Shepherd’s Pie هو طبق أيرلندي تقليدي مصنوع من لحم الضأن المطحون (أو لحم البقر) والبازلاء والجزر ويعلوه قشرة البطاطس المهروسة. سهل ولذيذ ، على مدار السنة!
ما هي فطيرة شيبرد؟
فطيرة Shepherd’s Pie عبارة عن مزيج لذيذ من لحم الضأن المفروم (على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون لحم البقر) المطبوخ مع الجزر والبازلاء الخضراء الحلوة والذرة في مرق أو صلصة. يُغطى مزيج لحم الغنم بقشرة من البطاطس المهروسة الكريمية.
طاجن مصنوع تقليديا من لحم الضأن المطحون. كثير من الناس يصنعون هذه الوصفة باللحم البقري المفروم ، ولكن إذا كنت تستخدم اللحم المفروم فهو كذلك يسمى في الواقع كوخ فطيرة! (يمكنك أيضًا استبدال اللحم بملف نسخة نباتية العدس ). في كلتا الحالتين ، يتم تغطية فطيرة اللحم بدون قشرة بطاطس مهروسة كريمية ويخبز حتى شمبانيا.
هل تضع الجبن فوق فطيرة الراعي؟ تقليديا ، فطيرة الراعي ليست مغطاة بالجبن ، ولكن كما تعلمون جميعًا ، الجبن هو لغتي المفضلة. يمكنك إضافة القليل من جبن الشيدر فوق البطاطس المهروسة أو دهنها بقليل من الزبدة قبل الخبز.
مكونات
يمكن تحضير فطيرة Shepherd’s Pie طازجة ولكنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا من اللحوم أو الخضار أو المرق أو البطاطس المهروسة.
-
- تبرد تماما. لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في ورق القصدير. تجميد.
- ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مغطاة و 15 دقيقة بدون غطاء
- طازج سلطة مقلى أو الطماطم والخيار الطازجة
- خبز فرنسي منزلي و لفات الهلال أو لفائف العشاء - أو خبز الصودا الايرلندي
- الخضار الطازجة مثل البروكلي على البخار و كرنب مقلي أو تفحم الهليون
- وصفة كولكانون (ملفوف وبطاطا)
- مرق لحم الضأن (الحساء الأيرلندي)
- لحم بقرى بوتقة سريعة التحضير
- ملفوف مقلي
- المفضلة روبن ساندويتش
- ناتشوز البطاطس الأيرلندية على طراز الحانة
- ▢واحد جنيه خروف الأرض أو لحم بقر
- ▢واحد متوسط بصلة مكعبات
- ▢اثنين قرنفل ثوم مفروم
- ▢4 كؤوس خضروات مشكلة مفكوكة
- ▢10 أوقية حساء الطماطم أو حساء الفطر
- ▢واحد ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- ▢½ ملعقة صغيرة ملح
- ▢¼ ملعقة صغيرة ريحان
- ▢⅛ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ▢3 كؤوس البطاطا المهروسة المحضرة
- ▢واحد فنجان جبنة الشيدر تمزيقه
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- يُطهى لحم الضأن أو اللحم البقري والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي. صفي أي دهون.
- يُضاف الحساء مع الخضار المشكلة وصلصة رسيستيرشاير والملح والريحان والفلفل. يوزع في قاع طبق كسرولة سعة 2 قيراط.
- تُسكب البطاطس المهروسة فوقها وتُغطى بالجبن.
- يخبز 25-30 دقيقة أو حتى يصبح فقاعات.
لحم لحم الضأن تقليدي ولكن يمكنك استخدام أي لحم مفروم في هذه الوصفة (غالبًا ما أستخدم لحم البقر المفروم). التحميص المتبقي يعمل أيضًا!الخضار الخضار المختلطة المجمدة تجعل التحضير سريعًا وسهلاً ولكن بقايا الخضار المحمصة تعمل بشكل مثالي أيضًا. إذا كنت تستخدم طازجة ، قم بالبخار حتى تصبح طرية قبل إضافتها.صلصة فطيرة Shepherd’s Pie متعددة الاستخدامات ، لقد أعطيت نوعين من الصلصات المختصرة في الوصفة أدناه ولكن يمكنك استخدام بقايا المرق (أو صلصة المرق) ، صلصة الطماطم ... السماء هي الحد هنا.بطاطا المهروسة التقليدية هي أكثر ما أستخدمه في أغلب الأحيان بطاطس مهروسة بالثوم أضف نكهة رائعة إلى هذا الطبق! إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة التي تشتريها من المتجر
التحضير للأمام ونصائح لفطيرة الراعي
ستحب مدى سهولة وراحة هذا الطبق. يمكن تحضيره مسبقًا بيوم ، مما يجعل تحضير العشاء أسهل.
التصفيف بعد تحضير خليط اللحم ، اتركه يبرد ثم برّده في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سيساعد ذلك في الحفاظ على طبقة البطاطس المهروسة منفصلة.الاستعداد للأمام قم بإعدادها وتجميعها حتى يوم واحد مقدمًا وضعها في الثلاجة. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من خبزها.تنظيف سريع إذا كان طبق الخبز الخاص بك ممتلئًا جدًا ، ضعه على ورقة خبز مبطنة بالورق لتجنب أي تسرب للعصائر في الفرن.للتجميد قبل الخبز 
تخدم هذا مع ...
وننهي الوجبة بدفء البطن قهوة ايرلندية !
المزيد من مفضلات عيد القديس باتريك
4.97من63مراجعة الأصواتوصفة وصفة فطيرة الراعي
وقت التحضيرأربعة خمسة الدقائق وقت الطبخأربعة خمسة الدقائق الوقت الكليواحد ساعة 30 الدقائق حصص6 حصص مؤلف هولي نيلسون Shepherd’s Pie هو طبق أيرلندي تقليدي مصنوع من لحم الضأن المطبوخ مع البازلاء والجزر ويعلوه قشرة البطاطس المهروسة.مكونات
تعليمات
ملاحظات الوصفة
ملحوظة: تم تحديث هذه الوصفة 10/8/2018. الوصفة الأصلية مستوحاة من ألتون براون ، شبكة الغذاء .معلومات التغذية
سعرات حراريه:648والكربوهيدرات:85زوبروتين:22زوسمين:24زوالدهون المشبعة:أحد عشرزوالكوليسترول:74ملغوصوديوم:730ملغوالبوتاسيوم:916ملغوالأساسية:4زوسكر:47زوفيتامين أ:2775IUوفيتامين سي:37ملغوالكالسيوم:180ملغوحديد:2.5ملغ(معلومات التغذية المقدمة هي تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.)
مساروجبة عشاء طعامايرلندية© SpendWithPennies.com. المحتوى والصور محمية بموجب حقوق النشر. يتم تشجيع وتقدير مشاركة هذه الوصفة. يُمنع تمامًا نسخ و / أو لصق الوصفات الكاملة على أي وسائط اجتماعية. .لماذا سميت فطيرة الراعي؟
في الأصل ، كانت فطيرة اللحم المصنوعة من اللحم المفروم (أو المفروم) والبطاطا المهروسة تُعرف باسم فطيرة الكوخ (وقد كانت تُصنع أحيانًا من المعجنات منذ سنوات عديدة). إنه مشهور جدًا في أيرلندا واسكتلندا وإنجلترا أيضًا! في أواخر القرن التاسع عشر ، سميت الفطيرة باسم فطيرة الراعي إذا كانت مصنوعة من لحم الضأن (حيث كان الراعي يعتني بالأغنام) وإذا كانت مصنوعة من لحم البقر كانت تسمى فطيرة الكوخ.
بغض النظر عن الاسم ، هذه الوصفة هي وصفة فطيرة الراعي الكلاسيكية مليئة بالنكهات والوجبة المثالية الجاهزة لتقديمها طوال العام!
