سهل ب إيف ستير فراي هو الطبق المثالي المستوحى من المطعم الصيني والذي يمكنك صنعه في المنزل. للحصول على نكهة لذيذة ، استخدم الكثير من الخضروات المفضلة لديك ، وبالطبع صلصة رائعة.
قدمي هذا اللحم البقري المقلي مع أرز أبيض أو نودلز البيض أو بجانب أرز مقلي !
لحم بقري مقلي
إذن ، ما هو نوع اللحم البقري الأفضل للقلي السريع؟ أستخدم إما شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة في وصفة القلي السريع الخاصة بي لأنها لذيذة وبأسعار معقولة ويمكن طريها بسهولة. يمكنك استخدام تشاك ستيك أيضًا. يكمن سر صنع أفضل لحم بقري مقلي باستخدام شريحة لحم الخاصرة في كيفية تقطيع اللحم إلى شرائح. شرائح رقيقة ، عبر الحبوب هو المفتاح. هيريس كيفية القيام بذلك:
- قم بقص أي جلد فضي أو أي نسيج ضام صلب آخر يحيط بقطعة من اللحم البقري.
- انظر إلى الطريقة التي تعمل بها الحبوب ، سترى خطوطًا طويلة من العضلات.
- تريد تقطيعه عبر الخطوط الطويلة (عبر الحبوب) للحصول على اللحم الأكثر طراوة. قطعت 1/4 بوصة سميكة.
أنت الآن جاهز للتتبيل و / أو طري.
كم من الوقت يستغرق حرق جثة
كيفية جعل اللحم البقري مقلي
يتطلب هذا الطبق وقتًا أطول بقليل من العديد من الوصفات في التحضير ، لكنه يستحق ذلك! جهز الخضار في وقت مبكر وضعها في وعاء في الثلاجة. لجعل الأمور سهلة للغاية ، يبيع متجر البقالة لدينا الخضار المقلي المقطعة والمجهزة.
- يُطهى اللحم البقري على دفعات في مقلاة مدهونة بالزيت أو مقلاة لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار ويترك جانبًا (يؤدي الاكتظاظ في المقلاة إلى تبخير اللحم وليس القلي).
- تُطهى الخضار في مقلاة زيتية ساخنة أو مقلاة لمدة 4-5 دقائق. يجب أن تظل مقرمشة. اجلس جانبا.
- في نفس المقلاة ، تُمزج مكونات الصلصة ، وتُترك على نار خفيفة وتكثف مع نشا الذرة. يُضاف اللحم البقري والخضار إلى المقلاة ويُطهى حتى يسخن تمامًا.
جعل لحم البقر طريًا
أنت تعرف كيف يحتوي الطعام الصيني دائمًا على أكثر قطع اللحم البقري والدجاج رقة؟ يستخدمون تقنية تسمى المخمل الذي يجعل اللحم ... مخملي !! يتضمن ذلك تقليب اللحم البقري (أو الدجاج) مع نشا الذرة وعادةً بخل الأرز / صلصة الصويا وبياض البيض واتركه ينقع لفترة. وعادة ما يتم طهيه بعد ذلك إما بالزيت أو الماء لإكمال العملية ثم يتم استخدامه في القلي السريع.
أنا دائما أرمي اللحم البقري (أو الدجاج من أجل تحريك الدجاج المقلي ) مع نشا الذرة بينما أقوم بتحضير باقي المكونات. على الرغم من أنها ليست نفس تقنية المخمل الموجودة في المطاعم الصينية ، إلا أنها تغير قوام اللحم ويطريها. القليل من نشا الذرة في الخارج يحصل أيضًا على قشرة لطيفة ويساعد على تكثيف الصلصة. الفوز للجانبين!
المزيد من الوصفات التي ستحبها
- روبيان ستير فراي - منعش جدا
- دجاج مقلي بالكاجو - المفضلة لدى الأسرة
- خضار مقلي - صحي!
- روبيان مقلي مع نودلز كوسة - منخفضة الكربوهيدرات
- إيزي بيبر تشيكن ستير فراي - أفضل من الإخراج
4.97من265مراجعة الأصواتوصفة إيزي بيف ستير فراي
وقت التحضيرعشرين الدقائق وقت الطبخ30 الدقائق الوقت الكليخمسون الدقائق حصص4 حصص مؤلف هولي نيلسون القلي السريع هو أفضل وصفة لتحضيرها في المنزل.مكونات
- ▢اثنين ملاعق كبيرة زيت نباتي منقسم
- ▢واحد جنيه الجناح شريحة لحم رقيقة شرائح
- ▢اثنين ملاعق كبيرة نشا الذرة
- ▢4 كؤوس خضروات مشكلة
صلصة
- ▢3 قرنفل ثوم مفروم
- ▢واحد ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- ▢⅓ فنجان عصير البرتقال
- ▢⅓ فنجان ماء
- ▢¼ فنجان صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- ▢3 ملاعق كبيرة سكر بني
- ▢1 ½ ملاعق صغيرة زيت السمسم
- ▢واحد ملعقة طعام نشا الذرة
تعليمات
- يتبل اللحم بالملح والفلفل. قلبي مع نشا الذرة واتركيه جانبًا أثناء تحضير الخضار.
- ضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة. يُطهى اللحم على دفعتين صغيرتين على دفعات متوسطة عالية حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 2-3 دقائق (لا يحتاج لحم البقر إلى النضج بالكامل). ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
- تُضاف الخضار إلى المقلاة وتُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً مع اللحم البقري.
- امزج مكونات الصلصة باستثناء نشا الذرة في وعاء ويقلب جيدا.
- ارفعي النار على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي الصلصة. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُمزج نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء (أو المرق) ويضاف إليها الصلصة قليلاً في كل مرة أثناء الخفق للوصول إلى القوام المطلوب. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. أضف الخضار ولحم البقر (وأي عصائر) إلى المقلاة واطبخها حتى تسخن.
- قدميها مع النودلز أو فوق الأرز.
معلومات التغذية
سعرات حراريه:423والكربوهيدرات:43زوبروتين:31زوسمين:خمسة عشرزوالدهون المشبعة:8زوالكوليسترول:68ملغوصوديوم:681ملغوالبوتاسيوم:863ملغوالأساسية:7زوسكر:10زوفيتامين أ:9285IUوفيتامين سي:29.9ملغوالكالسيوم:84ملغوحديد:3.9ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارالطبق الرئيسي طعامآسيوي ، صيني© SpendWithPennies.com. المحتوى والصور محمية بموجب حقوق النشر. يتم تشجيع وتقدير مشاركة هذه الوصفة. يُمنع تمامًا نسخ و / أو لصق الوصفات الكاملة على أي وسائط اجتماعية. .
