باذنجان مشوي هو طبق رائع للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء. هذه الوصفة السهلة تقدم الجانب المثالي أو تتكيف مع العديد من الأطباق التي عادة ما تستخدم اللحوم.
قدمي شرائح الباذنجان المحمص كطبق جانبي ، أو استخدميه في الطبخ الإيطالي والمتوسطي مثل رولاتيني الباذنجان أو بارما الباذنجان .
التحميص يجعل الباذنجان كريميًا وناعمًا ولذيذًا. جرب الجمع بين الباذنجان المحمص بالثوم والخضروات المحمصة الأخرى ، مثل الفرن جزر محمص و بطاطا أو الكراث البارميزان . مكعبات من الباذنجان المشوي بالفرن مع الخضار ومغطاة بجبنة الموزاريلا الذائبة على لفة الهوجي لصنع سندويتش رائع.
كيفية شراء الباذنجان
يجب أن يكون الباذنجان صلبًا وشامعي الملمس ، دون أي بقع بنية داكنة غائرة. هناك العديد من الأصناف المتاحة. تخزن معظم محلات البقالة الباذنجان الكبير على شكل كمثرى ، وهذه الباذنجان رائعة لصنع الباذنجان المحمص بالفرن.
الباذنجان الصيني أو الياباني مناسب بشكل خاص لصنع شرائح أو أسافين الباذنجان المحمص. هذه الأصناف طويلة وضيقة وستمنحك شرائح موحدة. تحتوي هذه الأصناف أيضًا على جلود أرق وبذور أصغر. كما أنها تميل إلى أن تكون أقل مرارة.
كيفية تحميص الباذنجان
الباذنجان سهل التحميص ولكنه يتطلب القليل من التحضير المسبق لتجهيزه للفرن.
- نقطع الباذنجان إلى نصفين ، ثم قسم كل نصف إلى شرائح.
- يُملح الأوتاد ويوضع في مصفاة للسماح لها بالتعرق وتصفيتها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- قم بشطف قطع الباذنجان بسرعة فائقة ثم جففها بالمناشف الورقية.
- ادهنيها بزيت الزيتون وتبليها بالأعشاب والبهارات واشويها حتى تصبح طرية.
كم من الوقت لخبز الباذنجان
على عكس العديد من الخضار الأخرى (مثل كوسة مخبوزة ) الذي طعمه رائعًا مع القليل من الدنت ، يتطلب الباذنجان طهيًا شاملاً. لذا تأكد من إعطائها متسعًا من الوقت ، وتأكد من أنها ناعمة تمامًا طوال الطريق.
يختلف طول الوقت اللازم لتحميص الباذنجان ، اعتمادًا على كيفية تحضيره. نحيف ضعيف شرائح الباذنجان المخبوزة طهي في حوالي 15 دقيقة في فرن ساخن. يمكن أن يستغرق الباذنجان الكامل المحمص (مثل الذي تستخدمه مع بابا غنوج) من 45 دقيقة إلى ساعة.
لهذه الوصفة السهلة من الباذنجان المحمص ، ستحتاج أسافين الباذنجان إلى 25-30 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت .
تجميد الباذنجان: يمكنك تجميد الباذنجان المحمص لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر ، لذا قم بإعداد الكثير منه. كل ما عليك فعله هو تعبئة الشرائح أو الأوتاد في أكياس بسحاب وإزالة كل ما تحتاج إليه ، وإعادة الباقي لتناول وجبة أخرى.
المزيد من الخضروات الجانبية
- المفضل القرنبيط المحمص - محمص إلى الكمال الذهبي.
- فاصوليا خضراء محمصة - فقط 4 مكونات بسيطة!
- بروكلي محمص بارميزان - طرية ومقرمشة تمامًا.
- سهل تحميص الهليون بالفرن - جاهز في أقل من 15 دقيقة!
- بنجر سهل التحميص - لا حاجة لتقشير!
- كحلبي محمص - 5 مكونات فقط!
5مناثنينمراجعة الأصواتوصفة باذنجان مشوي
وقت التحضيرأربعة خمسة الدقائق وقت الطبخ25 الدقائق الوقت الكليواحد ساعة 10 الدقائق حصص8 حصص مؤلف هولي نيلسون هذا الباذنجان المحمص سهل التحضير ويقدم جانبًا صحيًا ولذيذًا.مكونات
- ▢اثنين الباذنجان كبيرة
- ▢ملح
- ▢¼ فنجان زيت الزيتون
- ▢واحد ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- ▢½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ▢البقدونس الطازج والريحان للتقديم
تعليمات
- قطع الباذنجان من المنتصف بالطول. قطع كل نصف إلى 4-6 أسافين.
- يرش الملح على أسافين ويترك 30-45 دقيقة.
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- اشطف الباذنجان بسرعة وجففه بالمناشف الورقية. توضع على ورقة خبز وتدهن بزيت الزيتون.
- يتبل بالملح والفلفل والتوابل. تحمص لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
معلومات التغذية
سعرات حراريه:89والكربوهيدرات:7زوبروتين:واحدزوسمين:7زوالدهون المشبعة:واحدزوصوديوم:3ملغوالبوتاسيوم:262ملغوالأساسية:3زوسكر:4زوفيتامين أ:25IUوفيتامين سي:2.6ملغوالكالسيوم:13ملغوحديد:0.4ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارجانب الطبق
