ماهو الفرق بين الإصدار الطبيعي مقابل الإصدار السريع للقدر الفوري ؟
كم من الطعام الرطب يجب أن أطعم قطتي
ليس لديك Instant Pot بعد أو هل أنت جديد في Instant Pot؟ اقرأ ما هو وعاء الطبخ الفوري لمزيد من المعلومات! (واعثر على جميع وصفات الطبخ الفوري المفضلة لدينا هنا).
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لأنك أصبحت مؤخرًا مالكًا لـ وعاء فوري ثم مبروك! هناك الكثير من الوصفات الرائعة المتاحة من أضلاعه فورية إلى ألذ وصفة ماك اند تشيز انستانت بوت !
لكن ربما يكون الطبخ بالضغط أمرًا جديدًا عليك. إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى التعرف على الإصدار الطبيعي مقابل الإصدار السريع.
الضغط مستمر!
أول شيء قد تسأله هو ، ماذا أفرج عنه؟ حسنًا ، ضغط البخار ، في الواقع. إن الضغط الناتج عن الحرارة المتراكمة هو السر وراء طهي الوعاء الفوري لطعامك بسرعة ورائعة. ولكن يجب التخلص من هذا الضغط عند الانتهاء من الطهي (أعدك أن هذا ليس مخيفًا).
من أول الأشياء التي ستلاحظها حول الإناء الفوري هو غطاء القفل ، بمقبض التهوية. يمكنك إدارة هذا المقبض والتحكم فيه يدويًا. بجانب مقبض التهوية يوجد الصمام العائم الذي يعمل من تلقاء نفسه.
نعم، سماع الأصوات مع تزايد الضغط أمر طبيعي . يوجد صمام صغير أعلى الغطاء ، حيث يتزايد الضغط ، يدفع الصمام لإغلاقه لإغلاق السداد والحفاظ على الضغط بالداخل. ومع زيادة الضغط ، يهرب بعض البخار ويهتز الصمام الصغير مما يتسبب في حدوث ضوضاء و القليل من صوت الهسهسة. كل هذا طبيعي.
عندما تتراكم حرارة وضغط كافيان بالداخل ، سيغلق الصمام الصغير وبمجرد أن يبرد القدر بعد توقف الطهي ، سينخفض.
الإفراج الفوري عن الوعاء الطبيعي مقابل الإصدار السريع
عند طهي IP ، يكون هناك الكثير من الضغط لإغلاق الصمام الذي تحدثت عنه أعلاه واعتمادًا على مدى امتلاء قدر الضغط ، قد يستغرق الأمر بعض الوقت لتحرير الضغط.
إذا تركت قدر الضغط يجلس لفترة حتى يتحرر الضغط بشكل طبيعي ويعود إلى طبيعته ، يُعرف هذا باسم إطلاق طبيعي (ويمكن أن يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة). إذا ضغطت على المقبض لتحرير الضغط فورًا (قد يستغرق ذلك دقيقتين) ، يُعرف هذا باسم الإفراج السريع .
ما هو الإصدار الطبيعي (ولماذا تستخدمه)؟
إذن ما هو الإطلاق الطبيعي ومتى تستخدم الإطلاق الطبيعي مقابل الإصدار السريع؟
الإصدار الطبيعي - تعني الطريقة الطبيعية للتخلص من ضغط القدر.
إذا كانت الوصفة تستدعي هذا الخيار ، فلن تحتاج إلى فعل الكثير من أي شيء. عندما يشير عدادك إلى انتهاء عملية الطهي ، انتظر فقط. سيحرر القدر الفوري الضغط والبخار تدريجيًا أثناء تبريده. يعد الإطلاق الطبيعي مفيدًا للأطعمة التي يمكن أن تستمر في الطهي بعد انتهاء الدورة وإيقاف عنصر التسخين ، مثل أضلاعه فورية و الفلفل الحار أو لحم الخنزير المسحوب .
سيبدأ الصمام العائم في الانخفاض مع انخفاض الضغط لإعلامك عندما يكون الغطاء جاهزًا للفتح. لن يفتح الغطاء حتى ينخفض الضغط بدرجة كافية ، فقط تأكد من عدم فتحه بالقوة. يمكنك أيضًا تحرير الضغط سريعًا قبل الفتح للتأكد من عدم وجود ضغط متراكم.
الإفراج السريع - يعني الطريقة السريعة لتحرير ضغط القدر.
إذا كانت الوصفة تستدعي هذا الخيار ، فستحتاج إلى تحرير الضغط يدويًا عن طريق تدوير مقبض التهوية في قدر الضغط الفوري (أو الرجوع إلى دليل المالك لأي نوع / علامة تجارية أخرى من قدر الضغط). يعد الإصدار السريع مناسبًا للأشياء التي لا تريد الإفراط في طهيها لحظة لحم الخنزير المتن أو انستانت بوت ماك اند تشيز . إنه مثالي عندما تريد إنهاء عملية الطهي بسرعة.
الحذر: باستخدام طريقة التحرير السريع ، سيخرج البخار بسرعة كبيرة. قد يكون هناك بعض الرش والرش ، اعتمادًا على نوع الطهي ، ومدة الطهي ، ومدى امتلاء القدر الفوري. تأكد من قراءة كيفية أداء الأطعمة المختلفة في الإناء الفوري قبل استخدامها.
كيفية التحرير الطبيعي للوعاء الفوري
- عندما ينتهي الطهي ، انتظر من 10 إلى 25 دقيقة حتى يبرد Instant Pot بشكل طبيعي. إذا تم ترك خيار الاحتفاظ بالحرارة (الإعداد الافتراضي للوعاء الفوري) قيد التشغيل ، فسيستغرق وقتًا أطول. يمكنك إيقاف تشغيل هذه الميزة لتسريع عملية التحرير الطبيعية.
- بمجرد توقف البخار عن الخروج ، افحص الصمام العائم قبل فتح الغطاء. إذا لم يسقط الصمام ، فلا يزال هناك ضغط بالداخل.
- أدر مقبض التهوية قبل الفتح. حتى إذا بدا أن الصمام قد سقط ، فمن الأفضل دائمًا تشغيل مقبض التهوية قبل الفتح ، فقط للتأكد من إيقاف كل الضغط.
لا تقم أبدًا بفتح غطاء القدر الفوري بالقوة! إذا لم يتم فتحه ، فمن المرجح أن يكون هناك الكثير من الضغط المتبقي في القدر.
وصفات رائعة لإعداد الإصدار الطبيعي
- وعاء دجاج كامل سريع التحضير - رائعة من الطازجة أو المجمدة!
- وعاء مسحب لحم الخنزير - 5 مكونات فقط
- وعاء فلفل حار سريع التحضير - وجبة مثالية طوال الأسبوع
كيفية الإفراج السريع عن القدر الفوري
- انتظر حتى تنتهي دورة الطهي.
- أدر مقبض التهوية من موضع الختم إلى وضع التنفيس. سيؤدي ذلك إلى إطلاق البخار بسرعة. يمكنك استخدام يدك العارية ، ولكن لكي تكون في الجانب الآمن ، تأكد من استخدام قفاز الفرن أو قفاز السيليكون.
- اترك مقبض التهوية مفتوحًا. تأكد من توقف تدفق البخار وأن الصمام العائم قد انخفض قبل فتح الغطاء.
بمجرد معرفة كيفية الإصدار السريع ، يمكنك أيضًا اختيار نهج المجموعة. يجد بعض الأشخاص أنه من الجيد ترك الإناء الفوري يتحرر بشكل طبيعي لبضع دقائق أولاً ، ثم تطبيق القليل من إجراء التحرير السريع للتنفيس عن المزيد من القوة.
أفضل الوصفات لإعداد الإصدار السريع
خطب الشرف قصيرة وحلوة
- وعاء السباغيتي الفوري - جاهز في أقل من ساعة!
- شوربة الفاصوليا ولحم الخنزير سريع التحضير - كلاسيكيات سريعة ولذيذة
- انستانت بوت سالزبوري ستيك - طعام مريح سهل!
مصدر: وعاء فوري
