فاكهة حمضية مثالي على مدار السنة! سأوضح لك أدناه كيفية التحضير السريع ، والتقشير ، والبرتقال ، والجريب فروت ، والليمون ، والليمون الحامض للحصول على أفضل نكهة.
في سواء كنت تصنع مشروبات أو صلصات أو سلطة فواكه ، ليس هناك حقًا بديل للحمضيات العصيرية المنعشة المتوفرة دائمًا وفي الموسم!
ماذا يعني سوبريم برتقالة؟
يعني تفتيح ثمار الحمضيات إزالة شرائح الفاكهة التي ليس لها جلد أو أغشية أو لب أبيض.
هل سبق لك أن لاحظت أن الطهاة يقشرون الحمضيات بالسكين وليس بأيديهم؟ هذا لأنها أسرع طريقة لإزالة القشرة المرة ، والقشر الداخلي الأبيض الإسفنجي ، والغشاء الصلب بضربة واحدة. ما تبقى هو الجزء الداخلي الطري والعصاري الذي يمكن أن ينتقل مباشرة إلى العصارة أو وعاء سلطة الفاكهة.
كيفية تقشير البرتقال (بسكين)
- قم بقطع نهاية الجذع والطرف المقابل لعمل أسطح مستوية.
- قف على طرف واحد ، وقم بقطعه لأسفل ، متتبعًا الخطوط العريضة والتقط الغشاء الداخلي وأنت تعمل في طريقك.
نصيحة المطبخ: قشر القشر قبل التقطيع. يمكن حفظ الحماس في الثلاجة لعدة أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر. من الرائع إضافتها إلى عجائن الكيك ، الكعك أو أرغفة أو فطائر أو بسكويتات الوفل .
كيفية سوبريم البرتقال
- بمجرد إزالة القشر ، يمكنك تقسيم الفاكهة باستخدام نفس السكين.
- ضع الفاكهة على جانبها. اعمل في طريقك حول القطع بعناية بين الغشاء في كل قسم وارفع كل إسفين (الصورة أدناه).
- اعصر العصير المتبقي بعد إزالة الفاكهة.
ما استخدام الحمضيات ل
يا إلهي من أين أبدأ؟ نحن نقدم دائمًا وعاءًا كبيرًا من الجريب فروت المقطّع لقضاء العطلات. ولكن هناك الكثير من الاستخدامات الأخرى لهم!
إنها رائعة في سلطات الفواكه أو في السلطات الطازجة مع دجاج مشوي او السمك.
المشروبات - حلو بشكل طبيعي ، منعش ومنعش وفيتامين ج - رائع في عصائر المانجو أو عصائر خضراء !
لكمة متألقة - امزجي كميات متساوية من عصير الجريب فروت الوردي وعصير البرتقال وموسكاتو الفوار أو أي نبيذ حلو آخر للحصول على فاتح للشهية بطعم الفواكه. أضف القليل من الجرينادين للون والنكهة.
خل الحمضيات - اعطاء بسيط سلطة مقلى بعض البيتزا الحارة مع خل الحمضيات. يُمزج قشر وعصير ليمونة واحدة مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ورشة سكر ونصف كوب زيت زيتون. ضعها في وعاء ورجها حتى تمتزج.
تخزين أسافين الحمضيات
قم بتخزين أسافين في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام لمدة تصل إلى 6 أيام. لا يتم تجميدها جيدًا للوجبات الخفيفة ولكن يمكن بالتأكيد إضافتها إلى العصائر إذا تم تجميدها.
