هذه وصفة يخنة اللحم البقري مثالي للطقس البارد! يُطهى اللحم البقري الطري في مرق اللحم البقري مع البطاطس والبصل والكرفس والبازلاء والجزر حتى تذوب في فمك. إنها جنة الطعام المريحة!
أنا أخدم مع يخنة لحم البقر لفائف العشاء لمدة 30 دقيقة أو بسكويت اللبن محلي الصنع لامتصاص أي مرق في قاع الوعاء!
يخنة اللحم البقري هي وجبة عشاء كلاسيكية في العديد من الأسر حول العالم. هناك تكيفات الحساء والحساء من لحم البقر مثل المفضل لدي شوربة همبرغر سهلة والاختلافات الثقافية مثل اليخني الهنغارية ، لكن هذه الوصفة الكلاسيكية مرق اللحم البقري هي المفضلة بالنسبة لي!
كيف تصنع مرق اللحم
يُحدث تقطيع قطع اللحم البقري قبل إضافة المرق فرقًا كبيرًا في النكهة التي تحصل عليها من الحساء. إنها حقًا الفرصة الوحيدة للحصول على الكراميل اللذيذ على اللحم!
عندما تنضج الخضار والمرق ، ستبدأ حقًا في ملاحظة تكثيف النكهات في الحساء. تطبخ البازلاء بسرعة لذا أضفتها في الدقائق القليلة الماضية!
برنامج مجاني لبطاقات المعايدة لنظام التشغيل windows 10
وصفة اليخنة هذه هي أيضًا الطريقة المثالية لاستخدام أي خضروات قد تحتاج إلى استهلاكها. إذا كان لديك بقايا بطاطس محمرة و الجزر المزجج أو الفطر المقلي ، فقط اقطعهم وألقهم في الداخل!
كيفية تغليظ يخنة اللحم البقري
سوف يتكاثف مرق اللحم البقري بشكل طبيعي قليلاً بفضل النشويات الموجودة في البطاطس وتجريف اللحم البقري ، لكني أحب دائمًا تكثيفه أكثر قليلاً.
يمكن زيادة كثافة اليخنة عن طريق هرس الخضار سريعًا أو يمكنك استخدام الدقيق أو نشا الذرة. الطريقة المفضلة لدي لتكثيف يخنة اللحم البقري (والطريقة المستخدمة في وصفة يخنة اللحم البقري هذه) هي استخدام ملاط نشا الذرة.
كيفية صنع الطين
من السهل جدًا صنع الملاط! اخلطي مقادير متساوية من نشا الذرة والماء مع التقليب. قلت لك كان من السهل!!
يُسكب هذا المزيج قليلاً في المرة الواحدة في حساء فقاعات أو يخنة لتكثف حتى تصل إلى القوام المطلوب. بمجرد أن يصبح الحساء سميكًا ، اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة على الأقل للتأكد من طهي أي نكهة نشوية.
إذا تُركت للجلوس قبل إضافتها إلى الحساء أو اليخنة ، فسوف يستقر الملاط في غضون دقيقتين ، لذا تأكد من تقليبه قبل إضافته. أحيانًا أخلط نشا الذرة مع مرق منخفض الصوديوم (أو بدون صوديوم) بدلاً من الماء.
ماذا تعني ألوان المزاج
هل يمكنك تجميد يخنة اللحم البقري؟
نعم ، يمكنك تجميد مرق اللحم البقري تمامًا! أحب تجميدها في أكياس الفريزر في حصص حصص فردية حتى أتمكن من تناول جزء واحد لتناول طعام الغداء (أو أربعة منها لتناول العشاء)! قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة أو يمكنك إذابة الثلج في الميكروويف (سيختلف الوقت بناءً على حجم الحصة) مع التحريك من حين لآخر.
ماذا تقدم مع مرق اللحم
يخنة اللحم البقري مثالية جدًا لوحدها ؛ إنها وجبة كاملة!
نقدمها عادة مع الخبز أو البسكويت أو حتى رولز كريسنت بالثوم لامتصاص أي مرق! أنا أيضا أحب تقديمه مع بطاطس مهروسة في قاع الوعاء! كل ما تحتاجه حقًا هو مجرد بعض البسكويت المطحون أو المملح.
المزيد من شوربات تدفئة البطن ستحبها
- شوربة همبرغر سهلة - القارئ المفضل!
- شوربة لحم بقري بالشعير
- اليخني الهنغارية
- شوربة مينستروني - كلاسيك إيطالي!
- وصفة شوربة الفول المعكرونة
- حساء الفلفل محشوة - سهل ولذيذ!
- وصفة بورغينيون اللحم البقري
4.95من692مراجعة الأصواتوصفة وصفة يخنة اللحم البقري
وقت التحضيرعشرين الدقائق وقت الطبخواحد ساعة 10 الدقائق الوقت الكليواحد ساعة 30 الدقائق حصص8 حصص مؤلف هولي نيلسون وصفة يخنة اللحم البقري السهلة هذه مفضلة للعائلة. خضار طرية ولحم بقري في مرق بني غني!مكونات
- ▢اثنين جنيه أو رطل للوزن يخنة لحم البقر قلص ومكعب
- ▢3 ملاعق كبيرة طحين
- ▢½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ▢½ ملعقة صغيرة ملح
- ▢½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ▢3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ▢واحد بصلة مقطع
- ▢6 كؤوس مرق اللحم البقري
- ▢½ فنجان نبيذ احمر اختياري
- ▢واحد جنيه بطاطا مقشر ومكعب
- ▢4 جزر مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- ▢4 يطارد كرفس مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- ▢3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- ▢واحد ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف أو 1 غصن طازج
- ▢اثنين ملاعق كبيرة نشا الذرة
- ▢اثنين ملاعق كبيرة ماء
- ▢¾ فنجان بازيلاء
تعليمات
- يُمزج الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل. اخلطي اللحم البقري في خليط الدقيق.
- سخني زيت الزيتون في قدر أو فرن هولندي كبير. يُطهى اللحم البقري والبصل حتى يتحول لونهما إلى البني.
- أضف مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر أثناء كشط أي قطع بنية في المقلاة.
- قلّب جميع المكونات المتبقية باستثناء البازلاء ونشا الذرة والماء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم (حتى 90 دقيقة).
- اخلطي مقادير متساوية من نشا الذرة والماء لعمل خليط. أضف الملاط ببطء إلى الحساء المغلي للوصول إلى القوام المطلوب (قد لا تحتاج إلى كل الملاط).
- أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ملاحظات الوصفة
غالبًا ما يتم صنع يخنة اللحم البقري من نهايات قطع مختلفة من اللحم البقري. إذا لم ينضج اللحم البقري بعد 60 دقيقة ، غطيه واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج.معلومات التغذية
سعرات حراريه:444والكربوهيدرات:22زوبروتين:25زوسمين:28زوالدهون المشبعة:9زوالكوليسترول:80ملغوصوديوم:383ملغوالبوتاسيوم:1105ملغوالأساسية:4زوسكر:4زوفيتامين أ:5755IUوفيتامين سي:27.1ملغوالكالسيوم:73ملغوحديد:5.5ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارلحم بقر ، عشاء ، إنتري ، طبق رئيسي ، شوربة
