هذه الوصفة الطرية من لحم الخنزير المتن المحمص سهلة التحضير وطرية بشكل لا يصدق ، ولذيذة!
لحم الخنزير المتن قليل الدهن وصحي ويصبح طريًا عند تحميصه في الفرن بقليل من التوابل.
يعد الطبق الرئيسي اللذيذ إلى جانبه سريعًا بما يكفي لإعداده في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة وأنيقًا بما يكفي لتقديمه للضيوف في حفل عشاء!
شكرًا لأصدقائنا في National Pork Board على رعايتهم هذا المنشور! x
ملك جميع القطع
لحم الخنزير المتن ، في رأيي ، ملك جميع قطع لحم الخنزير.
قطعة اللحم هذه ترقى إلى مستوى اسمها ، لحم المتن لأنها بالضبط - طرية للغاية عند طهيها بشكل صحيح! مفتاح الكمال هو معرفة المدة التي تستغرقها لطهي لحم الخنزير المتن (وليس الإفراط في طهيه)!
لحم الخنزير الخاصرة مقابل لحم الخنزير المتن لحم الخنزير الخاصرة ليس مثل لحم الخنزير المتن. لحم الخنزير المتن عبارة عن قطعة رقيقة طويلة من اللحم يبلغ طولها حوالي 7-8 وقطرها 2 ، في حين أن لحم الخنزير الخاصرة عبارة عن قطعة سميكة من اللحم يتم تقطيعها غالبًا إلى شرائح مشوية وتقطيع.
بسبب أشكالها المختلفة لا يمكن استخدامها بالتبادل لأنها لا تطبخ بنفس الطريقة.
كيفية تحضير لحم الخنزير المتن
إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، يمكنك القيام به لحم الخنزير المشوي المتن إما مخبوزة في الفرن أو على الباربكيو أو حتى في المقلاة الهوائية. يمكن تحضير لحم الخنزير المتن بعدة طرق مختلفة ... بالإضافة إلى التحميص ، لحم الخنزير المتن محشو أو لحم الخنزير المتقشر بالأعشاب هي المفضلة أيضا! في بعض الأحيان نقوم بتقطيعها إلى ميداليات (والتي تقلى في دقائق حرفيًا أو تكون مثالية للتحضير لحم خنزير مشوي ) لتناول وجبة سريعة طوال الأسبوع.
يمكن تقشيرها أو تتبيلها ببساطة بالتوابل المفضلة لديك أو حتى مجرد رش بسيط من الملح والفلفل - عندما يكون لديك قطعة لذيذة من اللحم ، فهذا كل ما تحتاجه حقًا!
كيف تجعل لحم الخنزير المتن العصير؟
يمكن أن تساعدك معرفة كيفية طهي لحم الخنزير المتن بشكل صحيح على تحقيق الذوبان في فمك بشكل مثالي! الجواب بسيط حقًا ، والمفتاح لإتقان لحم الخنزير المتن هو التأكد من عدم الإفراط في طهيه.
نشأ الكثير منا في وقت كان فيه آباؤنا يطبخون كل شيء من لحم الخنزير إلى أن أصبح قاسًا كالجلد. يعد لحم الخنزير اليوم آمنًا للاستهلاك المطبوخ إلى المتوسط (145 درجة فهرنهايت) مما يجعله ورديًا قليلاً في الوسط وطريًا ومثيرًا للعصير. خدمة هذا مع الكمال بطاطس مهروسة و الهليون سهل التحميص .
نصائح للكمال
- طبخ في درجة حرارة عالية لذلك سيكون للخارج لون ونكهة جميلة.
- فرشاة مع زيت الزيتون والأعشاب والتوابل الطازجة إلى الخارج قبل الطهي.
- اسمح بامتداد لحوم للراحة قبل القطع.
- في حالة طهي ميداليات لحم الخنزير المتن ، اقليها أو اشويها من أجلها القليل فقط دقائق على كل جانب.
-
- وصفة لحم الخنزير كارنيتاس - وصفة طباخ بطيئة لذيذة!
- قطع لحم الخنزير الفورية - كثير العصير ومليء بالنكهة!
- لحم الخنزير المقدد ملفوف لحم المتن - مشوي أو مخبوز بشكل مثالي
- قطع لحم الخنزير المتبلة المشوية - فكرة عشاء بسيطة رائعة
- شرائح لحم الخنزير بالفطر بالعسل – 30 min meal!
- ▢واحد جنيه لحم الخنزير المتن
- ▢¼ ملعقة صغيرة ملح
- ▢¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ▢واحد ملعقة طعام نفط
- ▢واحد ملعقة طعام زيت الزيتون
- ▢½ بصلة مكعبات
- ▢12 أوقية فطر مقطع كريميني أو أبيض
- ▢¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ▢ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
- ▢½ فنجان نبيذ أبيض
- ▢واحد فنجان مرقة دجاج
- ▢واحد ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
- ▢واحد ملعقة طعام زبدة خففت
- ▢واحد ملعقة طعام طحين لجميع الاستخدامات
- ▢3 ملاعق كبيرة البقدونس الطازج
- يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم
- تبلي لحم الخنزير بالملح والفلفل (أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك).
- يُسخن الزيت ويُحمّر لحم الخنزير بالتساوي في مقلاة. ضعها على ورقة الخبز.
- يُطهى لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس الحرارة درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (أثناء طهي لحم المتن ، ابدأ في تحضير صلصة الفطر)
- اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
- يُقلى البصل في الزيت حتى يلين ، حوالي 3-5 دقائق.
- يضاف الفطر والزعتر والملح والفلفل. اطبخ حتى يخرج الفطر من العصائر.
- أضف النبيذ لإزالة اللمعان وفك أي قطع صغيرة من المقلاة. يُضاف مرق الدجاج وصلصة Worcestershire ويُترك ليغلي لمدة 2-3 دقائق.
- تذوب الزبدة. نضيف الدقيق والبقدونس إلى الزبدة المذابة.
- اخفقي في المرق واتركيها حتى الغليان. اتركي الطهي لمدة دقيقة.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ويُقدّم مع شرائح لحم الخاصرة.
- اسمح بامتداد لحوم للراحة قبل القطع.
- أضف بعض العصائر التي تهرب من لحم المتن بينما تستقر في الصلصة أو اسكبها فوق شرائح لحم الخنزير للحصول على نكهة إضافية.
لا أستطيع أن أؤكد هذا بما فيه الكفاية ، باستخدام ميزان الحرارة هو حقا ضروري لتحقيق الكمال! إذا لم يكن لديك واحد ، فهذا استثمار صغير جدًا لضمان أفضل طهي ليس فقط على لحم الخنزير ، ولكن على العديد من أنواع اللحوم!
لدي مقياس حرارة رقمي حيث يتم إدخال المسبار في اللحم ( هذا واحد يحصل على آراء الهذيان وغير مكلفة ) ، ثم يقوم سلك سلكي بتوصيل المسبار بالشاشة الرقمية. لا تقلق ، باب الفرن يغلق جيدًا مع خروج السلك.
درجات حرارة لحم الخنزير المتن
عند تحميص لحم الخنزير المتن (أو شرائح لحم الخنزير) ، يجب تحميصه إلى درجة حرارة طرية تصل إلى 145 درجة فهرنهايت.
في أي مكان تتراوح درجة حرارته بين 145 درجة فهرنهايت إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون جيدًا ، لكن طهيه أكثر باتجاه متوسط (145 درجة فهرنهايت) سينتج الكثير من اللحم العصير. تذكر دائمًا أن تريح اللحم لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
ما هو لون لحم الخنزير المتن؟
لقد أتيحت لي فرصة رائعة لأكون جزءًا من تمر بجولة لحم الخنزير وتعلم مباشرة عن تربية لحم الخنزير وطهي لحم الخنزير إلى حد الكمال! لسنوات ، كنت قد قدمت بثقة لحم الخنزير الخاص بي مطبوخًا إلى متوسط مع لمسة من اللون الوردي ، ولحم الخنزير رقيق للغاية وعصير يمكنك قطعه حرفيًا باستخدام شوكة.
يعني طهي لحم المتن الخاص بك إلى 145 درجة فهرنهايت أن لحم الخنزير الخاص بك سيكون له لمسة من اللون الوردي في المنتصف. يمكن (ويجب) تقديم لحم الخنزير المتن مع القليل من اللون الوردي في المنتصف للتأكد من أنه طري وشوكة. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول طهي لحم الخنزير على pork.org.
المزيد من وصفات لحم الخنزير التي نحبها
هل استمتعت بقطع لحم الخنزير المشوي؟ تأكد من ترك تقييم وتعليق أدناه!
4.96من124مراجعة الأصواتوصفة كيف لطهي لحم الخنزير المتن
وقت التحضيرعشرين الدقائق وقت الطبخ25 الدقائق الوقت الكليأربعة خمسة الدقائق حصص4 حصص مؤلف هولي نيلسون لحم الخنزير المشوي المثالي سهل التحضير والنتيجة هي وجبة طرية وعصرية بشكل لا يصدق!مكونات
لحم خنزير مشوي تندرلوين
صلصة الفطر (اختياري)
تعليمات
لحم الخنزير المتن
صلصة الفطر
ملاحظات الوصفة
معلومات التغذية
سعرات حراريه:286والكربوهيدرات:7زوبروتين:26زوسمين:14زوالدهون المشبعة:3زوالكوليسترول:81ملغوصوديوم:494ملغوالبوتاسيوم:855ملغوالأساسية:واحدزوسكر:3زوفيتامين أ:340IUوفيتامين سي:11.5ملغوالكالسيوم:27ملغوحديد:23ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مساروجبة عشاء
