تعد البطاطس المحشوة بالصدف وصفة كلاسيكية سهلة ومثالية لعشاء عيد الفصح أو الكريسماس أو عيد الشكر أو حتى لعشاء الأحد فقط.
في هذا الطبق الجانبي ، تُطهى شرائح البطاطس الرقيقة والبصل في صلصة كريمة سهلة الصنع ويُخبز حتى يصبح طريًا ، وذهبيًا ، وشامبانيا. الكمال البطاطا!
كلاسيكي سهل
من بين جميع أطباق البطاطس الجانبية من بطاطا مشوية بالفرن ل البطاطا المخبوزة المثالية ، لا شيء يقول الطعام المريح مثل الجانب الكريمي من البطاطا المقلية (باستثناء الزبداني الكريمي بطاطس مهروسة ).
إذن ما هي بالضبط البطاطا المحلاة؟ يُعتقد أن كلمة 'أسقلوب' نشأت في إنجلترا ، وهي في الأساس تعريف لكيفية تقطيع البطاطس إلى شرائح. توضع البطاطس الرقيقة المقطعة بشكل موحد في طبق خزفي ثم تُغطى بصلصة كريمة البصل المتبلة وتُخبز. والنتيجة هي وصفة البطاطا المقلية اللذيذة!
كيفية معرفة ما إذا كانت الأحذية مقاومة للانزلاق
مكونات
- بطاطا بطاطس يوكون الذهبية (أو البطاطس الحمراء) لها قشرة رقيقة ولا تتطلب تقشيرًا (فهي تحافظ على شكلها جيدًا). ستعمل بطاطس روسيت أو بطاطس أيداهو ولكنها تميل إلى التفكك أكثر (ولكن لا تزال ذات مذاق جيد).
- بصل يضيف البصل الكثير من النكهة إلى هذه الوصفة وهو مكون كلاسيكي. شريحة رقيقة جدا.
- صلصة الكريمة صلصة كريمة سريعة التحضير من الدقيق والزبدة والحليب والمرق. إذا كنت ترغب في إضافة الجبن ، ارفع الصلصة عن النار وقلّب حفنة أو اثنتين من الجبن المبشور. سوف تذوب من حرارة الصلصة.
- توابل التوابل البسيطة في هذه الوصفة تشمل الملح والفلفل والبصل والثوم. أضف ما تفضله بما في ذلك الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس.
كيفية عمل البطاطس المحار
يستغرق صنع البطاطس المقشرة من الصفر وقتًا ولكنه سهل. في حين أن البطاطس المحصورة لا تحتوي على الجبن ، فإننا نضيف أحيانًا القليل منها!
- قطعي البطاطا والبصل إلى شرائح رفيعة.
- اصنع صلصة منزلية (الوصفة أدناه)
- طبقة من البطاطس والبصل والصلصة. غطيها واخبزيها.
- قم بإزالة ورق القصدير واخبز أكثر قليلاً ، هذه الخطوة تخلق الطبقة البنية اللذيذة على البطاطس الصدفية
الأهمية تبرد قبل 20 دقيقة من التقديم للسماح للصلصة أن تتكاثف.
نصائح للحصول على بطاطس سكالوب مثالية
- قطعي البطاطس إلى شرائح بالتساوي لضمان طهي البطاطس المقلية بالتساوي
- إستخدم مندولين لجعل هذه المهمة سريعة للغاية (أ 25 دولارًا من الماندولين مثل هذا يقوم بعمل رائع وسيوفر لك الكثير من الوقت)
- ل أحمر هو الأساس ل صلصة الكريما . الرو يعني فقط طهي الدهن (في هذه الحالة الزبدة) والدقيق وإضافة السائل لعمل الصلصة!
- إذا قررت أضف الجبن إلى الصلصة (والتي ستجعلها في الواقع البطاطس Au Gratin ) أخرج الصلصة من الموقد وقلّب في كوب ونصف إلى كوبين من الجبن (الشيدر / الغرويير خيارات رائعة).
- موسم البطاطس بالملح والفلفل بين الطبقات.
- قم بتغطيتها بورق الألمنيوم أثناء الخبز ، وهذا يسمح لها بالتبخير وإرادة البطاطس أسرع قليلاً.
لتحضير البطاطس المقلية قبل الأوان
لجعلها في وقت مبكر (والاستمرار في الطهي بسرعة في يوم التقديم) ، قمنا باختبار خبزها جزئيًا بنتائج رائعة.
- نخرجه من الفرن و رائع على المنضدة بالكامل (اتركها مغطاة ، سيساعد البخار في إنهاء الطهي).
- تغطية جيدة و يبرد .
- في يوم التقديم ، أخرجيه من الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز. تُخبز بدون غطاء لمدة 35 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.
- بطاطا مطبوخه مرتين - تقدم وتجمد!
- بطاطس محمرة بالفرن
- كعك البطاطا المهروسة - عظيم لبقايا الطعام.
- طاجن بطاطا مخبوزة مرتين
- طاجن لحم الخنزير بالجبن والبطاطا
- شوربة البطاطا المخبوزة - وجبة سهلة طوال الأسبوع
- ▢¼ فنجان زبدة
- ▢واحد كبير بصلة مكعبات
- ▢اثنين قرنفل ثوم مفروم
- ▢¼ فنجان طحين
- ▢اثنين كؤوس حليب
- ▢واحد فنجان مرقة دجاج
- ▢½ ملعقة صغيرة ملح
- ▢¼ ملعقة صغيرة فلفل
- ▢3 جنيه أو رطل للوزن بطاطا بيضاء شرائح حوالي ⅛ 'سميكة
- ▢ملح وفلفل ليتذوق
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- لتحضير الصلصة ، نذوب الزبدة والبصل والثوم على نار متوسطة منخفضة. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق. يضاف الدقيق ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُمزج الحليب والمرق. أضيفي كمية صغيرة في وقت الخفق لتكثف. سيصبح المزيج كثيفًا جدًا ، استمر في إضافة القليل من السائل في وقت الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بمجرد إضافة السائل بالكامل ، اتركه يغلي على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق. أضيفي الملح والفلفل ودعيه يغلي لمدة دقيقة.
- يُدهن طبق خبز 9 × 13. توضع نصف حبة بطاطس في القاع وتتبل بالملح والفلفل. صبي نصف صلصة الكريمة فوقها.
- كرر الطبقات المنتهية بصلصة الكريمة. يغطى ويخبز لمدة 45 دقيقة.
- انزع الغطاء واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتنضج البطاطس. اشويها لمدة 3-4 دقائق للحصول على سطح ذهبي.
- اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
المزيد من وصفات البطاطس التي ستحبها
4.93من1083مراجعة الأصواتوصفة وصفة البطاطس المقلية
وقت التحضير25 الدقائق وقت الطبخواحد ساعة عشرين الدقائق وقت الراحةخمسة عشر الدقائق الوقت الكليواحد ساعة أربعة خمسة الدقائق حصص6 حصص مؤلف هولي نيلسون البطاطس المقلية هي أفضل طبق بطاطس! بطاطس طرية في صلصة بصل كريمية مخبوزة إلى الكمال الذهبي.مكونات
تعليمات
صلصة
المجسم
معلومات التغذية
سعرات حراريه:286والكربوهيدرات:39زوبروتين:9زوسمين:أحد عشرزوالدهون المشبعة:7زوالكوليسترول:30ملغوصوديوم:484ملغوالبوتاسيوم:1122ملغوالأساسية:6زوسكر:5زوفيتامين أ:465IUوفيتامين سي:30.8ملغوالكالسيوم:179ملغوحديد:7.7ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارجانب الطبق
