بصل محمر هي بسهولة واحدة من أكثر الأشياء اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكنك صنعها. باستخدام القليل من المكونات (البصل والزبدة وزيت الزيتون) وقليلًا من الوقت ، يمكنك بسهولة صنع بصل حلو وذهبي تمامًا!
إنها إضافة مثالية للعديد من الأطباق ، وغالبًا ما تستخدم كنكهة أساسية لأشياء مثل الحساء (وبالطبع اطبخ ببطء حساء البصل الفرنسي ) وطواجن وبالطبع مثالية لتحتل المرتبة الأولى هامبرغر أو كلاسيك بيروجي!
بعض الاستخدامات المفضلة للبصل بالكراميل تشمل تغميس البصل بالكراميل أو بيتزا البصل بالكراميل (مع البري ... وخل البلسميك جيد جدًا ، أليس كذلك؟!)! أجد الحلاوة من أزواج البصل بشكل مثالي مع طبق مالح أو لحمي! إنهم حقًا يأخذون أي طبق من العادي إلى غير العادي!
كيفية كراميل البصل
عندما تصنع البصل بالكراميل ، فإنهم يطلقون السكريات الخاصة بهم والتي تتكرمل بعد ذلك ، مما يخلق إضافة حلوة ولذيذة إلى العديد من الأطباق مثل البرغر وشرائح اللحم أو حتى وصفات الحساء المفضلة لديك!
ما نوع البصل الذي يجب استخدامه مع البصل المكرمل؟ أجد أن البصل الحلو يعمل بشكل أفضل ولكن يمكنك حقًا استخدام أي نوع من البصل للكراميل.
يمكنك طهيها على موقد أو في طباخ بطيء وكلاهما لذيذ بنفس القدر!
المفتاح الحقيقي للحصول على البصل بالكراميل المذهل منخفض وبطيء. فقط أضف بعض الحرارة وبعض الزبدة والكثير من الوقت!
كم من الوقت يستغرق البصل بالكراميل؟
إذا قمت بطهيها في قدر الفخار ، فسوف تستغرق حوالي 8 ساعات. أضف المكونات حرفيًا وابتعد! إذا قمت بطهيها على الموقد ، فإنها تطبخ بشكل أسرع ولكنها تتطلب الانتباه والتحريك.
تدعي العديد من الوصفات أنه يمكنك صنع بصل مكرمل مثالي في بضع دقائق فقط على الموقد. أتمنى أن يكون هذا صحيحًا ، لكن الأشياء الجيدة تستغرق وقتًا ويتم تضمين هذه البصل!
كيفية إزالة بقع الطماطم
البصل مليء بالسكريات لذا فإن طهيه على درجة حرارة عالية يمكن أن يتسبب في حرقه. لقد حققت أكبر قدر من النجاح في طهيها 40-50 دقيقة . كلما أبطأت في طهيها ، كانت عملية الكراميل أكثر اتساقًا. اضبط الموقد على مستوى منخفض وخذ وقتك.
كيف يتم كراميل البصل بسرعة؟
إذا كنت بحاجة إلى كراميل البصل بسرعة ، فإن إضافة السكر أو قليل من صودا الخبز (لرفع مستوى الأس الهيدروجيني ومساعدتها على البني بشكل أسرع) يمكن أن تساعد في تسريع عملية الكراميل ولكنها في الحقيقة ليست طبقًا يطهى بسرعة. في حالة استخدام صودا الخبز ، أقترح حوالي 1/4 ملعقة صغيرة لكل رطل من البصل الخام.
كيفية كراميل البصل في وعاء الطهي البطيء
جهاز الطهي البطيء لديه القدرة على صنع البصل بالكراميل بشكل مثالي دون الحاجة إلى رعاية مقلاة لمدة ساعة.
لعمل البصل بالكراميل في الطباخ البطيء يُضاف البصل والزبدة إلى قدر الطهي البطيء ، ويُترك على نار هادئة ، ويُطهى لمدة 8-12 ساعة!
لا يمكن أن يكون الأمر أسهل ، والنتيجة هي بصل مكرمل لذيذ ولذيذ بدون متاعب طهيه على موقد طهي.
كيفية تجميد البصل بالكراميل
البصل بالكراميل مفضل ولكن يستغرق وقتًا طويلاً لتصحيحه. لهذا السبب ، أحاول دائمًا تحقيق المزيد.
يمكن تجميد بقايا الطعام لإضافة نكهة إلى وجبة ليلية ستذوق طعمها كما لو كانت تُطهى طوال اليوم!
سيتم الاحتفاظ بها لمدة 4-5 أيام في الثلاجة ولكن يمكن أيضًا تجميدها لاستخدامها في الطواجن في وقت لاحق! أسهل طريقة للتجميد هي وضعها في كيس التجميد والضغط حتى تتسطح. بمجرد التجميد ، قطعي القطع وأضيفيها إلى وصفتك مباشرة!
عادةً ما أضعها على كمية البصل النيء المطبوخ ، وهذا يسمح لي باستخدامها كدليل للوصفات التي تتطلب البصل بالكراميل!
يضاف البصل المكرمل إلى:
- وصفة رغيف اللحم المفضلة - طرية ومثيرة
- شوربة البصل الفرنسية محلية الصنع - بالطبع!
- وصفة باتي ميلت محلية الصنع - يضيف الكثير من النكهة!
- فيلي تشيز ستيك راب - يُمزج مع بقايا شرائح اللحم
- سالزبوري ستيك برجر - كلاسيكيات العشاء 2 مجتمعة!
5من10مراجعة الأصواتوصفة طريقة عمل البصل بالكراميل
وقت التحضير10 الدقائق وقت الطبخ35 الدقائق الوقت الكليأربعة خمسة الدقائق حصص8 حصص مؤلف هولي نيلسون البصل المكرمل الحلو الطري هو الإضافة المثالية لأي طبق والجزء العلوي المثالي لأي شطيرة!مكونات
- ▢6 بصل كبير تقريبا. 2 رطل اي نوع (افضل البصل الابيض)
- ▢3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- ▢واحد ملعقة طعام زيت الزيتون
- ▢½ ملعقة طعام سكر بني اختياري ، انظر الملاحظة
- ▢ملح للتذوق
أو طباخ بطيء البصل بالكراميل
- ▢3 جنيه أو رطل للوزن بصل مقطع إلى شرائح
- ▢½ فنجان زبدة غير مملحة
- ▢½ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
موقد
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُطهى البصل والزبدة وزيت الزيتون والسكر البني على نار متوسطة منخفضة.
- يقلب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا ومكرملًا. (حوالي 45 دقيقة).
طباخ بطيء
- يُمزج البصل المقطع والزبدة والملح (بدون الحاجة إلى السكر البني).
- يقلب ويغطى ويطهى على نار خفيفة 8-10 ساعات.
ملاحظات الوصفة
إذا كنت تستخدم حلاوة البصل (البصل الأحمر ، والا والا ، فيداليا) فلن تحتاج على الأرجح إلى السكر البني لأنها تحتوي على ما يكفي من السكريات الطبيعية بمفردها. إذا كنت تستخدم البصل الأبيض (بقشرة ورقية صفراء) أقترح إضافة السكر البني للمساعدة في عملية الكراميل.معلومات التغذية
سعرات حراريه:261والكربوهيدرات:25زوبروتين:اثنينزوسمين:17زوالدهون المشبعة:10زوالكوليسترول:41ملغوصوديوم:158ملغوالبوتاسيوم:368ملغوالأساسية:4زوسكر:12زوفيتامين أ:485IUوفيتامين سي:18.7ملغوالكالسيوم:63ملغوحديد:0.5ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارجانب الطبق
