غنية بشكل فاخر ، هذا محلي الصنع وصفة شراب البيض لا يمكن مقارنتها حتى بعلبة كرتون من المتجر.
يصنع البيض الطازج والحليب الساخن والقشدة والتوابل الدافئة مشروبًا رائعًا للعطلات.
متى تشعر بتحرك الجراء؟
يمكن صنع شراب البيض محلي الصنع مع الكحول أو بدونه ، ويحتفظ به لمدة 3 أيام تقريبًا في الثلاجة. حفلة مثالية.
ما هو شراب البيض؟
شراب البيض هو مشروب غني بالبهارات الكريمية. مصنوع من الحليب والقشدة الثقيلة والبيض ويكون قوامه أكثر سمكًا من الكريمة. النكهة حلوة ومتبلة قليلاً ، وغالبًا ما نضيف الروم أو البراندي أو الويسكي (ولكن يمكن صنع هذا بدون كحول أيضًا ، انظر الملاحظات أدناه).
عادة ما نرى هذا المشروب في المتاجر (والمقاهي!) خلال موسم عيد الميلاد بمثابة كوكتيل لنكهته الاحتفالية! يمكن تقديم شراب البيض باردًا (فوق الثلج) أو ساخنًا أو حتى في لاتيه!
المكونات في Eggnog
من الصعب تصديق أنه يمكنك صنع مثل هذه الوصفة الرائعة المصنوعة منزليًا من شراب البيض باستخدام المواد الغذائية اليومية وبعض التوابل الشائعة. ها هي التشكيلة:
يشكل الحليب والقشدة القاعدة لهذه الوصفة. إضافة الكريمة المكثفة تجعل أفضل شراب البيض يضيف ثراءً.
صفار البيض يثخن الخليط ، ويضاف قوام زبداني ويعطي شراب البيض لونه الأصفر الباهت. ال خفف صفار البيض (مما يعني إضافة سائل ساخن إلى البيض النيء قليلاً في المرة الواحدة) للحفاظ على المزيج ناعماً.
بينما تستخدم بعض الوصفات البيضة الكاملة ، فإننا نفضل الاستمتاع فقط بصفار الزبدة. سيعمل بديل البيض في هذه الوصفة.
السكر والتوابل وكل شيء جميل. يمكن استبدال السكر الأبيض بأي مُحلي تريده. نحن نحب القرفة والقرنفل ورذاذ من خلاصة الفانيليا. أضف التوابل الدافئة المفضلة لديك من جوزة الطيب إلى اليانسون أو حتى الهيل.
أضف الكحول (أو لا تفعل ذلك!). اضف بعض المشروبات الروحية حسب تفضيلاتك إذا كنت ترغب في ذلك. رم هو السنبلة المفضلة لدينا لشراب البيض ، فنحن نستخدم كوبًا واحدًا تقريبًا ولكن نبدأ بالنصف وبعد التذوق ، نضيف المزيد إذا كنت ترغب في ذلك.
احفظوا بياض البيض
تستخدم هذه الوصفة صفار البيض فقط ولكن لا تتخلص من البياض. يمكن خلطها أو إضافتها إلى الوصفات.
- حلويات الميرينج أو بول استخدامات رائعة لبياض البيض.
- قم بمزجها بمفردها (أو أضفها إلى بيضتين كاملتين) للبيض المخفوق.
- امزجها مع الجبن والخضار لتحضيرها فطائر البيض .
- يمكن لبياض بيضتين (أو حوالي 1/4 كوب) أن يحل محل بيضة كاملة في العديد من الوصفات.
كيفية صنع شراب البيض محلي الصنع
هذه هي الخطوات الأساسية لصنع شراب البيض اللذيذ محلي الصنع. أخرج المضرب السلكي ، إنه أسهل مما تتصور!
- يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون ويصبح رغوي قليلاً.
- سخني الحليب والبهارات في قدر كبير.
- أضف القليل من الحليب الساخن إلى صفار البيض لتلطيفها ( المزيد عن التخفيف أدناه ). هذا يمنع البيض من 'الهرولة'.
- يُسخن المزيج حتى يثخن وينتقل إلى حمام جليدي (أفعل ذلك في حوض المطبخ).
- أضف النكهات / المشروبات الروحية وضعها في الثلاجة طوال الليل.
زين شراب البيض برشة صغيرة من جوزة الطيب أو عود القرفة أو حتى غصن إكليل الجبل.
تأكد من عدم سلق خليط البيض ، سخنه حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 160 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة (أو حتى يتماسك).
لماذا وكيف يتم تلطيف البيض
تقسية البيض هي طريقة لإضافة البيض إلى خليط ساخن دون جعله يتبارى أو يتكتل. يحافظ على المزيج ناعما ويسمح للبيض أن يثخن الخليط.
لتلطيف البيض ، اخفقي البيض حتى يصبح لونه أصفر باهت. أضف حوالي نصف كوب من السائل الساخن أثناء الخفق لزيادة درجة حرارة البيض ببطء. نضيف الآن مزيج البيض مرة أخرى إلى الخليط الساخن المتبقي ويطهى حتى يتماسك.
أفضل بدائل رم
الأرواح الأخرى ستعزز شراب البيض بشكل جيد. تعتبر Bourbon أو Brandy أو Southern Comfort بدائل رائعة.
أو ، يمكنك الحصول على فخامة واحتفالية حقًا وإضافة دمى من الخمور ، مثل Amaretto أو Bailey’s Irish Cream أو جوزي Frangelico. جرب إضافة كريم الخمور الأيرلندي وصنع أ شراب البيض شراب لاتيه !
لجعل هذا الكحول خالي من الكحول ما عليك سوى تخطي الروم أو إضافة القليل من مستخلص الروم (يجب أن تفي ملعقة صغيرة بالغرض).
كيفية تخزين شراب البيض محلي الصنع
لا ينبغي أن يبقى شراب البيض محلي الصنع لساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تقدمه في وعاء صغير ، ضعه في حمام جليدي ، أو أعد الإبريق إلى الثلاجة بعد ساعة.
سيكتمل كل احتفال شتوي عندما تقدم شراب البيض. الآن دعونا نرفع كوب شراب البيض ، عزيزي ، من أجل Auld Lang Syne!
هل جربت هذا شراب البيض؟ اترك تعليقًا وتقييمًا أدناه وقم بوضع علامة لنا على انستغرام !
5من7مراجعة الأصواتوصفة وصفة شراب البيض محلية الصنع
وقت التحضير5 الدقائق وقت الطبخ10 الدقائق وقت الاستراحةواحد يوم الوقت الكليخمسة عشر الدقائق حصص8 حصص مؤلف هولي نيلسون حلوى كلاسيكية سهلة وسريعة مصنوعة من الحليب والقشدة والبيض الطازج والتوابل الدافئة.مكونات
- ▢10 صفار البيض
- ▢4 كؤوس حليب صافي
- ▢¾ فنجان السكر
- ▢واحد عصا القرفة
- ▢3 قفازات كاملة
- ▢1 ½ كؤوس كريمة ثقيله
- ▢واحد فنجان نبيذ داكن * اختياري
- ▢اثنين ملاعق صغيرة فانيلا
تعليمات
- جهز حمامًا جليديًا كبيرًا بما يكفي لوضع قاع القدر فيه (أستخدم حوض المطبخ).
- اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحاً ورغوة قليلاً.
- يُمزج الحليب والسكر والقرنفل وعود القرفة في قدر صغير. اخفقي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً ولكن ليس حتى الغليان.
- اغرف حوالي 2 كوب من خليط الحليب الساخن في البيض قليلًا في كل مرة بعد كل إضافة.
- يُسكب مزيج البيض الدافئ في الحليب ويُخفق على نار متوسطة حتى يتماسك قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
- يرفع عن النار ويوضع في حمام جليدي ويخفق لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الكريمة والروم والفانيليا مع التقليب. يبرد لمدة 24 ساعة على الأقل.
- قدميها على الثلج مع رشة من جوزة الطيب.
ملاحظات الوصفة
لجعل هذا الكحول خالي من الكحول ما عليك سوى تخطي الروم أو إضافة القليل من مستخلص الروم (يجب أن تفي ملعقة صغيرة بالغرض). لا تغلي خليط البيض ، سخني حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 160 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة (أو حتى يتماسك). ستبقى شراب البيض محلي الصنع مغطى لمدة 3 أيام في الثلاجة. رم غامق هو السنبلة المفضلة لدينا لشراب البيض ، نستخدم حوالي كوب واحد ولكن نبدأ بالنصف وبعد التذوق ، أضف المزيد إذا كنت ترغب في ذلك.الأرواح الأخرى ستعزز شراب البيض بشكل جيد. تعتبر Bourbon أو Brandy أو Southern Comfort بدائل رائعة. يمكن تقديم شراب البيض باردًا (فوق الثلج) أو ساخنًا أو حتى في لاتيه!معلومات التغذية
سعرات حراريه:447والكربوهيدرات:27زوبروتين:8زوسمين:26زوالدهون المشبعة:خمسة عشرزوالكوليسترول:317ملغوصوديوم:81ملغوالبوتاسيوم:219ملغوالأساسية:واحدزوسكر:25زوفيتامين أ:1178IUوفيتامين سي:واحدملغوالكالسيوم:200ملغوحديد:واحدملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارمشروب
