اليخني الهنغارية

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

اليخني الهنغارية مرق اللحم البقري اللذيذ (أو الحساء) مع مرق الفلفل الحلو المتبل. هذا الطبق اللذيذ دافئ ومريح ، ومثالي ليوم الطقس البارد.

قدميها فوق المعكرونة محلية الصنع (أو أضيفي البطاطس) أو مع الخبز الجانبي أو بسكويت لشفط أي مرق متبقي في وعاءك.

الآن بعد أن حل الخريف ، فإن الطريقة الحقيقية الوحيدة للتدفئة هي هذا الجولاش المجري اللذيذ ( غولاش) . يعتبر الجولاش المصنوع منزليًا عنصرًا أساسيًا في عائلتنا ، ولا يمكن أن يكون أكثر راحة حيث تتحول الشمس إلى ثلج!

في وصفة الجولاش الهنغارية السهلة هذه ، تُطهى قطع اللحم البقري والبصل والطماطم على نار هادئة حتى تصل إلى الكمال في مرق اللحم البقري اللذيذ. لذيذ! بينما غالبًا ما أطبخ هذا على الموقد ، يمكنك أيضًا جعل هذا الجولاش المجري السهل في الفرن. ربما يكون المنزل المليء برائحة هذا الحساء هو الطريقة الأكثر راحة لتوديع الفناء الخاص بي حتى الصيف المقبل!

امرأة برج العذراء برج الثور رجل في السرير

ما هو جولاش؟

حسنًا بالنسبة للمبتدئين ، إنه أحد أكثر الأطعمة المريحة اللذيذة الموجودة (يوجد هناك مع المقبلات المفضلة لابنتي الكبرى ، هالبينو بوبر ديب ). الجولاش المجري التقليدي عبارة عن حساء أو يخنة مملوءة عادة بلحم البقر الطري والبصل المتبل بالفلفل الحلو.

تضيف العديد من الأنواع خضروات أخرى مثل البطاطس والجزر والبصل والكرفس والفلفل والطماطم.

يعود تاريخه إلى قرون مضت وقد صنعه في الأصل رعاة يجففون اللحوم ليتمكنوا من تخزينها ثم إضافة الماء لصنع الحساء أو اليخنة. يبدو أن كل شخص لديه طريقته الخاصة في صنع هذا الطبق ويضيف خضروات مختلفة. بغض النظر ، فإن الهنغارية Goulash مختلفة تمامًا عن وصفة الجولاش الأمريكية وهو طبق أكثر من طبق من الطماطم ولحم البقر والمعكرونة (ويُعرف أحيانًا باسم American Chop Suey).

غولاش محنك بالفلفل الحلو والتوابل العطرية الأخرى مثل بذور الكراوية وأحيانًا الكاجون! ستجد دائمًا اللحوم الحمراء في سمك الجولاش المجري ، ولأنها تُطهى على نار خفيفة على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول من الوقت ، فهي الطريقة المثالية لاستخدام قطع أرخص من اللحم وتوفير بعض المال!

كيف تصنع جولاش

لتحضير طبق الجولاش الهنغاري المثالي ، عليك أن تبدأ بالبصل ولحم البقر كقاعدة وكمية كبيرة منه الهنغارية الفلفل الحلو ! يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف.

نضيف اللحم إلى المقلاة ونقلبه من جميع الجوانب. بعد ذلك ، أزل المزيج عن المقلاة عن طريق إضافة مرق اللحم إليه ببطء. بمجرد فك المزيج ، أضيفي الطماطم والمرق وتبليهما حسب الرغبة.

قم بغلي الجولاش المجري ، ثم خفف الحرارة ، وقم بتغطيته ، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا (هذا هو المكان الذي تبدأ فيه رائحته مثل الجنة في جميع أنحاء منزلك). قدمي الجولاش بمفرده أو فوق السبايت أو بالملعقة بطاطا مهروسة ! نحن دائما نقدمها مع الخبز أو 30 دقيقة عشاء رولز لامتصاص أي بقايا مرق اللحم.

ما هي الهنغارية الفلفل الحلو

الفلفل الحلو مصنوع من طحن الفلفل المجفف. يمكن أن يتراوح الفلفل من حار إلى معتدل ، لذلك تختلف الفلفل الأحمر من منطقة إلى أخرى. في الكثير من الطبخ الأمريكي مثل بيض شيطاني ، الفلفل الحلو يستخدم بشكل رئيسي كمقبلات.

في الطبخ المجري ، عادة ما تستخدم الفلفل الحلو لإضفاء نكهة على الطبق بدلاً من التزيين. بعض الفلفل الحلو مدخن ، وبعضها قد يكون حلوًا ، وبعضها قد يكون خفيفًا ، وبعضها قد يكون له نكهة أقوى. في الطبخ المجري ، عادة ما تستخدم الفلفل الحلو الحلو.

يتجمد سمك الجولاش الهنغاري تمامًا ، مما يجعله مثاليًا لصنعه على دفعات لفصل الشتاء. أحب تسخين وجبة واحدة بسرعة من وصفة الجولاش لوجبة غداء أو عشاء سريعة!

المزيد من الحساء سوف تحب

• حساء الفلفل محشوة - لذيذ جدا.
• شوربة فطيرة الدجاج بطيئة الطبخ
• حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا - طعام مريح في 15 دقيقة!
• شوربة لحم بقري بالشعير
• شوربة دجاج انتشلادا بطيئة الطبخ
• شوربة مينستروني - كلاسيك!

اليخني الهنغارية

مكونات

• ▢اثنين متوسط بصل
• ▢اثنين ملاعق صغيرة زبدة أو شحم الخنزير (المفضل)
• ▢واحد ملعقة صغيرة بذور الكراوية
• ▢اثنين ملاعق كبيرة فلفل أحمر
• ▢¼ فنجان طحين
• ▢1 ½ جنيه يخنة لحم البقر مقلّم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1 إنش
• ▢اثنين كؤوس مرق اللحم البقري أو الماء
• ▢واحد فنجان طماطم مقطعة معلب
• ▢واحد ملعقة صغيرة ملح
• ▢¼ ملعقة صغيرة فلفل

اختياري

• ▢1 ½ فنجان جزر اختياري
• ▢3 كؤوس بطاطا اختياري

تعليمات

• في قدر كبير نذوب الزبدة ونضيف البصل. طهي حتى تصبح شفافة. أضيفي بذور الكراوية والبابريكا واخلطيهم جيدًا.
• في وعاء ، يُغمر اللحم البقري بالدقيق. يُضاف اللحم البقري إلى مزيج البصل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
• أضف ببطء حوالي نصف كوب من مرق اللحم لرفع الأجزاء البنية عن قاع المقلاة. ثم أضيفي المرق المتبقي ، الطماطم المقطعة (البطاطس والجزر إذا كنت تستخدمين) والملح والفلفل.
• قلبها واتركها حتى الغليان ، ثم غطها ، ثم قللها على نار هادئة لمدة 1 -2 ساعة أو حتى تنضج.

معلومات التغذية

(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)

كرر هذه الوصفة اللذيذة

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع