لا يوجد شيء أفضل من رغيف الخبز الفرنسي المقرمش محلي الصنع.
تستخدم هذه الوصفة عددًا قليلاً من المكونات وبينما تستغرق وقتًا ، فهي سهلة. حتى يمكنك صنع رغيف الخبز الفرنسي المثالي!
هذا شيء رائع لتقديمه جنبًا إلى جنب مع ملف عشاء السباغيتي (أو أي وصفة معكرونة) ويجعلها لذيذة خبز بالثوم . كما أنها مثالية لـ توست فرنسي محلي الصنع لصباح الأحد كسول!
نصائح لخبز الخبز
خميرة أهم جزء في هذه الوصفة هو التأكد من عدم انتهاء صلاحية الخميرة. استخدم ملف خميرة جافة نشطة . سوف تقوم بتدقيق الخميرة بمزيج من السكر والماء ، وهذا 'يغذي' الخميرة حتى تتمكن من رفع خبزك! إذا كنت لا ترى طبقة رغوية مثل الصورة أدناه ، فإن الخميرة ليست جيدة للخبز بها.
طحين ابدأ بأصغر كمية من الدقيق في الوصفة (2 3/4 كوب في هذه الوصفة). بالنسبة للخبز الفرنسي ، فأنت تريد إضافة ما يكفي لصنع عجينة لا تزال لزجة قليلاً. الكثير من الدقيق سيصنع رغيفًا كثيفًا.
العجن باليد اعجن باليد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 3-5 دقائق.
العجن بالخلاط ضعي العجينة في الخلاط باستخدام خطاف العجين. اتركه يخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
كيف تصنع الخبز الفرنسي
يحتوي الخبز الفرنسي الحقيقي على الماء والدقيق والخميرة والملح فقط على الرغم من أنك ستجد عادة مكونات أخرى تضاف إلى الخبز الفرنسي في أمريكا الشمالية. يمكن أن يختلف الخبز الفرنسي في الأشكال والأحجام من الرغيف الفرنسي إلى الرغيف إلى الشكل الدائري وغالبًا ما يتم خبزه في فرن بخاري مما ينتج عنه قشرة مثالية (لقد قمت بتضمين نصيحتي للحصول على البخار في الفرن أدناه في قسم القشرة).
كم عدد المتنزهات الست أعلام هناك
يمكن تغيير وصفة الرغيف الفرنسي الأساسية لتشمل شرائح الثوم أو الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو حتى حفنة من الجبن المبشور. الأصناف لا حصر لها ، ولكن كل الإصدارات تبدأ بنفس الخطوات الأساسية!
- يُمزج الماء الدافئ مع السكر ، حتى يذوب تمامًا ، ثم يُقلب مع الخميرة. دعه يجلس حتى رغوة.
- نضيف الدقيق والملح ونقلب جيدا. اعجن بضع دقائق
- خبز بيكون شيدر بالثوم - محملة بالطبقة!
- خبز الصودا الايرلندي - خبز كثيف لذيذ
- كابريزي بروشيتا - مثالي فوق الخبز الفرنسي!
- سهل الخبز المحمص - مقدد ومتعدد الاستعمالات وثوم!
- خبز بالثوم محلي الصنع - طبق جانبي كلاسيكي
- خبز بيرة سهل - سهل لا خميرة الخبز!
- خبز شيدر هلابينو - كمية مناسبة من البهارات
- خبز الجبن (خبز سريع) - لا عجن!
- ▢واحد ملعقة طعام السكر
- ▢واحد فنجان ماء دافئ 110 درجة إلى 115 درجة
- ▢واحد حزمة خميرة جافة نشطة 2 ونصف ملعقة صغيرة
- ▢¾ ملعقة صغيرة ملح
- ▢2 إلى 3 كؤوس طحين
- ▢واحد بياض البيضة
- يُمزج السكر مع كوب من الماء الدافئ في وعاء. يقلب في الخميرة ويترك لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح و 2 كوب دقيق. استمر في إضافة الدقيق قليلاً في كل مرة لتشكيل عجينة قاسية. اعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا (أو استخدم خطاف العجين في خلاط حامل لكل الملاحظات أدناه).
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة المطبخ. اتركيه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف. اضرب العجين واتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
- تُلف العجينة في مربع مقاس 14 × 10 بوصة وتُلف على شكل جيلي رول لصنع رغيف بحجم 14 × 2.5 بوصة. ضعه على صينية مبطنة بالورق. باستخدام سكين حاد ، قطع 3-4 شقوق قطرية في الرغيف (حوالي 'عمق).
- غطيه بمنشفة رطبة واتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف. يُدهن الخبز ببياض البيض. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر. تبرد على رف الخبز.
للحصول على قشرة مثالية
أضف الشرطات إلى الرغيف يمكنك شراء أداة لهذا (أ عرجاء الخبز ) ولكن إذا كنت لا تصنع الكثير من الخبز ، فاستخدم سكينًا حادًا جدًا. الغرض من القطع التي تراها على رغيف الخبز هو المساعدة في الحفاظ على الخبز بالشكل المطلوب أثناء تمدده أثناء الخبز. في حالة دهن البيض بالفرشاة ، اقطع الخبز بعد ذلك.
ادهنيها بالبيض إذا رغبت في ذلك دهن الجزء الخارجي من الخبز ببياض البيض سيعطي قشرة لامعة ومقرمشة ، وهذا اختياري. للحصول على قشرة ناعمة ، ادهنها بالزبدة المذابة.
أضف ستيم رش كلًا من الخبز وداخل الفرن بالماء بسخاء (لا ترش كوبك الساخن بالماء وتأكد من مراجعة دليل المستخدم أولاً) أو أضف حفنة من مكعبات الثلج في مقلاة من الحديد الزهر وضعها فيها الفرن مع الخبز. يساعد البخار في الحصول على قشرة مثالية
كيفية تنعيم الخبز الفرنسي
أفضل طريقة للحفاظ على الخبز الفرنسي منزلي الصنع طازجًا هو الاحتفاظ به في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب. يمكن أيضًا تخزين الخبز الفرنسي في ورق الألمنيوم طالما أنه ملفوف بإحكام ولكن تأكد من تخزينه بعيدًا عن درجات الحرارة القصوى.
تحول إلى خبز محمص وأعلى مع بروشيتا ، أو أعلى مع زبدة الثوم لخبز الثوم منزلي الصنع اللذيذ.
المزيد من وصفات الخبز اللذيذ
هل أحببت هذا الخبز الفرنسي؟ تأكد من ترك تقييم وتعليق أدناه!
4.96من23مراجعة الأصواتوصفة خبز فرنسي منزلي
وقت التحضيرخمسة عشر الدقائق وقت الطبخ22 الدقائق وقت الشروقاثنين ساعات الوقت الكلياثنين ساعات 37 الدقائق حصص14 شرائح مؤلف هولي نيلسون هذه وصفة سهلة لا تستخدم سوى عدد قليل من المكونات وقليلًا من التقنية.مكونات
تعليمات
ملاحظات الوصفة
ضعي العجينة في الخلاط باستخدام خطاف العجين واتركيها تمتزج بسرعة متوسطة لمدة 90 ثانية.معلومات التغذية
سعرات حراريه:95والكربوهيدرات:عشرينزوبروتين:3زوسمين:واحدزوالدهون المشبعة:واحدزوصوديوم:130ملغوالبوتاسيوم:35ملغوالأساسية:واحدزوسكر:واحدزوالكالسيوم:4ملغوحديد:واحدملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارخبز طعامفرنسي© SpendWithPennies.com. المحتوى والصور محمية بموجب حقوق النشر. يتم تشجيع وتقدير مشاركة هذه الوصفة. يُمنع تمامًا نسخ و / أو لصق الوصفات الكاملة على أي وسائط اجتماعية. .وصفة Adapted Martin، Verneil. بين الأصدقاء المجلد الثاني. كالجاري ، AB ، 1989. 39. طباعة.
