بتشكيل رغيف على المقلاة). تجميدها تماما، وإغلاقها جيدا. تذويب رغيف اللحم الخام المجمد في الثلاجة لمدة 24 ساعة. اخبز حسب التوجيهات. من المرجح أن يحتاج رغيف اللحم إلى 15 دقيقة إضافية من وقت الطهي.

بعد الطبخ : بمجرد طهيها وتبريدها، قم بتجميد الشرائح الفردية في مقلاة مبطنة بالرق. بمجرد تجميد الشرائح، قم بنقلها إلى كيس الفريزر. وهذا يجعل من السهل الحصول على شريحة واحدة أو عدة شرائح لإعادة تسخينها! ببساطة قم بإعادة التسخين في الميكروويف أو في الفرن.

كيفية تحضير رغيف اللحم في وقت مبكر

يمكن تحضير رغيف اللحم حسب التوجيهات وتغطيته بغطاء بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة قبل يوم واحد من الخبز. أخرج رغيف اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الخبز. إذا كان باردًا من الثلاجة، فقد تحتاج إلى إضافة بضع دقائق من وقت الطهي.

كيفية تخزين بقايا رغيف اللحم (المطبوخ)

قم بتخزين رغيف اللحم المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

احتفظي برغيف اللحم في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو لفيه في غلاف بلاستيكي. للتخزين في الفريزر، قم بتقطيع رغيف اللحم أولاً لتسهيل ذوبانه ثم قم بتسخينه في الفرن أو الميكروويف حتى يصبح دافئًا ويتم تسخينه بالكامل.

بقايا رغيف اللحم تجعل الفطيرة تذوب بشكل رائع أيضًا!