مخزون تركيا (أو مرق الديك الرومي) سهل التحضير والطريقة المثالية للحصول على كل نكهة من عشاء الديك الرومي! حتى إذا لم يكن لديك جثة ديك رومي كاملة ، يمكنك صنع مرق من أجزاء الديك الرومي الرخيصة التي تم شراؤها من متجر البقالة الخاص بك!
أضف القليل من الأعشاب والتوابل وبعض الماء وستحصل على الأساس المثالي لذلك مرق الرومي أو شوربة نودل ديك رومي .
أفضل طريقة لتنظيف أحذية التنس
الأسهم مقابل المرق
هل هناك حقًا ملف الفرق بين المرق والمرق ؟ نعم هنالك! يتكون مرق الديك الرومي من العظام بشكل أساسي بينما يصنع المرق من قطع اللحم. أجد أن المرق عادة ما يكون له نكهة أكثر ولكي أكون صادقًا ، أجعل كلاهما بنفس الطريقة. يمكن عمل إما على الموقد أو في الطباخ البطيء.
بينما غالبًا ما نضيف الماء إلى عظامنا / جثثنا ، تستخدم أمي في الواقع مرق دجاج منخفض الصوديوم أو خالٍ من الصوديوم (في علبة) لزيادة النكهة. إذا كان لديّ في متناول اليد ، أقوم بإضافته للحصول على نكهة أكثر ثراءً ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الماء يعمل بشكل جيد!
أقوم بإضافة أي بقايا طعام من بلدي مشوي ديك رومي أو عشاء ديك رومي بما في ذلك مرق إضافي ، مقلاة ، بقايا جزر محمص ... في الأساس كل الأشياء الجيدة ذات النكهة تجعل مرق الديك الرومي لذيذًا! (تخطي ال كرة قدم على الرغم من أنها يمكن أن تجعل المرق مرًا).
طريقة تحضير المرق
أستخدم أعناق أو أجنحة الديك الرومي ، والتي يمكنك الحصول عليها من السوق المحلي مقابل بضعة دولارات فقط. يطبخون بشكل رائع ويضيفون الكثير من النكهة إلى مرق الديك الرومي! إذا كنت قد صنعت ديك رومي مشوي ، أضف الذبيحة (وأي أجزاء أو قطع أو عصائر أو جلد متبقي) بدلاً من الأجنحة / الأعناق.
هل يمكن أن يكون لديك قرد كحيوان أليف
- بني رقاب / أجنحة الديك الرومي.
- أضفه إلى قدر المرق (أو قدر الطهي البطيء) مع الخضار والأعشاب. أوراق الكرفس والجزر جيدة تمامًا لتضيفها وتضيف إلى النكهة العامة!
- غطيه بمرق قليل الصوديوم أو ماء واتركيه على نار هادئة. كلما طالت مدة غليان قاعدتك ، كانت النكهة أفضل!
- يصفى جيدا ، خالي الدسم.
مخزون طباخ بطيء
بالتناوب ، يمكن أن تدخل جميعها في طباخ بطيء وتترك على نار خفيفة طوال الليل (أو لفترة أطول).
تأكد من تتبيل مرق الديك الرومي بالأعشاب (احفظ قمم الجزر من صنعها جزر مزجج ) والبقدونس الطازج والأعشاب وحبوب الفلفل وورق الغار. إذا أضفت الكثير من الماء ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى ترطيب المرق مما يجعله طريًا (في هذه الحالة ، بمجرد تصفيته ، اتركه على نار خفيفة لتقليل النكهة وتكثيفها). أقوم دائمًا بإضافة البصل الخام مع قشر البصل الأصفر لإضافة اللون إلى المرق.
ماذا تخدم مع أرجل السلطعون الملك
بمجرد طهيها ، إما أن تبرد في الثلاجة وتخلص من أي دهون (إذا لم أكن أستخدمها على الفور) أو استخدم فاصل المرق كما هو موضح أدناه لإزالة أي دهون إذا كنت أستخدم المرق على الفور لصنع الحساء.
مرقة دجاج أو مرق
الطريقة في هذه الوصفة تعمل بشكل مثالي مع مرق الدجاج أيضًا. احتفظ بجثثتي من الدجاج المشوي في الفريزر حتى أحصل على القليل وأقوم بعمل مرق بنفس الطريقة. بالتناوب ، يمكنك ذلك اسلقي دجاجة كاملة للحصول على مرق رائع (ولحم طري).
يمكن تجميد المرق أو المرق أو تبريده. ستحتفظ به من 3-4 أيام في الثلاجة أو 2-3 أشهر في الفريزر.
شورباتنا المفضلة بالمرق أو المرق
- حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا
- شوربة ارز بالدجاج
- يخنة الدجاج
- شوربة الديك الرومي
- شوربة فطيرة الدجاج بطيئة الطبخ
4.89من9مراجعة الأصواتوصفة مخزون تركيا (أو مرق)
وقت التحضير10 الدقائق وقت الطبخ44 الدقائق الوقت الكلي54 الدقائق حصص8 كؤوس مؤلف هولي نيلسون مرق الديك الرومي أو مرق اللحم المصنوع من الذبيحة أو قطع الديك الرومي. هذه هي القاعدة المثالية للشوربات أو اليخنة أو المرق!مكونات
- ▢4 رقاب أو أجنحة ديك رومي أو ذبيحة لحم ديك رومي
- ▢اثنين ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ▢اثنين بصل إيواء
- ▢اثنين جزر مقطع
- ▢اثنين سيقان الكرفس مقطع
- ▢اثنين علب مرق دجاج قليل الصوديوم أو 10 أكواب ماء
- ▢حفنة من الأعشاب الطازجة انظر إلى الملاحظات
- ▢واحد ورقة الغار
- ▢واحد ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
تعليمات
- يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير. تُحمّر قطع الديك الرومي على نار متوسطة في قدر كبير (أو تُشوى في الفرن) حتى تصبح ذهبية اللون في حالة استخدام رقاب / أجنحة.
- أضيفي باقي المكونات إلى قدر كبير أو قدر بطيء. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة على الموقد (أو 10-12 ساعة على نار خفيفة في قدر الطهي البطيء).
- صفي المرق من خلال قطعة من القماش القطني لإزالة كل الديك الرومي والخضروات. يُعاد المرق إلى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة إضافية للتقليل.
- اتركيه ليبرد قليلًا وقومي بإزالة أي دهون.
- يبرد المرق ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
ملاحظات الوصفة
تبيع معظم محلات البقالة عبوات أعشاب 'دواجن' وهو أمر رائع في هذه الوصفة. إذا كان متجرك لا يحتوي عليه ، يمكنك استخدام أي أعشاب طازجة تريدها. أستخدم مزيجًا من البقدونس وإكليل الجبل والزعتر والمريمية.معلومات التغذية
سعرات حراريه:32وسمين:3زوالبوتاسيوم:7ملغوالكالسيوم:اثنينملغوحديد:0.1ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مسارحساء المؤن
